Maslenitsa를위한 팬케이크 : 입증 된 7 가지 가족 요리법

텍스트 : 다리아 빅툰

뒤늦은 겨울, 첫 봄에 나는 친구와 친척들과 만나기 위해 변명을하고 싶다. 그들 중 가장 맛있는 것 - Maslenitsa. 이번 주 팬케이크는 보통 친구들에게 무관심한 사람들을 원한다. 친구들의 테이프에있는 사진이나 카페의 광고 특별 제공에 기여한다. 우리는 일곱 세대의 가족법을 발견했으며, 어떤 경우에는 한 세대 이상 테스트를 거쳤습니다. 충전재로 실험하고 팬을 가열하십시오!

"Zhamki"

Tatyana Viktorovna의 조리법에 따르면ANISIMIC

내 어린 시절은 툴라 지방에서 가장 아름다운 곳에서 보냈습니다. 나는 놀란 여주인 인 할머니와 여름을 보냈다. 우리가 가장 좋아하는 요리 중 하나는 zhamkis입니다. 조리법은 간단하지만 변덕 스럽습니다. 약간의 탄산 음료 - 밀가루를주지 않는 맛은 평평합니다. 팬케이크가 매우 푹신하지 않은 경우 반죽에 밀가루를 추가하십시오.

검사를 위해 :

밀가루 약 200g

달걀 1 개

설탕 2 큰술

소금의 핀치

½ tsp 소다

0.5 리터의 케 피어

식물성 기름

충전 용 :

버터 1 스푼

2-3 사과

건포도 (냉동 가능)

설탕 2 큰술

요리 :

사과를 껍질을 벗기고, 껍질을 벗기고, 설탕을 섞어서 섞습니다. 프라이팬에 넣고 중불로 5 ~ 7 분 동안 끓인다. 진정해.

설탕 2 큰술, 소금 한 덩어리 및 탄산 음료 1/2 작은 술과 함께 달걀을 치십시오. kefir의 반 리터의 질량에 추가하십시오.

반죽이 두껍게 굳어 질 때까지 가루에서 지속적으로 약동하십시오.

프라이팬을 가열하고, 그것에 식물성 기름 2 큰 스푼을 넣고, 팬에 반죽의 전체 스푼을 부어 넣고, 조심스럽게 반죽 위에 사과와 설탕을 찻 숟가락 넣어 반죽 위에 붓습니다. 두 번째 레이어는 기본보다 얇은 있어야합니다.

느린 불에 튀기고, 정확하게 뒤집어서 제 2 당을 튀기려면.

소스로, 설탕 큰 ​​스푼으로 채찍질 건포도를 제공하십시오.

치즈 소스와 브로콜리 포함

유리 Alexandrovich의 조리법에 따르면화이트

우리 가족에게는 전통이 있습니다. 매주 토요일 9 년 동안 나는 팬케이크를 요리합니다. 아침 식사, 점심 식사 또는 저녁 식사에 따라 음식물을 바꿀 수 있습니다. 나는 잡지와 인터넷에서 많은 요리법을 훑어보고 얇은 유니버설 팬케이크를 얻은 곳에서 멈췄다. 비밀은 좋은 팬케이크 냄비에 있습니다. 지금 우리의 토요일 전통은 강아지, 래브라도 강아지에 의해 합류되었습니다. 우리는 그를 테이블에 놓고 목 주위에 냅킨을 짜고 그릇에서 팬케이크를 조심스럽게 먹도록 가르칩니다.

테스트 :

계란 3 개

우유 3 컵

밀가루 2 컵

소금 2 작은 술

튀김 용 식물성 기름 2 큰술 +

채우기 위해 :

크림 150 ml

체다 50g

파르 메산 치즈 50 g

모짜렐라 50g

브로콜리 200g

요리 :

설탕 한 스푼, 달걀과 우유로 치십시오.

밀가루를 소금 한 티스푼과 섞고 계란 혼합물을 밀가루에 넣고 잘 치십시오.

반죽에 식물성 기름 2 큰 스푼을 넣고 섞는다. 베이킹 팬케이크를 시작하십시오.

채우기 위해, 크림을 저열로 가열하고, 굵은 치즈와 소금 한 개를 넣으십시오. 소스가 두껍게해야합니다.

약 2-3 분 동안 끓는 물에 브로콜리를 삶아서 소쿠리에 버리고 헹구십시오.

