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에디터의 선택 - 2020

그들이 채식주의를 어떻게 버렸는가에 대한 다른 사람들

있음여기 더 많은 사람들이 제품을 거부합니다. 동물 기원. 일부는 가축에 대한 부당한 대우에 반대하고, 다른 사람들은 그러한 선택을보다 환경 친화적이라고 생각하며, 세 번째 음식은 기분을 좋게합니다. 그러나 몇 년 동안 채식을하면서 살았던 사람은 반대 방향으로 길을 만듭니다. 또한 그 이유도 매우 다를 수 있습니다.

채식주의와 완전 채식의 어려움은 균형 잡히고 다양한 식단을 유지할 필요가있을 때와 마찬가지로 고기 나 동물성 제품을 버려야 만하는 것은 아닙니다. 이 문제에 대한 경솔한 접근은 사람들이 매우 영양가있는 음식이 아니라 매우 균질 한 음식을 먹는다는 사실로 이어진다. 물론 채식인뿐만 아니라 누구나 그러한 문제에 직면 할 수 있습니다.

가능한 건강 문제를 피하기 위해 필수 영양소에 대해 생각하는 것이 중요합니다. 채식주의자는 철분 (여성은이 상황에서 남성이 더 많다고 생각 됨)과 비타민 B12를보아야하며 채식주의 자도 칼슘에주의해야합니다. 임산부는 특히주의해야합니다 : B12와 철 이외에, 그들은 비타민 D 수준을 유지해야합니다.

우리는 다른 사람들과 왜 고기를 다시 먹기 시작했는지 그리고 어떻게 느끼는지에 대해 이야기했습니다.

인터뷰 : 알리나 콜렌 첸코

알렉산드라

33 년

9 년 채식주의 자다.

어린 시절부터 저는 언젠가 채식주의자가 될 것이라는 것을 알았습니다. 아마도 부모님은 별도의 식사를 원했기 때문에 Paul Bragg의 책과 제품 호환성 표는 집에 보관되었습니다 (과학자들은 오늘날 우리 몸이 제품의 모든 조합을 소화하고 흡수 할 수 있다고 생각하지만 유일한 예외는 개별적인 편협함입니다). 참고 에드.). 나는 제목에 있었지만 아무도 고기를 거부하지 않았다.

그렇다면 배가 고팠던 90 대가있었습니다. 비싼 고기 였기 때문에 식단에 최소한의 고기가 있었을 것입니다. 나의 어린 시절은 완전히 "고기가 좋았으며"잘 먹었고, 23 세에 나는 한 순간에 고기를 먹는 것을 중단했다. 아이들의 음식 습관, 영적 및 밀교 문학에서 가져온 정보, "에너지"와 생리학의 관점에서의 "무거운"음식의 주관적 느낌, 그리고 더 이상 고기가 필요 없다는 갑작스러운 이해 등 특별한 이유를 말하기는 어렵습니다.

저는 오보 코와 락토 - 채식주의 자였습니다. 즉, 나는 유제품과 달걀을 먹었습니다. 그녀는 생선을 거의 먹지 않았습니다 (1 년에 2 번 정도 통조림으로 만들었습니다). 그녀는 고기를 포기한 후 2 개월 동안 수 킬로그램을 떨어 뜨렸다. 나는 항상 스포츠 인물을 가지고 있지만, 여기에 나는 말하기를 "말랐다"- 근육과 근육이 나타났습니다 (실제로 채식이 다른 다이어트보다 큰 체중 감량에 기여한다는 증거가 있습니다.) 참고 에드.). 채식주의 기간에 나는 30 킬로미터의 자전거를 타고 저녁에 수영장에서 0.5 킬로미터를 45 분 만에 수영 할 수 있었고 열 번 올릴 수있었습니다. 식이 요법은 쉬웠고, 모든 것이 매우 자연 스럽습니다. 나는 고기가 필요치 않았고, 채식 요리를 요리했고 메뉴가 다양했습니다.

