다른 나라의 부활절 요리 : 5 가지 전통 요리법
올가 루킨스 카야
올해 부활절은 같은 날에 떨어집니다. 그리고 정교회에서 사용 된 율리우스 력에 따라, 그리고 다른 종교의 가톨릭 신자들과 지지자들이 안내하는 그레고리오 (Gregorian)에 따르면. 종교적인 전통에서 멀리 떨어져있는 사람들조차도 부활절은 부활절 케이크, 코티지 치즈 디저트 및 다채로운 달걀과 관련이 있습니다. 유럽 국가의 경우 요즘은 주말과 공휴일로 인해 모두 휴일이라고 느낍니다. 작년에 우리는 다른 나라의 부활절 디저트와 패스트리에 관해 썼습니다. 이번에는 오믈렛에서 할바에 이르기까지이 휴가를위한 전통 요리 5 가지 요리법을 제공합니다.
페루 : 쇠고기 스튜
남아메리카에서 부활절 축하 행사는 꽃으로 장식 된 거리를 통해 예식 행렬, 콘서트, 거리 시장, 불꽃 놀이, 심지어는 황소 경기입니다. 페루 사람들은 12 가지 축제 요리를 준비합니다. 주요 요리는 칠리 츄, 옥수수 스튜와 다양한 종류의 고기입니다. 전통적인 버전에서는 기니피그 고기가 사용되었지만, 우리는 쇠고기의 변형 버전을 선택했습니다.
요리 :
매끄러운 때까지 믹서기에있는 소스의 모든 성분을 섞는다.
큰 냄비에 물을 삶아. 쇠고기, 소금, 감자 및 완두콩을 넣고 약한 불로 약 45 분 동안 또는 고기가 부드러울 때까지 조리하십시오.
소스를 넣고 잘 섞어서 15-20 분 동안 요리하십시오. 마지막에 스튜가 너무 두꺼운 것으로 밝혀지면 약간의 물을 더해 잘 섞을 수 있습니다.
프랑스 : 버섯, 햄, 브리 치즈로 달걀을 스크램블
프랑스 남서부의 O (철자가있는 Haux) 도시에서 부활절 달걀을 요리하면 그로테스크 한 비율에 도달합니다. 요리사가 도시의 주요 광장에 모여서 튀김 달걀을 만들어 천명에게 먹일 수 있습니다. 이 전통은 공식적으로 약 30 년 동안지지를 받았다. (비록 나폴레옹이 발명 한 것이라는 의견이 있지만) 거대한 오믈렛 하나는 5,000 개 이상의 계란과 적어도 200kg의 햄을 필요로한다.
성분 :
요리 :
중간 열에 큰 프라이팬에 기름 2 큰술을 녹인다. 햄을 넣고 3 분 후에 버섯을 섞어 약 5 분 정도 익힌다. 소금, 후추를 뿌리고 열을 제거하십시오.
후추와 소금 그릇에 3 달걀을 때려. 중형 열매 이상의 중형 철판에 버터 큰술을 녹입니다. 알을 부어서 알약이 굳기 시작할 때까지 약 1 분 동안 실리콘 주걱으로 섞는다.
버섯으로 햄 반을 넣고 오믈렛 표면에 치즈 반을 넣고 몇 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 오믈렛을 반으로 접은 다음 접시에 옮깁니다. 나머지 성분들도 똑같이 반복하십시오.
이탈리아 : 고기, 치즈 및 계란 파이
이탈리아에서는 다양한 전통이 부활절과 관련이 있습니다. 오래된 차에서 불꽃 놀이가 피렌체에서 시작됩니다. Panikale 마을에서는 치즈 머리를위한 스케이트 대회를 조직하고 시칠리아에서는 조각상과 함께 아름다운 행렬을 마련하며 물론 모든 지역에서 요리하고 먹습니다. 우리는 이탈리아 사람이 피자 chiena - "채워지는 피자"이라고 부르는 나폴리탄 파이 조리법을 선택했습니다.
성분 :
요리 :
밀가루, 파르 메산 치즈 1/4 컵, 소금과 후추를 그릇에 넣으십시오. 손은 완두콩의 크기를 형성하는 요리 오일의 혼합물에 추가합니다. 달걀 1 개를 넣고 부드러워 질 때까지 반죽을 반죽 한 다음 3/4 컵의 얼음물을 넣고 계속 저어줍니다 (믹서기에서 할 수 있습니다).