브로콜리 (3 ~ 4 종의 화서)를 팬케이크에 넣고 치즈 소스를 부어서 짚으로 치십시오. 베이킹 접시에 말린 팬케이크를 넣고 다시 소스 위에 부어 라.

미리 예열 된 180도 오븐에 10 분 동안 보내고 즉시 제공하십시오.

요구르트에 "두꺼운"

처방 Elena Nikolaevna작은 당나귀

팬케이크 냄새는 겨울의 끝과 관련이 없지만 여름의 시작과 관련이 있습니다. 휴일 동안 부모님은 저의 조부모님, 겨울철 따뜻하고 여름에는 시원한 진짜 목조 주택으로 저를 마을로 보냈습니다. 팬케이크는 현대의 얇은 것과는 달리 크고 두꺼운 아침 식사를 위해 제공되었습니다. 그들은 오븐에서, 주철 프라이팬에, 라드로 기름을 바르는 것을 준비하고있었습니다. 가끔은 할머니가 재밌게 먹고 반죽에 딜을 넣었습니다.

테스트 :

천연 우유의 0.5 리터 요구르트

신선한 달걀 2 개

밀가루 약 200g

칼 끝에 소다

베이컨 조각

채우기 위해 :

두꺼운 사워 크림

여보

요리 :

달걀, 소다와 혼합 된 신 우유는 점액이 사워 크림의 농도에 도달 할 때까지 점진적으로 가루를 첨가하십시오. 밀가루의 정확한 양을 결정하는 것은 어렵고, 반죽의 원하는 밀도에 느낌을 추가하십시오.

주철 프라이팬을 가열하고 라드와 기름을 바르고 (녹은 버터 또는 식물성 기름으로 대체 할 수 있음) 팬케이크를 굽습니다.

신선한 수제 사워 크림과 꿀을 제공하십시오.

"Turovsh palacinta", 또는 코티지 치즈 팬케이크

마리아 야누 쇼브 나 (Maria Janushovna)의 조리법에 따르면사이버 트

나는 모든 여성들이 잘 요리 한 헝가리 가정에서 자랐습니다. 엄마와 여동생은 저를 다른 팬케이크와 마찬가지로 훌륭한 주부로 기억했습니다. 팬케이크는 다른 모든 것들처럼 매우 맛있었습니다. 채우기를위한이 조리법에서, 나는 더 부드럽게 만들기 위해 더 살찐 코티지 치즈를 사용합니다.

테스트 :

밀가루 250g

달걀 1 개

3.5 %의 우유 지방 함량의 150 ML

물 350 ml

식물성 기름 1 큰술

설탕 2-3 큰 스푼

소다의 3 티스푼

튀김 용 식용유

두 개의 핀치

채우기 위해 :

커티지 치즈 400g

사워 크림 2 큰술

바닐라 설탕 2 큰 스푼

요리 :

채우기 코티지 치즈에는 바닐라 설탕과 사워 크림이 섞여 있습니다. 믹서기를 치십시오.

밀가루, 소다 및 소금을 체로 치고 설탕 2 큰 스푼을 넣고 섞는다. 250ml의 물과 150ml의 우유를 붓는다. 덩어리가 없도록 완전히 반죽 할 필요가 있습니다.

나머지 100ml의 물은 끓여 져 반죽에 부어집니다. 매끄러운 때까지 전체 질량을 저어.

별도로, 식물성 기름으로 계란을 치고, 생성 된 반죽에 부어 넣고 다시 완전히 혼합하십시오.

냄비를 잘 가열하고, 버터로 닦고, 중간 열에 얇은 팬케이크를 굽습니다. 그들을 뒤집을 필요가 없습니다! 한쪽 만 굽고 두 번째면이 마를 때까지 기다리십시오 (첫 번째가 타지 않음을 확인하십시오).

완성 된 팬케이크에서 통통한 소세지 두 덩어리를 넣습니다. 봉투 나 롤을 감아 올리십시오. 양쪽에서 신속하게 붉어지는 상태로 데워지고 따뜻하게 복무하십시오.

버섯과 감자로

Tatyana Nikolaevna의 요리법에 따르면야르 키나

나는 오랫동안 일종의 잡지에서이 팬케익을 요리하는 요리법을 읽었으며, 그 이후로는 내가 가장 좋아하는 "on-duty"옵션이되었습니다. 내 친구는 채우기 준비를 공유했지만 그녀에게 뭔가를 더했습니다. 팬케이크는 영양가 있으며, 나는 미래를 준비합니다. 냉동하고 냉동실에 보관합니다. 이것은 손주와 아이들을위한 간식입니다.