2 년 전 나는 다른 도시로 이사했다. 매우 어려운시기 였고, 완전히 재부팅되었다. 나는 내가 변화를 시작하지 않으면 모든 것이 눈물로 끝날 수 있다는 것을 깨달았다. 일년 내내, 나는 활동, 관심사, 신념, 매일 일과, 외관, 이름 및 먹는 습관의 범위를 바꾸었다. 다이어트는 그 자체로 매우 쉽고 자연스럽게 수정되었습니다. 이제 2 년 후, 나는 광신주의없이 동물의 고기를 먹는다. 나는 나의 견해를 다시 생각하지 않았다. 작년에, 나는 많은 새로운 요리를 발견했다, 처음에 shurpa, khinkali와 shawarma를 시험해 보았다 - 그리고 이것 모두는 매우 맛이 좋게 나왔다.

나는 후회하지 않는다. 나는 여전히 내부 변형의 결과로 고기가 거부 될 때 자연스러운 과정이라고 생각한다. 약간의 놀랄만 한 전투 적 채식주의 자와 정통 육식 공룡.

알리 나

22 YEARS

3 년 채식주의 자다.

어떻게 든 할머니와 할아버지는 내가 먹이와 뇌졸중을 좋아하는 돼지를 데려왔다. 그러나 나는 정원에있는 눈 속에서 내 친구의 머리를 찢어 놓았다. 그 이후로 나는 돼지 고기를 영원히 먹는 것을 그만 두었습니다. 그러나 나는 나중에 의식 채식에 이르렀습니다. 일단 부활절 전에 사순절을 견디기로 결심했다면, 나는 정말로 고기와 단 것을 다시 먹고 싶지 않다는 사실에 놀랐습니다. 나는 언제나처럼 가볍고 자유롭게 느꼈다. 나는 힘과 엄청난 힘을 가지고 잠에서 깨어났다. 나는 이것이 고기 거절로 인한 것이라고 생각했다.

그 이후로 나는 채식주의 자라고 부르지는 않았지만 육류 요리를 피하기 시작했다. 예를 들어 나는 행복하게 두 사람에게 주문한 친구를 불쾌하게하지 않기 위해 피자 조각을 먹을 수 있었다. 2 년 후 나는 큰 고기 생산자 농장에 있었는데, 황소는 초원에서 풀을 뜯고 있었고, 레스토랑은이 황소들에게서 튀겨지는 100 미터 떨어진 곳에 있었다. 나는 충격을 받았다. 나는 그때부터 채소 만 먹기 시작했다. 치즈 나 칠면조 한 조각이 죄책감을 느끼기 시작했다. 스테이크 나 햄버거 광고의 출현으로 인해 상처를 입었습니다. 식당에서 점심 식사를하는 동안 사람들은 죽기를 원하지 않는 동물에 대한 고통과 두려움에 젖은 상처를 먹었습니다. (동물이 죽기 전에 경험하는 스트레스는 실제로 고기에 영향을 미칠 수 있습니다. 서로 다른 동물은 서로 다른 효과를 낼 수 있습니다. 따라서 동물의 육류 생산과 도축이 더 윤리적 인 경향이 있습니다. 참고 에드.).

채식주의자가되는 것은 쉽지 않았습니다. 예를 들어 이탈리아를 오랫동안 여행 할 때 어떤 식당에서나 식사를 할 수 없었습니다. 선천적 인 만성 위장관 문제로 인해, 허용되는 음식 목록은 일반 채식주의 자보다 짧았습니다. 견과류, 딸기, 버섯, 신 채소 및 과일을 먹을 수 없으므로 기본적으로 삶은 감자, 당근 및 사탕무에 살았습니다. 저는 채식주의자인 것처럼 자신과 세상과 관련하여 올바른 일을하고있는 것처럼 보였습니다. 그러나 2 년 동안식이 요법을 받으면 피부와 모발의 상태가 크게 악화되고 이상한 복부 통증이 나를 괴롭히기 시작했습니다. 나는 육체적으로 아침에 침대에서 나오지 못했다. 가장 가까운 가게에 가면 에베레스트를 정복하는 것처럼 보였다. 마침내 병원에 도착했을 때 나는 악독 상태에 빠졌습니다 (신체의 고갈. 참고 에드.), 췌장에 심각한 문제가 발생합니다.

