음식은 친구입니다. 건강한 사람들은식이 요법을해야합니까?

이론 상으로는 영양사의 일 - 이것은 다이어트가 치료 프로토콜의 일부가 될 때 (약물과 함께 포함) 특정 질병이있는 사람들에게 영양 권장 사항을 사용하는 것입니다. 대량 프리젠 테이션에서 다이어트는 체중 감량의 수단이며, 영양 학자는 체중 감량에 도움이됩니다. Dawn Clinic의 영양사 인 Elena Motov는 My Best Friend라는 책의 저자이며 위대한 사람입니다. 똑똑한 사람들을위한 음식과 증거 기반식이 요법에 관한 블로그는 왜 많은 건강한 사람들이 우리나라의 영양사에게오고 장애가 발생하는지 설명했습니다 먹는 행동.

Orthorexia and detox

절반의 경우, 그들은 아마추어 다이어트 후에 건강 문제가있을 때 체중 감량 (때로는 체중 증가) 또는 영양 계획을 위해 내 전문의에게 와야합니다. 어떤 사람은 음식에 대한 모순 된 논쟁에서 길을 잃고 가이드가 필요합니다. 의사의 업무가 치유되는 것이지만, 실제로 건강한 사람들에게 영양의 기초에 대해 이야기하고 많은 경우에 체중 감량 요청이 왜 정당화되지 않는지 설명해야 할 때가 종종 있습니다.

건강한 체중과 체중 감량이 필요치 않은 다른 지표를 가진 사람을 설득하는 것은 거의 불가능한 일입니다. 나오미 울프 (Naomi Wolfe)는 그의 책 "미신의 신화"에서 "원석 용액"(6.34kg)에 대해 씁니다. 이들은 "여분"5-7 킬로그램이며, 정상 체중을 가진 많은 여성들이 자신의 지각의 기초입니다. 이 불행한 돌은 스스로를 "너무 뚱뚱하다"고 이상적인 방식으로 생각하는 여성들 사이에 서 있습니다. 그리고 건강 문제의 치료를위한 체중 감량이 정당화된다면, 신체 불만은 체중 감량에 대한 나쁜 이유이며 때로는 섭식 장애와 킬로그램에 대한 통제력 상실의 직접적인 길입니다.

모두가 "건강"하고 "적절한"음식을 이해하는 것으로 보이지만,이 정의는 틀린 것 같습니다. 그냥 물어보고 싶습니다 - 누구에게 맞습니까? 모든 사람에게 맞는 유일한 옵션이 있습니까? 종종 "올바른"것은 많은 제한을 따르는 것으로 간주됩니다. 그리고 인기있는 다이어트는식이 요법의 절반을 음식을 던지라고 요구합니다. 왜냐하면 그것은 당신과 건강, 아름다움 및 슬림 사이에 있다고 생각하기 때문입니다. 음식 규제는 때로는 PubMed의 참여와 함께 가장 기괴한 방법으로 설명되지만 말의 더미 아래 숨겨진 유일한 목표는식이 요법의 칼로리 함량을 줄이는 것입니다.

절대적으로 해롭고 건강에 좋은 음식은 없습니다. 가능한 이익 또는 해로운 것은 소비의 맥락에서만 의미가 있습니다. 즉, 당신이 정기적으로 무엇을 어떻게 먹는 것이 중요합니다.

측면에서 "깨끗한"음식 (orthorexia)에 대한 강박 관념은 건강에 대한 관심사처럼 보일 수 있으며 존경을 유발할 수 있습니다. 첫째, 사람은 패스트 푸드를 거부하고 설탕을 완전히 금지합니다. 그러면 과일과 술이 그 배급하에 떨어집니다. 다음 단계는 글루텐, 카제인, 피 테이트, 렉틴 (이후 모든 곳)과 해독 프로그램으로의 전환을 거부하는 것입니다. 결국 - 여러 가지 음식의 불충분 한식이 요법, 잘못된 것을 먹는 끊임없는 두려움, 영양에 대한 강박 관념, 사회적 격리. 이 무질서의 뿌리는 음식에 없으며 더 깊고 복잡합니다. 그러나 음식과 자신의 몸과의 많은 관계는 헌신, 의지력과 관심에 대한 모범으로 보입니다.

