편집자가 YouTube 요리법을위한 크리스마스 요리 준비 중입니다.

새해 - YOLKA만이 아닙니다., 친지들과의 선물 및 회의, 그러나 물론, 축제 테이블. 올해 편집자들은 로스트 비프 (roast beef)와 목자 파이의 특별한 변형에서 에그 노그 (eggnog)와 크리스마스 로그에 이르기까지 전통적인 크리스마스 요리법을 요리하기로 결정했습니다. 우리는 결과를 당신과 나누고 있습니다 - 어쩌면 당신은 우리의 모범을 따르고 휴가 나 섣달 그믐 날에 무언가를 요리하기로 결정할 것입니다.

초콜렛을 가진 크리스마스 Eggnog

Ksyusha Petrova

성장과 분배의 편집자

"사브리나의 차가운 모험"이라는 크리스마스 시리즈를보고 나는 달걀과 다리를 요리하는 것에 흥분했다. 그는 알콜 에그 노그 (eggnog)라는 알레르기 계란과 우유로 만든 전통적인 크리스마스 음료이다. 나는 아주 복잡한 요리법을 고려하지 않았다. (나는 작년의 실험에서 요리 분야에서 많은 진전을 이루지 못했다.) 그러나 나는 어떻게 든 과시하고 싶었다. 그래서 나는 제이미 올리버와 초콜릿을 더한 꼬임으로 달걀 다리를 골랐다. 이를 위해 수조에서 두 개의 타일 "바바 예프 스키 (Babayevsky)"를 땜질하고 녹이는 것이 필요했습니다. 더 정확히 말하자면 유제품 욕조는 비디오에서 Jamie도 그렇지만 그의 우유는 도망 가지 않고 스토브를 채우지 않습니다. 많은 양의 향신료와 양념 한 럼, 두 잔의 코코아 숟가락이 술에 들어 있기 때문에 초콜릿 없이는 너무 좋았을 것입니다.

계피, 바닐라 및 카 다몬이 함유 된 우유는 마시기에 즐겁고 갑자기 비디오 Jamie의 스폰서로 판명 난 럼주는 일반적으로 내가 좋아하는 주류 중 하나입니다. 당신이 어떻게 든 유제품 - 계란 부분을 망칠 수 있었다면, 당신은 항상 더 많은 럼 (또는 브랜디)을 부어 수 있으며, 아무도 그 트릭을 눈치 채지 못할 것입니다. 그런데, 나는 30 서빙을 위해 한 번에 에그 노그를 만들었습니다 : 실험은 가정의 신년 파티에서 성공적으로 수행되었습니다. 손님들은 모든 것을 좋아했고 기뻤습니다. 제이미의 달걀 다리는 알콜 크림 같은 코코아처럼 만들어졌습니다. 그러나, 나는 큰 공휴일에만 음료를 준비하기 위해 많은 노력을 기울일 준비가되어 있으며 덜 엄숙한 경우에는 동일한 매운 럼주로 간단하고 독창적 인 요리법을 권할 것입니다. 찬 석류 주스와 1 : 3의 비율로 혼합되어 매우 맛있었습니다.

오븐 구운 연어

올가 루킨스 카야

상태 섹션 편집기

일반적으로 나는 축제 수제 음식을 알지 못합니다. 평일에도 요리하지 않으면, 이것은 분명히 휴일에 내 마음에 드는 마지막 것입니다. 그러나 바르셀로나에서 12 월 24 일에는 자체 조정이 이루어집니다. 여기서 크리스마스는 모든 가족들이 친하게 지내기 때문에 모든 식당을 폐쇄하고 집 밖에서 식사하는 것은 불가능합니다. 동시에, 정교회 크리스마스 전에, 나는 동물의 기원의 음식에서 물고기만을 먹는다. 그리고 나는 오직 물고기에게서 연어를 요리 할 수있다. 일반적으로 나는 "오븐에있는 크리스마스 연어"요청에 대한 비디오와 함께 검색했습니다.

비디오는 훌륭했습니다 - 자메이카에서, 설날이 눈과 얼음없이 진행됩니다. 조리법은 약간 수정해야했습니다. 첫째, 나는 양파를 어떤 형태로도 견딜 수 없으므로 아무것도 바꾸지 않고 간단히 제거했습니다. 둘째, 가게는 달콤한 칠리 소스와 비슷한 것을 찾지 못했고, 대신에 나는 타바스코의 생선을 부어 넣었습니다.