의사들은 고기, 달걀 및 커티지 치즈를 먹기 시작하도록 권유했습니다. 첫째, 제 몸은 그러한 음식을 먹는 법을 잊어 버렸습니다. 둘째, 삼켜지지 않은 비 채식주의 음식의 모든 조각에는 죄책감이 따르고 제가 그 원칙을 배신했다고 생각했습니다. 식사 중 공황 상태에 빠졌고 심리 치료사의 도움을 받아서 만 극복 할 수있었습니다. 나는 정상적인 복지를 위해 일주일에 두 번 닭고기, 칠면조, 코티지 치즈 및 좋아하는 치즈를 먹어야한다고 받아 들였습니다.

나는 건강이 여전히 원칙보다 가치 있다고 생각하며, 다른 방법으로 세상에 긍정적으로 영향을 미칠 수 있습니다. 탄소가 세계 곳곳에 퍼져있는 집에서 만든 코티지 치즈와 달걀, 이국적인 과일과 콩 치즈를 사는 것이 더 윤리적 인 것으로 알려져 있지 않습니다. 나는 이미 인공 고기가 있다는 것을 알고 있으며, 그것이 널리 보급 될 때를 고대하고 있습니다. 따뜻한 나라의 바다에서는 채식주의 자가되는 것이 그리 어렵지 않을 수도 있지만, 러시아 현실에서는 계절에 따라 맛있는 생선과 신선한 야채를 사기 위해 매우 제한된 메뉴를 고수하거나 많은 돈을 저축해야합니다.

라다

21 세

3 개월 연습 된 생식

나는 신장과 생식기에 문제가있어서 크게 고생하고 생사를 막았고 의사가 처방 한 의약품은 도움이되지 못했습니다. 이것에서 나는 심리적으로 매우 열심이었다. 나는 VKontakte에 금식의 "마 법적"효과에 관한 글을 올려 놓았고, 나는 그것을 시험해보기로 결심했다. 마침내 나는 음식이 없으면서도 삶을 마쳤다. (어떤 질병의 치료에도 금식이 도움이 될 수 있다는 확실한 증거는 없다.) 참고 에드.). 이 계획에 따르면, 기아가 중단 된 후 한 달 동안 날 음식을 먹어야 할 필요가 있었으며 그 후에 만 ​​서서히 열처리 된 음식으로 돌아갔습니다. 나는 내 몸을 "깨끗하게"했기 때문에 더이상 고기로 돌아 가지 않을 것이라고 결정했다. (몸의 정화 또는 해독은 특별한 징후없이 요구되지 않는다.) 참고 에드.). 게다가, 나는 이전에 내가 죽은 동물을 먹을 것이라고 생각했다. 결국 비건 채식인이되기로 결심했습니다.

문제는 완전 채식주의에 집착하고 생식을 덜 먹음으로써 나는 충분히 얻을 수 없다는 것이 었습니다. 엘라 분지에서 나는 위가 충분한 것으로 느꼈고 격렬한 굶주림은 여전히 ​​남아있었습니다. 몇 달 후, 나는 그것을 참을 것이라는 것을 깨달았습니다. 밤에도 나는 음식에 대해 꿈꿔 왔습니다. 나는 다른 음식을 먹었지 만, 결국 비건 채식으로부터 아무것도 포화 상태가 아니라는 결론에 도달했습니다. 그래서 나는 고기를 먹기 시작했고 열처리 된 음식을 다시 먹었습니다. 영원한 굶주림이 나를 떠나게했습니다.

나는이 실험을 긍정적으로 평가했다 : 신장과 생식기의 통증이 사라지고 그 이후로 돌아 오지 않았다. (연구 결과 채식과 완전 채식은 실제로 특정 질병의 위험이 낮다는 것을 보여 주지만 그것은 단지 상관이다. 조사 연결. 참고 에드.). 나는 언젠가는 매우 부드럽고, 유능하며, 침착하게, 침착하게, 그리고 RPP가 마침내 완전 채식으로 바뀌고 위대하다고 느낄 수 있기를 바랍니다.

크리스티나

18 세

2 년 채식주의 자다.

