기쁨으로 식사하십시오 : Canadian Nutrition Guide에서 권장하는 것

건강 캐나다 국내외에서 많은 소음을내는 영양에 관한 새로운 권고안을 발표했습니다. 국가 가이드가 2007 년에 업데이트 된 마지막 시간은 식품 카테고리, 단백질, 지방 및 탄수화물 소비 규범, 많은 수와 백분율을 가진 완전히 표준적인 문서였습니다. 그러나 2019 년에 캐나다인들은 작은 혁명을 일으켰습니다. 단 두 페이지를 발표했으며 "즐거운 식사"와 "더 많은 과일을 먹기"와 같은 서정적 인 추천을 제공하는 아주 좋은 영양 가이드를 발표했습니다.

새로운 가이드는 많은 토론을 야기했습니다. 대부분의 사람들은 캐나다인들이 돌파구를 찾았다 고 생각합니다. 보건 서비스는 마침내 단순한 언어로 인구에게 말했고 동시에 생태계 경향을 고려했습니다. 더 많은 식물성 식품을 먹는 충고가 현대 의제에 적합합니다. 반면 전문가들은 육류 및 유제품 소비를 줄이겠다는 요구가 축산업에 악영향을 미칠 수 있으며, 현재 환경 친화적 인 시도가 활발 해지고 있다고 지적했다. 한 가지 또는 다른 방법으로 캐나다의 권고 사항에주의를 기울여야합니다 - 최근 연구 결과를 토대로하고 처음으로 영양의 심리적, 문화적 측면을 고려해야합니다.

텍스트 : 바실리 사 키릴 로크 키나

접시에 무엇이 있어야 하는가?

이상적인 요리의 개념은 오랫동안 균형 잡힌 식단을 보여주기 위해 오랫동안 사용되어 왔습니다. 그들은 하버드와 스탠포드, 영국 대영 제국, 스페인에서 옵션을 개발했으며 다른 여러 나라에서는이 요리를 사용했습니다. 그러나 캐나다인들은 아마도 가장 간단한 식단을 만들었을 것입니다. 반은 과일과 채소, 단백질 공급원 (주로 콩, 다른 콩 및 견과류를 포함한 야채), 곡물과 곡물 파스타 또는 빵에 대한 1/4의 비율로 과일과 채소에 떨어집니다. 접시에 지방이 따로 존재하지는 않습니다. 풍부한 양의 지방, 즉, 물고기, 계란, 육류뿐만 아니라 콩, 견과류 및 아보카도에 충분한 양의 지방이 존재합니다.

캐나다 가이드의 중요한 특징은 식물성 식품에 중점을두고 필요한 모든 물질을 추출하는 방법에 대한 권장 사항 모음입니다. 설명서에 우유 나 고기에 대한 직접적인 금지는 없지만, 식단에 의무적으로 존재할 것을 권장하지는 않습니다. 이는 전통적인 권장 사항에 반하는 대담한 단계입니다. 예를 들어, 러시아 보건부는 하루에 3 인분의 유제품 (800g 만 섭취)을 섭취 할 것을 권장합니다. WHO는 우유 파생 상품에 초점을 맞추지 않지만 포화 지방 섭취라는 맥락에서 언급한다. 많은 국가 가이드는 하루에 한 잔의 우유를 마시는 것이 좋습니다. 그러나 캐나다인은 권장하지 않습니다. 아마도 이것은 낙농 제품의 혜택에 관한 적극적인 논란 때문일 것입니다. 그들은 설탕 (매 6 캐나다마다 용납하지 않는 유당), 단백질 (주로 음식 알레르기를 일으키는 카제인) 및 포화 지방을 함유하고 있습니다. 후자의 위험성과 이점에 관한 치열한 논쟁이 있지만 대부분의 연구 결과에 따르면 포화 지방의 섭취가 제한되고 불포화 지방산으로 대체되어야한다는 결과가 나타납니다.