보통 나는 신선한 연어 조각, 물새, 또는 디종 겨자를 묻혀 예열 오븐에 넣습니다. 때로는 냉동 된 생선을 구입하여 해동하지 않고 바로 넣을 수 있습니다. 단지 5 분 더 오래 요리 할 것입니다. 휴가 조리법에서는 모든 것이 그렇게 중요하지 않습니다. 레몬 주스, 간장 및 같은 칠리에 마늘과 레몬 및 아로마 허브를 첨가하여 절인해야합니다. 나는 거의 하루를 떠났다.

맛이 더 좋고, 맛있으며, 레몬 느낌이 들었습니다. 비록 맛이 더 예리 하리라 기대 했었습니다. 그것은 요리하기 쉽습니다. 그러나 제 경우에는 생선을 소금물에 절여서 엉망이되었을 때 기억하는 매우 큰 위험이 있습니다. 그래서 내가 반복한다면, 달력에있는 미리 알림으로 만!

로스트 비프

사샤 사비나

"인생"섹션의 편집장

저는 오랫동안 로스트 비프를 요리하려고했습니다. 그래서 실험은 매우 도움이되었습니다. 게다가, 나는 그것이 상대적으로 간단해야한다고 생각했다. 모든 사람들이 고기를 요리하는 것이 좋은 것을 선택하는 것이라고 말하는 것은 당연한 일이다. 나는 제이미 올리버 (Jamie Oliver)의 요리법을 그의 크리스마스 선택에서 가져 갔다. 제이미 (Jamie)는 최고 였고, 그에게 덕분에 내가 데친 달걀을 요리하는 법을 배웠다.

믿을 수 없을만큼 어려웠다 고 말할 수는 없었습니다. 모든 어려움은 주로 과도한 책임감에 접근하여 무언가가 계획대로 진행되지 않을 때 걱정했습니다. 또한 명확한 지침을 따르기를 좋아하며 제품 준비 방법에 대한 기본적인 지식이 부족합니다. 예를 들어 조리법에 대한 텍스트 설명에서 쇠고기 3 킬로그램을 가져갈 것을 제안합니다. 매장에는 거대한 조각이 전혀 없었기 때문에 2 킬로그램을 가져와 구운 시간을 계산하기 시작했습니다. Jamie는 자신의 웹 사이트를 언급 할 것을 제안합니다 - 베이킹에 대한 매우 편리한 안내서가 있지만 비디오와 다르게 굽는 것으로되어 있습니다 : 오븐 앞에서 고기를 볶지 말고 먼저 고온에서 몇 분 동안 붙잡고 낮은 곳에서 계속 굽습니다. 일반적으로 권장 사항이 도움이되지 않아서 다시 시도해야했습니다. 결국 컷과 흐르는 주스의 색으로 고기의 준비 상태를 확인하기로 결정했습니다. 이것은 좋은 작업 방법입니다 - 고기에 특별한 온도계를 사용하는 것이 더 효율적입니다.

나는 제이미만큼 우아하게 운동하지 못했습니다. 한손으로 2 킬로그램의 고기를 한손으로 잡고, 베이킹 접시 (무거운 유리로 요리 한 것)에서 채소를 흔드는 것은 비현실적입니다. 채소 베개로 준비해야하는 그레이비는 모든 것이 너무 단순하지 않습니다. 첫째로, 그것은 가장 부지런한 여주인이 아닌 큐브를 계속 사용하는 국물 1 리터로 간주됩니다. 둘째로, 설명을 따랐지 만, 와인은 너무 많이 밝혀졌습니다. 결과는 명백한 알콜 맛이었습니다. 분명히, 꽤 튀는 것이 필요했습니다. 셋째로 그 육즙은 충분히 두껍지 않았다. 나는 또한 그 과정에서 집에 적당한 대형 체가 없다는 것을 깨달았습니다. 그래서 실험 조건을 어겨서 남편에게 부드럽게 된 채소를 제거하도록 도와 주어야했습니다.