열네 살 때, 나는 동물들, 학살 및 피의 바다에 대한 슬픈 눈을 보인 "Earthlings"영화를 보았다. (사람들의 치료는 나치 독일의 유태인 학살과 비교되는 다큐멘터리. - 참고 에드.). 이 모든 것이 내 접시에있는 것이 판명났다. 그것은 내가 고기를 먹는 것을 멈 추면 뭔가를 바꿀 것 같았다. 나는 거부했다. 다른 누군가가 고기를 덜 생산할 것 같았다. 결국, 나는 쇠고기, 돼지 고기, 닭고기와 해산물을 먹는 것을 멈추었지만, 코티지 치즈와 치즈는 남겨 두었다.

나는 채식주의 자들이 거의없는 극동 지역에 살고 있습니다. 최근에는 채식주의 상점과 카페 및 팔라 펠 샤와 마가 여기 등장하기 시작했으나 수도보다 훨씬 비쌉니다. 그러나 5 년 전, 이것은 사실이 아니 었습니다. 나는 필요한 것을 먹었고, 이로 인해 나는 훨씬 더 굳어졌습니다 : 모든 노력에도 불구하고, 균형 잡힌 식단을 먹는 것은 어려웠습니다. 그런 라이프 스타일이 나에게는 밀가루가 아니었지만. 나는 누군가를 내 편에 기울이지 않았고, 누군가가 나와 고기를 먹었다면 조용히 반응했다. 그러나 바로 그러한 다이어트 덕분에 나는 곧 사람들과 의사 소통을 완전히 중단했습니다. 나는 단순히 힘이 없었습니다. 나는 전혀 관심을 잃었고, 나는 항상 우울해했다. 또한, 그때 살았던 부모님은 상황을 복잡하게 만드는 그런 라이프 스타일에 단호하게 반대했습니다.

한번 닭에 떨어졌을 때. 그것은 우스꽝스럽게 들린다. 나는 그녀를 원한다조차하지 않았다. 그러나 갑자기 나는 그것을 나 자신을 위해 가져 갔고 과식했다. 그것은 매우 당혹 스럽지만 생각은 채식으로 끝날 때가되었다고 생각했습니다. 나는 즉시 돌아갈 수 없었다 : 나는 구역질이났다. 내 몸은 내가 습관을 잃어버린 모든 것을 거의 소화 할 수 없었다. 내가 고기를 먹었을 때 나는 끊임없이 죄책감을 느꼈고 자부심은 모든 일을 다 해줄 수 없었다. 그러나 나는 나 자신을 가장 강하게 비난했다 : 나는 나 자신과 나의 신념을 배반했다고 생각했다. 지금 나는이 경험을 냉정하게 평가할 수 있으며 내가 동물을 구하는 것이 아니라 자신을 선택했기 때문에 기쁘다. 나는 만성 피로가 잘 지났지 만 사람들과 의사 소통하고 공부할 수있는 힘이있었습니다.

채식주의 자의 생활은 겨울이 힘들고 추울 때나 6 개월 동안 지속될 때 매우 힘들지만, 어떤 이유로 든 영화에서 그런 얘기를하지 않습니다. 저는 건강하고 활력있게되고 싶습니다. 불행히도 채식 생활 방식으로는 잘하지 못했습니다.

Maxim

28 세

4 년 완전 채식이었다.

사춘기 때, 나는 철학과 난해한 것을 좋아했는데, 이는 동물성 제품을 완전히 버리 겠다는 나의 결정에 영향을 미쳤다. 나는 아주 근본적으로 시작했다. 나는 곡물과 채소 만 먹고, 과일을 먹고, 초본 차를 마셨다. (균형 잡힌 채식은 다양한 음식에서 얻은 단백질, 지방, 탄수화물을 의미한다.) 참고 에드.). 또한, 나는 항상 부분 크기를 엄격하게 측정했습니다. 참조로 사용 된 컨테이너에 배치되어 있어야합니다. 말할 것도없이, 나는 기분이 좋지 않았습니다. 그러나 예상 된 깨달음 대신에 나는 완전히 냉담한 느낌을 가지고있었습니다.