절대적으로 해롭고 건강에 좋은 음식은 없습니다. 가능한 이익 또는 해로운 것은 소비의 맥락에서만 의미가 있습니다. 즉, 무엇을 어떻게 정기적으로 먹는 것이 중요합니다. 동료 인 Rene MacGregor는 다음과 같이 씁니다 : "모든 음식은 친구입니다. 그러나 인생에서와 마찬가지로, 내 친구와 더 많은 시간을 보내고 싶지만 다른 사람과는 더 적은 시간을 보내고 싶습니다."

초콜릿의 장점

사람들은 알기를 원하지 않는 것으로 비난받을 수 없습니다. 반대로 많은 사람들이 정보를 열심히 찾고 흡수합니다. 또 다른 한 가지는 영양에 관한 유용한 정보 중에 많은 잘못된 정보와 왜곡 된 정보입니다. 2016 년에, Rosstat의 가장 큰 연구가 출판되었는데, 이곳에서 10 만 명이 넘는 동포들의 영양이 연구되었습니다. 대부분의 참가자들은 주류 미디어와 인터넷에서 영양 정보를받는 것으로보고했다. 그들은 다방면 권고로 인해 손실에 처해 있으며, 무엇이 정말로 중요한지주의를 기울일만한 가치가없는 것을 이해하지 못합니다.

많은 영양 권장 사항은 매일 광택을 내며 8 잔의 물을 마시는 것과 같은 비판적 평가없이 일반적으로 받아 들여지고 받아 들여지는 광택과 웹으로 복제됩니다. 도시의 전설과 숨겨진 광고에서 정보를 필터링하는 것은 어렵습니다. 왜냐하면 학교 생물학이 실제 생활과 극도로 멀기 때문입니다.

고품질의 영양 연구는 수십 년 동안 지속되며, 기술적으로 복잡하며 이상적으로 비 이해 당사자가 실시해야합니다. 정보는 신중하게 수집하고 적절하게 처리해야하며, 전문가가 평가하고 논의하는 각 단계에서 일반적으로 감각을 얻는 것은 거의 불가능합니다. 단지 체계적인 데이터 축적 일뿐입니다. 데이터와 천둥을 전세계에 수집하고 처리하는 데 문제가있는 대재 앙적으로 빈약 한 연구를하는 것이 훨씬 더 흥미 롭습니다. 체중 감량을위한 초콜릿의 효과에 대한 "연구"로 괴기를 시작한 과학 저널리스트는 오랫동안 공개적으로 언론과 대중의 맹목적 신뢰에 관한 그의 이야기를 공유했지만, 다크 초콜릿은 계속해서 체중 감량 제품 세트에 포함됩니다. "마법"을 믿기 위해서는 고속의 방법이 쉽고 즐겁습니다. 그러나 잘 수행 된 연구에 의존하지 않고도 이익을 예측하고 손해를 입히는 것은 불가능합니다. 증거 기반식이 요법이 있으며 그 외 모든 것이 있습니다.

이상적인 무게

비판적 평가를 위해 오랫동안 기한이 지난 다른 아이디어는 "이상적인 무게"가 있다는 것입니다. 신체 불만족은 대개 체중 불만의 형태로 나타나며, 현재 하루의 기분은 비늘의 수에 의해 결정됩니다. 체중 감량을 시도하는 가장 빈번한 이유는 더 작은 옷을 사고 더 자신감을 가질 수 있다는 것입니다 ( "나는 나 자신이 좋아"). 제 강연에서는 여성 몸의 통일 된 이미지를 체중을 늘리는 순서로 보여주고 아름답게 보이는 것을 선택하라고합니다. 매우 얇은 여성이 종종 선택됩니다. 연구 자료에 따르면, 이미 세 살 때, 소녀들은 아름다운 여성이 가늘다 고 확신하며, 사춘기 이전에 첫 번째 식단이 시작되는 경우가 많습니다.