검사를 위해 :

따뜻한 우유 0.5 리터

밀가루 2-3 컵

½ 작은 술 고속 효모

소금 2 핀치

계란 2 개

설탕 2-3 큰 스푼

식물성 기름 3 큰 스푼

충전 용 :

1 개의 양파

2-3 중간 감자

버섯 맛을, 냉동 수 있습니다.

요리 :

우유, 효모, 계란, 소금 및 설탕을 섞어 잘 털어냅니다. 점차적으로 잘 저어 밀가루를 첨가하십시오. 밀가루는 액체 사워 크림처럼 반죽이 너무 많이 첨가되어야합니다. 그것은 국자에서 배수해야하지만 너무 물이 없어야합니다.

반죽 끝 부분에 반죽에 식물성 기름 2 스푼을 넣으십시오. 따뜻한 장소에서 1 시간 안에 필름을 닫습니다.

가열 및 기름칠 프라이팬 (직경 18 ~ 20cm)에서 실제 반죽에서 팬케이크를 굽습니다.

잘게 잘린 버섯을 튀기십시오 (나는 냉동을 사용합니다).

양파를 잘게 잘게 자르지 말고 버섯에 로스트를 넣으십시오. 부드러운 때까지 모두 함께 요리하십시오.

2-3 중간 감자, 매쉬 삶아. 튀긴 버섯을 양파와 감자와 결합하십시오.

냉각 된 팬케이크에 음식을 넣고 봉투에 싸서 봉사하십시오. 전자 레인지에서 얼리거나 재가열 할 수 있습니다.

ryazhenka와 녹은 우유에

Tatiana Dmitrievna의 요리법에 따르면세탁

아버지는 군인이었고 우리는 극동에서 시간을 보냈습니다. 우리 어머니와 함께하는이 팬케이크의 제조법은이 시대의 지적인 숙녀 이웃을 공유했습니다. 그 이후로, 그는 우리의 가족이되었고 우리는이 손님들이 팬케이크에 빠지게합니다.

성분 :

밀가루 150g

계란 3 개

구운 우유 400 ml

설탕 2 큰술

칼 끝에 소다

버터 기름 4 큰술

리터 hen 첸카

거즈

요리 :

여러 번 거즈를 접고 깊은 그릇을 가져 간다. 소쿠리를 거즈로 덮어 사발에 올려 놓으십시오. ryazhenka를 소쿠리에 부어서 1 시간 동안 출발하십시오. 이 기간 동안 혈청은 리야 첸카에서 배수됩니다.

1 시간 후 ryazhenka whey로 설탕, 소금, 스테이크로 계란을 치십시오.

덩어리에 실온에서 구운 우유 200 ml를 넣고 다시 털다. 점차적으로, 박차를가하면서 소다 가루를 더합니다. 질량은 균질해야합니다.

나머지 우유를 끓여서 반죽에 넣고 빨리 섞는다. 약간 가열 된 기름을 덩어리에 넣고 다시 섞는다.

잘 가열 한 팬에서, 얇은 레이스 팬케이크를 굽으십시오. 두꺼운 ryazhenka와 함께 뜨거운 서빙.

계란이없는 케 피어에

Maria Stepanovna의 조리법에 따르면사이딩

달걀이없는 요구르트에 대한이 팬케이크의 제조법은 간단하지만 처음에는 제대로 작동하지 않을 수 있습니다. 주된 비밀은 반죽이 숨을 쉬어야한다는 것입니다. 제대로 거품을 낼 시간을줍니다. 그것이 작동하지 않고 팬케이크가 멀리 기어 갔다면 - 식초로 소다를 반죽에 첨가 해보십시오.

테스트 :

1 리터 케 피어

밀가루

½ tsp 소다

소금의 핀치

설탕 2 큰술

해바라기 기름 2 큰술

버터 3 큰술

요리 :

kefir, 소다, 소금, 설탕, 해바라기 기름을 섞는다. 질량에서 점차적으로 잘게 섞은 가루를 사워 크림의 국가에 들어가십시오. 테스트에서 거품을 형성해야합니다.

모든 성분은 다시 잘 섞이고 20-30 분 동안 넣어 둔다.

팬을 가열하고 버터에있는 팬케이크를 굽으십시오.

완성 된 각 팬케익은 버터로 기름을 바릅니다. 잼을 제공하십시오.

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