나는 식단을 조금 바꿨고, 채식 과자, 빵, 빵집을 채식하기 시작했다. "올바른"요리를 요리하는 데는 많은 시간이 걸렸습니다. 단조 로움은 우울했습니다. 이 삶의 방식 때문에 나는 덜 자주 나가기 시작했습니다. 친구들이 음식을 나누기를 거부했을 때 친구들이 이해하지 못하고 불쾌감을 느꼈습니다. 카페와 레스토랑에서는 제가 먹을 수있는 음식이 거의 없었습니다. 직장과 연수회에서 그들은 나를 "이상한 사람"으로 인식하기 시작했습니다.

나는 완전 채식인으로서의 채식주의자가되는 것을 그만 뒀다 : 어떻게해서든지, 친구는 농담으로 그들과 함께 햄버거를 먹을 것을 제안했다. 그리고 나는 그것을 가져 갔고 동의했다, 일반적 충격을 초래했다. 어떻게 된 것인지 이해할 수 없지만 양심의 가책 때문에 괴롭히지 않았습니다. 나는 나를 몰아 부친 철학적 원리가 단순히 쓸모 없어졌으며 완전 채식으로 끝내야 할 때임을 깨달았습니다. 나는 다시 고기를 먹기 시작했다. 운동을하다가 건강에 지친 것으로 나타났습니다. 나중에 신장과 췌장에 문제가있는 의사가 확인한 것입니다. 그러나 일반적으로, 나는 동물 제품으로 돌아 가기로 한 결정과 마찬가지로, 완전 채식주의는 의식적인 선택이었습니다. 언젠가는 다시 고기를 포기하겠다고 생각하지만, 동시에 건강을 면밀히 모니터링 할 것입니다.

레나

22 년

6 년 채식주의

나는 고등학교 때 채식에 다녔다. 어느 날, 우리 엄마와 나는 식료품 가게 슈퍼마켓에 갔는데 생선이있는 수족관이있었습니다. 나는 세일즈맨이 하나를 잡고 가방에 싸는 것을 보았습니다. 나는 내 어머니에게 가서 더 이상 고기를 먹지 않을 것이라고 말했다. 다음 달, 나는 할 수있는 채식에 관한 모든 것을 읽었지만 정보는 거의 없었다.

처음에는 계획대로 물고기와 고기를 먹지 않았습니다. 낙농 제품은 제외되지 않았지만, 관심을 끌기 위해 꾸준히 채식을했습니다. 그 순간 나 자신을 발견하는 것이 중요했고 채식주의는이 목표를 달성하는 데 도움이되었습니다. 기분이 좋았습니다. 6 개월마다 피를 기증했는데 이상이 없었습니다.

나는 예기치 않게 내가 시작한 채식주의자인 것을 그만 두었다. 19 세 때 귀에 문제가있어서 병원에갔습니다. 식사는 표준이있었습니다 : 찐된 커틀릿, 고기 국물. 첫날 나는 나와 함께 가져온 것들을 먹었고, 두 번째로 나는 스스로에게 물었다. "왜 나는 지금 고기를 먹지 않는가? 무엇이 나를 움직이는가?" 그리고 나는 채식이 학교에서 나와 함께하는 습관이라는 것을 깨달았습니다. 이러한 인식 때문에 나는 죄책감과 후회없이 절대적으로 침착하게 정상적인 영양 섭취를 계속했다. 친숙한 육식 공룡 ( "자연은 어떻습니까? 동물은?")의 아이러니 컬 한 의견이 많았지 만, 채식주의 기간 동안 나는 아무도 표기하지 않았다.

나는 그것이 긍정적 인 경험이라고 생각한다. 나는 식단을 넓힐 수 있었고, 부모님과 나 자신에게 야채를 정기적으로 먹도록 가르치고 많은 멋진 요리법을 배웠습니다. 더 전문화 된 상점이 있다면 아마 더 쉬울 것입니다. 저는 채식주의로 돌아가는 것을 생각합니다. 그러나 저는 그것을 의식적으로 접근하고 그것을 왜 필요로하고 그것을 가지고 달성하기를 원하는지를 먼저 이해할 것을 계획합니다.