반죽을 2 개의 불균등 한 부분으로 나눕니다. 케이크의 바닥은 2/3이고 표면은 1/3입니다. 원을 그리며 플라스틱 필름을 감아 서 1 시간 동안 식히십시오.
오븐을 220도까지 예열하십시오. 계란을 물 한 스푼으로 치고 옆에 두십시오. 가루로 된 표면에 반죽의 더 큰 부분을 굴려 직경이 약 55cm가되도록하십시오 (두께는 약 3mm입니다). 반죽을 2cm 정도가되도록 가장자리에 약 10cm 정도의 깊이에 반죽을 놓습니다.
양식이 채워질 때까지 바닥에 살라미, 코티지 치즈, 퀴 토우 쵸, 모짜렐라, 삶은 달걀을 깔아 놓습니다. 남은 달걀을 치고, 파르 메산 치즈, 소금, 후추와 섞어서 위에 붓는다.
반죽의 두 번째 부분을 약 33cm의 지름으로 굴려서 위로부터 파이를 닫고 가장자리를 연결하십시오. 그 후, 표면에 여러 번 자르거나 구멍을 뚫고 물로 때린 계란을 붓고 30 분간 구워냅니다. 온도를 160도까지 낮추고 2.5 시간 더 요리하고 서빙하기 전에 식히십시오.
멕시코 : 카피 로타 다
멕시코에서는 부활절에 2 주간의 휴가가 있습니다.이 기간 동안 온 가족이 함께 해변에서 활발히 여행하거나 휴식을 취하는 것은 관례이며, 카피로 타두 (kapirotadu) - 단 빵 푸딩 (sweet bread pudding)을 포함한 전통 요리를 먹고 요리합니다. 토요일, 부활절 이브닝 즈음에, 많은 도시에서 배신자 유태인 (papier-mâché)으로 만들어진 형상의 의식 불타기가 일어나고, 물론 더미 자체의 크기와 독창성에 대한 경쟁이 일어납니다. 작년에 Donald Trump의 이미지가 특히 인기가있었습니다.
성분 :
요리 :
오븐을 180 도로 예열하십시오.
만두를 센티미터 두께의 조각으로 자르고, 양면에 버터를 바르고, 요리 용지를 넣고 양면에 3 분 동안 오븐에서 말립니다. 오븐에서 꺼내 시원하게 해주십시오.
큰 스튜 냄비로 물을 따르고 지팡이 설탕, 계피 및 정향을 첨가하십시오. 종기가 생기면 열을 줄이고 때로는 약 20 분 동안 시럽을 요리하십시오. 열에서 제거하고 2 시간 동안 덮고 그대로 둡니다. 계피와 정향을 버리십시오.
폼을 버터 또는 스프레이에 바르는 것에 대해 윤활제를 바른 다음, 건조 된 빵의 1/3, 건포도의 1/3, 치즈의 1/3, 시럽 반 컵을 순서대로 넣으십시오. 15 분 후에 동일한 순서로 부품의 다음 3 분의 1을 넣고 마지막 15 분 후에 다시 15 분 동안 두십시오.
안티 스틱 스프레이로 처리 한 호일로 덮고 40 분 동안 베이킹합니다. 호일을 제거하고 치즈가 황금 갈색이 될 때까지 10-15 분 더 베이킹하십시오. 따뜻한 푸딩을 제공하십시오.
브라질 : 땅콩 할바
주요 브라질 엔터테인먼트 - 카니발 -은 부활절 7 주 전에 열리 며, 토요일에는 휴일 직전에 많은 지역에서 다른 미니 카니발을 조직하여 긴 게시물의 끝을 표시합니다. 브라질의 미국 다음으로 초콜렛 부활절 달걀에 대한 "사냥"이 인기를 얻고 있지만 전통적인 디저트가 그 뿌리를 잃지 않습니다.
성분 :
요리 :
믹서기로 땅콩을 갈아서 땅콩 버터로 가져 가지 마십시오. 사발로 옮기십시오. 설탕, 소금, 우유 및 빵 부스러기를 넣고 부드럽게 될 때까지 나무 또는 플라스틱 숟가락으로 섞으십시오. 손바닥에 기름을 바르고 유연하고 균일 할 때까지 반죽을 반죽하십시오.
혼합물을 오일 형태로 옮긴다. 당신의 손 또는 숟가락을 가진 모양의 바닥 그리고 벽에 우물, 표면을 반반하게하십시오.
냉동실에 3 시간 동안 보관하십시오. 사각형으로 자르고 각각 너트로 장식하십시오. 할바는 차게하거나 실내 온도에서 먹는 것이 가장 좋습니다.
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