그렇지 않으면 모든 것이 잘 풀렸다. 고기는 가장자리가 건조 해졌지만, 핑크색과 육즙이 많았습니다. 둘째 날에는 조각 한가운데로 나아 갔을 때 로스트 비프는 처음보다 더 즐겁게 보였습니다. 나는이 경험을 반복 할 수 있다고 생각하지만 특별한 경우를 위해 : 전형적인 하루에 두 시간 정도 요리를 할 준비가되어 있지 않습니다. 네, 제이미 말이 맞습니다 - 로스트 비프를 요리하고 먹기로 결정했다면 좋은 날카로운 칼을 얻으십시오.

양치기의 케이크

디마 쿠르 킨

의견 편집기

새해 테이블에 관해 말하면서, 그들은 특별한 상황에서만 요리를하는 미묘함으로 그와 같은 것을 종종 의미합니다. 그러나 이것은 반대로, 매우 단순하고 매우 가정적인 식사가되어야한다고 생각합니다. 그래서 목자의 파이를 선택했습니다. 사실 영국 스타일의 올리비에 샐러드 (엄밀히 말하자면, 데미 시즌 요리인데, 크리스마스에도 유사합니다.)를 선택했습니다. 나는 처음 시도한 이래로 양치기 파이를 요리하는 꿈을 꾸었습니다. 게다가 그것을 망치기가 거의 불가능합니다. 아마도 이것이 고든 램지 (Gordon Ramsay)의 비디오 레시피입니다. 당신이 배우면, 최고로는 2 분 밖에 안되며 매우 빈약 한 지침으로 구성됩니다. "이것은 요리 쇼가 마이클 베이를 쏘기 위해 취해질 때 일어나는 일입니다."재치와 주석가를 씁니다.

나는 맛의 기호 (토마토 퓌레와 양파는 먹지 않는다.)를 기반으로 한 고전적인 요리법에서 뭔가를 바꿨다. (양고기는 주변 상점에서 찾기가 쉽지 않고 송아지 고기로 교체해야했다.) 아마, 헛되게 그는 고기를 더 두껍게 만드는 닭 국물을 거절했다. 하지만 나머지는 목자의 케이크처럼 맛있습니다. 람 세이 (Ramsay)는이 사례에서 고기의 지방은 뜨거워지기는하지만 고기를 너무 많이해서는 안된다고 말한다. 빵 껍질에 파르 메산 껍질은 필요하지 않습니다. 단단한 치즈를 사용할 수는 있습니다. 제 경우에는 모르도비 인 "Grand Sarmich"였습니다 (고든, 당신은 그것을 어떻게 좋아합니까?).

표준 인분은 3 ~ 4 명이 충분해야합니다. 거의 모든 제품을 쉽게 찾을 수 있습니다 : 우스터 소스가 우려를 일으킨 것을 제외하고 언급 된 양고기 제외하고, 이미 그것은 많이 팔렸습니다. 요컨대, 큰 제안, 나는 추천한다.

크리스마스 로그

안야 오레시나

수석 디자이너

나는 정말 달콤한 것들을 좋아하지 않으며, 나는 제 인생에서 단 두 번 굽는 것을 요리했습니다. 그러나 나는 이것이 실험 이었기 때문에, 그때 나는 정말로 흥미로운 것을 취할 필요가 있고, 디저트 - 크리스마스 (그것은 같은 성탄절이다) 로그를 선택했다. 제가 처음 만든 실수는 하루 종일 아무것도 먹지 않고 힘든 하루를 보낸 후에 밤에 통나무를 요리하기 시작한 것이 었습니다. 물론 그 과정에서 거의 즐거움을 얻지 못했습니다.

테스트 단계에서 모든 것을 구울 때까지 모든 것이 아주 간단했습니다. 나는 이상한 오븐을 가지고 있음을 알게되었고 오랫동안 준비가되었는지 아닌지를 이해할 수 없었다. 결과적으로 꼭대기는 꼭대기에 오르지 만 아래에서 반죽에 약간의 균열이 생겼습니다. 나는 비스킷베이스를 롤에 넣고 식혀서 크림을 먹기 시작했다. 두 번째 실수를 저질렀습니다. 처방전 크림은 초콜릿이어야하지만 초콜릿 디저트가 마음에 들지 않아 오렌지색으로 만들기로 결정했습니다. 실수는 기름 밑에 너무 많은 오렌지 주스를 넣었고 크림이 비칠 때가되었습니다. 그것은 내가 기름 2 팩을 가져간 경우에 대비해 좋으며, 나는 여전히 새로운 팩에 슬러시를 추가하여 그것을 구할 수 있었다.