식이 요법과 패션 산업 모두 신체적 매개 변수가 어떤 패턴에 맞게 조정될 수 있다고 우리에게 영감을줍니다. 단지 더 열심히 노력할 필요가 있습니다. 그러나 엄청난 수의 사람들을위한 매력적인 모델의 역할을하는 아름다운 여성은 자연스럽게 얇은 사람이 있지만 건강한 사람들이 있지만 종종 체중이 적습니다. 대부분의 경우, 모델 표준에 대한 체중 감량은 육체적 정신적 건강에 대한 비용과 관련됩니다.

귀하의 신체를 제어하고 귀하의 재량에 따라 변경하는 능력은 유혹적입니다. 세상은 예측할 수 없으며, 당신의 삶이 아니라면, 적어도 당신의 몸은 통제하려고합니다. 동시에 시신은 훌륭한 자체 규제 메커니즘이 아니라 "가능한 한 열심히 훈련 받아야하는 게으른 가축"입니다. 이 방법의 문제점은 세포의 대부분의 생리적 과정이 우리의 의식적 참여없이 일어난다는 것이며 몸을 제어하는 ​​것은 불가능하다는 것입니다. 금식과 꽉 짜는 식단에서 기아와 포만감을 조절하는 신호 분자의 합성은 변화하고 있으며, 에너지가 부족하기 때문에 움직이기를 원하지 않습니다. 몸은 모든 힘으로 체중 감량에 저항합니다.

어떤 사람이 여름에 3 파운드를 없애기 위해 영양사에게 오는 경우, 전문가의 임무는 체중 감량을위한 식단을 만드는 것이 아니라 "해변을위한"체중 감량 조치가 의미가 없다는 것을 이해하는 것입니다

한편으로는 시체를 통제 할 수 없지만 이상은 달성되지 않습니다. 다른 한편으로는, 규정 식에 앉는 일정한 시도는 배고픔 및 포만의 감각의 물질 대사 그리고 지각이 변화하고있다는 사실로 이끌어 낸다. 누군가가 여름에 3 파운드를 없애기 위해 도움을 요청할 때, 전문가의 임무는 체중 감량을위한 다이어트를 만드는 것이 아니라 "해변을위한"체중 감량 조치가 단순히 의미가 없으며,이 3 파운드가 불필요한 것이 아니라는 것을 이해하는 것을 돕는 것입니다 그리고 당신의 몸과의 관계를 다시 생각할 때입니다.

ESSE-RF의 관측 연구에 따르면 남성의 비만 유병률이 증가하고 있으며 건강에 좋지 않은 식습관이 35 세 미만의 남성에서 눈에 띄게 나타납니다. 영양사가 정말로 필요하고 리셉션에 거의 오지 않는 사람들은 허리 둘레가 94 센티미터 이상인 남성입니다. 이 값은 복부 비만에 대한 기준으로, 심혈관 및 대사성 질환의 주요 위험 요소입니다.

음식 정책

2018 년 5 월, 세계 보건기구 (WHO)는 2023 년까지 산업 이식을 금지 할 것을 제안했습니다. 부분적으로 수소화 된 식물성 유지는 값이 싸고 오랫동안 변질되지 않으므로 식품 산업에서 활발하게 사용됩니다. 식이 요법의 트랜스 지방의 존재는 혈중 지질에 악영향을 미치고 심혈 관계 질환의 위험을 증가 시키지만, 크래커 팩, 와플 케이크 및 수퍼 마켓의 다른 수많은 제품에 얼마나 많은 레이블이 있는지 알 수 없습니다.