같은 이유로, 붉은 고기는 캐나다인들의 불명예로 빠져 들었습니다. 소비가 심혈관 질환과 대장 암 발생의 위험을 증가 시킨다는 확실한 증거가 있습니다. 그러나 새로운 가이드는 영양 실조의 가능한 결과를 위협하지 않습니다. 이것은 식품에 대한 건강한 태도에 대한 긍정적 인 선언으로서, 개인적인 성분이나 제품에 대한 강조가 아니라 모든 생활 방식에 포함될 수있는 식습관에 중점을 둡니다.

죄책감이 없다.

이 가이드의 두 번째 페이지는 식습관에 대한 것입니다. 대화식 버전의 사이트에서 각 항목의 상세한 성적표를 읽고 유용한 조리법, 예산 식료품 쇼핑 및 메뉴 계획에 대한 팁을 찾을 수 있습니다. 그러나 주요 요점은 몇 문장에 맞고 공식적인 권고보다 동기 부여의 진언에 대해 더 많이 상기시킵니다 : 의식적으로 영양 문제에 다가 가며 자주 요리하고, 음식을 즐기고, 가까운 사람들과 식사를하십시오.

이 접근법은 순진 해 보일지 모르지만 실제로 "유용하고"해로운 제품, 범주적인 명령 및 엄격한 규칙의 개념을 피하면 "불완전하게"먹는 것에 대해 죄책감을 느끼지 않게됩니다. 의식적으로 접근하는 영양에 대한 조언은 지시가 하루에 6 번 작은 부분으로 상상하는 것보다 훨씬 많은 상상의 여지를 남깁니다. 가정에서 요리하는 아이디어는 반제품을 피하기위한 지침보다 더 긍정적으로 들립니다. 그럼에도 불구하고 캐나다인들은 제품의 구성물을 읽고 설탕, 소금 및 포화 지방을 제한하고 식료품 마케팅이 특정 브랜드를 구매하도록 동기를 부여 할 수 있다는 점을 잊지 말고 세 가지 중요한 경고를 추가했습니다.

그리고 그 아이는 이해할 것입니다.

이 안내서의 전체 버전은 62 페이지를 포함하지만 전문인을 위해 독점적으로 제작되었습니다. 의료 전문가 및 학교 및 기타 정부 기관에 식량을 공급하는 조직. 시민들은 Ginette Petipa Taylor 보건 장관에 따르면 음식 카테고리와 칼로리가 아닌 건강한 식습관 형성을 관리해야합니다. 따라서 오늘 2 페이지 가이드는 유치원과 학교, 진료소, 병원, 노인 및 기타 기관의 거주지에 배포됩니다. 또한 가이드를 위해 조리법부터 제조 업체의 마케팅 트릭에 대한 자세한 분석에 이르기까지 유용한 정보가 담긴 특수 모바일 응용 프로그램을 만들었습니다.

새로운 캐나다 가이드는 최소한 편리하다고 할 수있다. "포화 지방 섭취량을 전체 에너지 소비의 10 %로 줄이는 것과 같은 얽힌 WHO 권장 사항보다 훨씬 쉽다." 삶의 일부로 개인 영양소에서 영양으로 초점이 옮겨지고 사회적 맥락, 데이터의 관련성 및 표현의 용이함이 모두 새로운 캐나다 권장 사항이 구현 될 것이라는 희망을 안겨줍니다. (세계의 심혈관 질환 통계는 전통적인 권장 사항이 거의 없음을 시사합니다 누가 다음). 캐나다인들은 최대로 현대 건강 생활 양식의 맥락에서 히스테리가 특히 중요하다는 생각을 분명하게 전달했습니다. 건강한 사람이라면 영양에 집중할 필요가 없습니다. 음식은 결코 죄책감과 편집증을 일으키지 않아야합니다. 테일러 (Taylor)는 "음식은 영양가 있고 즐거운 것이어야한다. 그녀와 동의하지 않는 것이 어렵습니다.

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