아침에 1시에 가까워지고 있었고, 그 과정에 점점 짜증이났습니다. 크림은 매우 뚱뚱하고 아주 불쾌 해 보였습니다. 전체 주방은 기름진 것이었고, 싱크대에는 더러운 접시가있었습니다. 롤을 준비 할 필요가있는 상단의 초콜릿 장식으로 덮어야한다는 것을 깨달았을 때, 나는 방금 옷을 차리고 가방에있는 패스트리 부서에서 찾을 수있는 완성 된 것을 위해 가게에갔습니다. 그리고 여기 나는 버터와 쵸코렛으로되어 있고, 통나무가 마침내 통나무가되었습니다.

나는 그것을위한 어떤 욕망도, 특히 크림 케이크 채우기가 무엇인지 깨닫고 난 후에 (설탕과 함께 버터! 나는 전혀 그런 버터를 좋아하지 않는다. 그래서 그런 반응이있다). 다음날, 나는 아직도 내가 거기에서 준비한 것을 시험해보고 싶었다. 많은 열정없이, 나는 조각을 자르고 ... 그것은 지긋 지긋한 맛있는 것을 껐다.

팬더 코타

안톤 스타로 보이 토프

사진 편집기

나는 디저트를 요리하기로 결심했다. 과자와 과일이없는 크리스마스는 상상할 수 없다. 나는 오랫동안 간단하고 멋진 디저트를 만들기 위해 조리법을 찾고 있었고, panna를 만들기로 결정했습니다. 아마도 모든 사람들이 크리스마스와 연관되는 것은 아니지만, 그럼에도 불구하고 주제 컬렉션에서 찾을 수 있습니다.

고든 램지 (Gordon Ramsay) 비디오 조리법의 문제점은 요리 과정이 때로는 신속하게 표시되고 일부 세부 사항은 생략된다는 것입니다. 아마도 내가 더 복잡한 요리를 가지고 있다면, 그 복잡함을 이해해야 할 것입니다. panna 코타를 만드는 데있어서 주된 어려움은 정확한 양의 젤라틴입니다. 첫 번째 시도 후에, 크림이 든 우유는 얼지 않았고, 다시 가게로 달려갔습니다. 두 번째 시도는 더 성공적이었고, 저는 소스를 준비했고, 디저트는 준비되었습니다.

요리 과정이 너무 단순해서 나는 게으름을 부끄럽게 여겼다. 그러나 전반적으로, 나는 그 결과에 만족합니다 - 그것은 매우 잘 밝혀졌습니다. 게다가 나는 달콤하고 신맛 나는 디저트를 좋아합니다. 모두의 가장 나쁜 것, 그것은 초콜렛을 문지르는 것이 밝혀졌다, 그러나 이것은 비판적이다.

담요에있는 돼지

아나스타샤 나루 셰 비치

편집자 섹션 "뉴스"

적어도 내가 만진 이름 때문에 내가 준비하고 있던 접시의 선택은 명백했다. "담요 아래에있는 돼지"보다 더 축제가 될 수있는 것은 무엇입니까? 특히 내년이이 동물의 이미지와 직접 관련이있을 때. 사실, 운세와 신념에 귀 기울이지 마십시오. 베이컨은 모든 요리를 장식 할 것이므로 언제 어디서나 추가하십시오.

선택의 주요 기준은 혼자서도 친구의 회사에서도 집에서 반복 할 수있는 간단한 방법이었습니다. 초점을 맞출 가치가있는 유일한 것, 역설적으로, 소시지의 선택입니다. 이상적으로는 너무 길어서 베이컨에 싸여서는 안됩니다. 나는 슈퍼마켓에서 정기적으로 우유 소시지를 사용했기 때문에 하나가 아닌 두 개로 포장해야했습니다.