소비자가 고품질의 건강 식품을 선택하도록 교육 받았고 제조 업체가 제품에 대한 공포 이야기보다 훨씬 잘 구성에 대한 완전한 정보를 제공 할 의무가있는 명확한 식품 정책. 핀란드의 국가 프로젝트 인 북 카렐 리아 (Northern Karelia)의 일환으로 제조사들은 소금 ​​사용을 줄 이도록 권고 받았는데,이를 위해 입법을 변경하고 그것을 함유 한 제품에 대한 특수 라벨을 도입해야했습니다. 이것은 동맥 고혈압 예방을위한 과학적 근거 방법 중 하나이므로 심장 마비와 뇌졸중의 부담을 줄입니다. 소비자, 제조업체 및 주 모두가 승자입니다.

핀란드 프로젝트는 건강한 환경을 만들기위한 합리적이고 집중적 인 노력이 효과를 발휘한다는 것을 보여주는 참고 예입니다. 질병과 위험 요소의 조기 발견 35 년 동안, 전국에서의 학습, 생활 방식의 변화, 평균 기대 수명은 남성의 경우 66.4에서 75.8 세, 여성의 경우 74.6에서 82.8로 증가했습니다. 가장 간단한 방법은 핀란드의 유능한 남성이 뇌졸중으로 사망 할 확률이 73 %가 줄어들 었다는 사실입니다. 비교를 위해 : 보건부의 "건강한 삶의 양식 형성에 관한 전략"은 이미 48 개 개정을 통과했지만 달 이전과 같이 시행되기 전에 이미 통과되었다.

어때?

건강한 사람들을위한 기본적인 영양 지침에는 특별한 것이 없습니다. 탄수화물에 대해 6 년이나 공황 상태 이후에는 금지가 없습니다. 어쨌든 이것은 누군가의 화려한 통찰력과 "이식이 요법이 나와 내 이웃을 도왔다면 그것이 모두에게 어울리는 것을 의미한다"는 정신으로 개인적인 경험이 아닙니다. WHO는 충분한 양의 미처리 또는 저 처리 식물성 음식을 제공하는 합리적인 식단을 제공합니다. 이러한 권장 사항은 11 건의 관측 연구를 기반으로 한 2014 년 메타 분석에 의해 뒷받침됩니다.

영양의 최상의 기초는 600-800 g의 야채, ​​과일 및 하루에 신선하고 조리 된 형태로 다양한 색상의 열매, 전체 곡물, 콩과 식물, 견과류 및 씨앗 (적당히 무알소 무첨가)입니다. 매운 허브, 향신료, 양파 및 마늘 - 음식을 맛있게 만들고 소금 섭취를 줄입니다. 요오드 결핍 예방을위한 일반 소금 (하루 5-6g)은 요오드로 대체해야합니다. 단백질과 오메가 -3 지방산의 공급원으로 일주일에 2 ~ 3 인분의 생선과 해산물을 섭취하는 것이 좋습니다. 적당량의 지방 함량과 계란의식이 제품이 식단에 첨가되어야하며 가금류는 육류보다 선호되어야합니다. 소시지에서부터 감미로운 탄산 음료에 이르는 깊은 가공 산업 제품 - 작을수록 좋습니다. 음식과 음료에서 첨가되고 자유로운 설탕은식이 요법에서 많은 공간을 차지해서는 안됩니다 : 하루 50g (성인 이하), 어린이 25 명 (어린이). 설탕뿐만 아니라 꿀, 아가베 시럽, 신선한 주스에 과당 등으로 간주됩니다.

어떤 건강한 음식 옵션도 없으며 선택할 수도 없습니다. 원하는 음식을 다른 음식 그룹에서 선택하십시오. TV 나 스마트 폰에 혼란스러워하지 않고, 차분한 분위기 속에서 서서히 포화 상태에 이르기까지 굶주림을 느끼며 인도하십시오. 육체적으로 활동적이어야합니다 - 음식에서 얻은 에너지와 평생 소비 한 에너지 사이의 균형을 유지하는 데 도움이됩니다. 재미 있고 간단한 요리법으로 요리 책을 구입하거나 앱을 다운로드하십시오. 음식 계획, 양질의 제품 구입, 가족과 함께 요리하는 법, 집에서 요리하기, 그리고 음식을 즐기는 법 - 이것은 음식과 신체와의 건강한 관계에서 가장 중요한 부분입니다.

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