폴리나

22 년

6 년 채식주의 자다.

10 학년 초에 나는 다양한 밀교 및 동부의 가르침을 좋아했습니다. 나는 주기적으로 육체, 정신 및 정신뿐만 아니라 소비의 윤리적 측면에 대한 고기의 해를 언급했다. (오늘날 하루 평균 70 그램 이하의 육류를 섭취하는 것이 안전하다고 생각된다.) 위험이 증가한다. 대장 암, 제 2 형 당뇨병, 뇌졸중 및 조기 사망 등 - 참고 에드.).

일련의 치명적인 사고가 발생할 때까지 나는 이러한 신념에 연루되지 않았다. 내가 가장 좋아하는 동물이 부상을 입었고, 고기를 보았고, 죽었다. 식욕이 완전히 사라졌고 1 주일 후에 영화 "시선들"을 보았을 때 마침내 나는 고기를 포기하고 싶다고 확신하게되었습니다. 그 후에 여러 해 동안 다양한 가르침, 비장과 고기의 급진적 인 견해, 생식의 달, 모든 세상적인 것들의 포기가있었습니다.

6 년 후 나는 과학과 마른 사실을 통해 세상을 알게되었다. 나는 고기를 다시 먹기로 결심했다. 그러나 이것을 위해서 나는 과거의 믿음을 거부해야했다. 한때, 내 라이프 스타일에 대해 몰랐던 지인들이 닭고기를 먹을 것을 제안했습니다. 나는 매우 힘든시기를 보냈는데, 나에게 너무 나빠서 내가 거절 할 수있는 힘을 찾지 못했습니다. 나는 새로운 무대가 내 삶에 온 것을 받아 들였고 나는 잊혀진 미각 감각으로 돌아 오기 시작했다. 때로는 죄책감을 느꼈습니다. 특히 채식주의 자 친구들에 대한 죄책감을 느꼈지만, 이와 관련하여 더 쉽게 이해할 수있었습니다. Я убеждена, что вегетарианство - это классно, но сейчас не чувствую в себе сил снова к нему вернуться, во многом из-за того, что я в отношениях с мужчиной, который не допускает и мысли о нём. Если у меня появится ребёнок, я дам ему самостоятельно сделать выбор, есть животных или нет.

Эвелина

29 лет

10 лет была вегетарианкой

Мой путь к вегетарианству начался около пятнадцати лет назад, когда я впервые всерьёз начала задумываться об этичном обращении с животными. 그런 다음 15 살에 고기 반제품, 소세지 및 소세지를 거부했습니다. 3 년 후 점차 육류 우선 쇠고기와 돼지 고기, 그리고 가금류의 식단에서 20 세가되면 생선, 해산물, 우유 및 계란이 식단에 남게되었습니다. 나는 가축 농장 전체가 아니라 동물 만 죽이는 것에 반대하여 우유 나 계란을 거부하지 않았습니다. 제 인생에서 절대로 고기를 콩 제품으로 대체하지 못했을 때, 단순히 그것을 먹지 않았고 아무런 문제도 일으키지 않았습니다. 시도하려는 욕구 나 건강과도 아무런 문제가 없었습니다.

그러나 채식주의의 전체 경로는 과학보다는 본능에 더 많이 세워졌습니다. 나는 어떻게 느끼고 어떻게 몸을 요구 했습니까? 임신에 대해 알았을 때 나는 육식 제품으로 돌아가서 아이가 영양 결핍을 경험하지 않고 건강하고 강하며 자랄 수있게 만들었습니다. (임신 중에는 채식과 완전 채식을 고수 할 수 있다고 생각합니다. 다양한식이 요법과 적절한 수준의 비타민 B12와 철분. 참고 에드.). 이제 제 두 번째 아이가 자라고 있습니다. 저는 채식주의로 돌아가는 것에 대해 점점 더 생각하고 있습니다. 제게는 쉽고 극도로 긍정적 인 경험이었습니다. (종종 다른 사람들의 거만한 태도를 고려하지 않으면) 경험이었습니다.

사진 :Urbanoutfitters

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