또 다른 중요한 점은 오븐의 온도입니다. 일부 음식 블로거는 최대 200도까지 따뜻하게 해줄 것을 제안했으나이 표시를 초과하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 접시가 간단히 태워집니다. 그를 보는 것은 핫도그가 충분히 따뜻할 때를 놓치지 않도록 조심해야합니다. 더하여, 소스 대신에 다른 조리법에서, 단풍 나무 시럽 및 크랜베리 ​​잼은 제안된다 - 첫번째 것이 부족하기 때문에, 나는 두번째 선택권을 선택했다. 이상적인 세계에서는 냉동 크랜베리를 가지고 설탕과 섞어서 작은 냄비에 넣고 끓여서 거품을 제거해야합니다. 그러나 나의 게으름의 세계에서 항아리에 담긴 강판 크랜베리가 사용되었는데, 이것은 또한 봉사하기 전에 가열 될 수 있습니다. 그렇지 않으면 요리 과정 전체가 45 분이 걸리지 않으며 결과물은 만족스럽지 만 건강에 좋지는 않습니다. 부유 한 주방장으로 일한 어머니는 첫 번째 소시지를 포기하고 두 분을 처리했습니다.

진저 쿠키

다샤 타타 코바

부 편집장

더 단순한 것은 아직 알려지지 않았습니다 : 새해 전부터 이파 (peeparkaka)로 가거나 모든 재료를 찾아서 쿠키를 직접 구워보세요. 나는 정직하게 첫 번째 시도를했고 거기에서 일어나는 일들에 너무 놀랐다. 심지어 과자를 기억조차하지 못했다. 내 머리는 독점적으로 집을 벗어날 계획으로 가득 차 있었다. 그래서 나는 최소한의 저항의 길을 택했습니다. 길은 당밀과 올바른 갈색 설탕과 같은 익숙한 것들을 찾아 모든 이웃 상점을 통과했습니다. 지상 생강과 같은 진부함조차 발견하기가 어려웠습니다. 일반적으로 필요한 모든 재료가 이미 손끝에 있다면 시작하십시오.

첫째, 음식에 대한 최고의 채널을 열어야합니다. 요리 할 때 빨아 먹습니다. 물론, 내가 좋아하는 모든 요리 채널에 대해 이야기하고 있지만,이 요리는 정말 훌륭합니다. 사실 비디오가 터무니없는 스케치와 실제 조리법 사이의 교차점 임에도 불구하고 저자의 지시에 따른 요리는 상위 5 위에서 얻습니다. 비디오를 끝까지 시청해야합니다!

둘째, 두 가지 구성 요소를 수정해야합니다. 악명 높은 당밀 (이것은 1919 년 보스턴에 범람 한 것과 같은 "당밀"과 같습니다. 지역의 자백에 따르면 여전히 더운 날에 냄새가납니다.) 나는 데이트 시럽으로 대체했습니다. 시럽을 직접 만들거나 꿀을 넣을 수 있지만 일반적으로 날짜는 관리됩니다. 나는 최근에 Auchan에서만 정확한 설탕을 보았다. 그러나 나는이 분노의 한 묶음을 감히 감히 보지 못했고, Ikea 실패를 가르쳤다. 그래서 나는 슈퍼마켓에있는 가짜 갈색 설탕을 사용해야 만했다. 그의 감촉은 딱 들어 맞지 않지만, 우리는 자신의 신경을 구하기 위해이 희생 제물로 갈 것입니다.

셋째, 조리법을 깨고 생강을 비롯한 모든 특정 향신료보다 적어도 2 배 이상 더 부어 올립니다. 어떤 종류의 진저 쿠키가 우리가 반죽에 비참한 두 조각을 넣으면 이것입니까?

마지막으로 조리법에 대해 가장 심각한 범죄를 저지른 것입니다. 손에서 모든 인물을 잘라내는 대신, 순응주의적인 방식으로 가서 쿠키 커터를 사용했습니다. 이 약점을 용서해주세요! 몬스터 트럭과 베이컨 시트의 켄타우루스 사이의 대결은 성공하지 못했고, 미완성의 Kinfolk로 밝혀졌습니다. 그러나 내가 감추고 싶었던 것은 죄악이었습니다. 중요한 것은 - 오븐에서 진저 녀석을 과장하지 마세요. 조금 부드러운 것으로 얻은 다음 석회 몸에 이빨을 부러 뜨리는 것이 좋습니다.