여름에 먹을 음식 : 10 가지 건강 계절 제품
매 시즌 시작 전 우리는 주목할 가치가있는 신선한 제품 목록을 발표합니다. 신선한, 최고로 건강하고 풍부한 맛의 제품을 항상 발견 할 수 있다는 사실에도 불구하고 과일과 채소의 가장 풍부한 계절은 여름입니다. 여름에는 시장과 상점에서 딸기, 포도, 토마토로 가득 찬 진정한 풍요의 정이 우리를 기다리고 있습니다. 우리는 6 월에서 8 월까지 특별한 관심을 기울일 것을 이해합니다.
더 나은 즉시. 왜? 첫째, 아보카도와 겨자 소스와 샐러드를 만들기 위해, 쇼 "Queer Eye"의 잘 생긴 남자 앤서니가 요리하도록 가르쳐주었습니다. 둘째로, 그 (것)들에서 주스를 짜내고 자몽 주스를 가진 매운 훈제 "Paloma"와 같은 칵테일을 창조하십시오. 마지막으로 자몽과 적갈색으로 세계에서 가장 아름다운 시프터 케익을 굽습니다.
살구
올해는 비정상적인 봄철 열매 때문에 살구 나무가 일찍 피었습니다. 그래서 우리는 과일을 선반에서 아주 빨리 볼 수있는 기회를 가졌습니다. 살구는 기상 조건에 상대적으로 소극적이며 현지 원산지의 신선한 과일은 유럽 본토의 대부분 지역에서 발견 될 수 있습니다. 다른 살구 품종은 수확 기간이 다르기 때문에 6 월 초부터 8 월 말까지 신선한 과일이 시장에 나옵니다. 여름 내내 안전하게 구입할 수 있습니다.
신선한 살구가 지루할 때, 당신은 준비를 할 수 있습니다 - 살구 생강 잼을 만들거나 살구 리큐르를 권하는 것입니다. 이것은 끔찍한 가을에 당신의 기분을 들어 올릴 것입니다.
멀 베리
신선한 멀 베리 패키지를 구입하기 전에 수술 장갑을 구입하는 것이 좋습니다. 뽕나무 주스는 진한 보라색의 카운터 표면을 돌이킬 수 없게 채색합니다. 부엌과 모든 요리를 빨 수있는 플라스틱으로 덮으면 (그냥 버리지는 않고 반복적으로 사용), 뽕나무를 먹거나 요리를 시작할 수 있습니다. 어떤 옵션을 선택하면 인생을 재미 있고 맛있고 밝게 만듭니다 (도살장의 효과와 비슷합니다).
6 월 중순부터 7 월 초순까지 짧은 시간 동안 선반에서 뽕나무를 검색 할 수 있습니다. 열매는 빨리 악화되고, 많은 것이있는 경우에, 빨리 무언가를 요리하는 것이 최상이다. 뽕나무의 가장 인기있는 역할은 파이를 채우는 것입니다. 옵션 중 하나는 로즈마리와 함께 취한 크로 스타트입니다. 제빵에 더하여, 뽕나무는이 "Bramble"에서 검은 딸기를 대체하는 진과 함께 칵테일에 잘 어울립니다.
소금 = 행복 "은 아직 취소되지 않았 음) 또는 제이미 올리버 (Jamie Oliver)의 요리법에 따르면, 필요하다면 채식을 쉽게 할 수있는 크림 같은 잡탕을 요리합니다.
오해하지 않기 위해 시장에서 옥수수를 사려고하고 판매자가이 요리를 가장 잘 요리하는 방법을 찾거나 적어도 옥수수를 보존 할 수 있고 보존해야하는 종류를 지정하십시오. 좋은 팝콘이 초기 "빨간색 화살표"에서 나옵니다.
마늘
사실 마늘은 일년 내내 매장에서 찾을 수 있지만 여름에는 계절이 시작됩니다. 우리는 마늘 시장에 가서 정향뿐만 아니라 총기류라고도하는 마늘 줄기도 판매 할 판매자를 찾을 것을 강력히 권장합니다. 화살표는 튀겨 질 수 있습니다 (맛이 나면, 버섯과 놀랍게 유사하게됩니다). 그리고 반찬으로 작용할 수 있습니다. 러시아의 현실에서도 지속 가능한 음식의 원리에 대해 어떻게 할 수 있는지 보여주는 완벽한 예입니다.
샐러드의 명확한 사용뿐만 아니라 케밥이나 보존을위한 마리 네이드 (marinades) 이외에, 마늘의 일반적인 정향은 새로운 버전의 요리에서 시험 될 수 있습니다. 예를 들어 깨진 오이 샐러드를 만들 수 있습니다. 그리고 마늘 토스트 한 검은 빵을 문지릅니다.
완두콩
식품 업계의 업적 덕분에 우리는 일년 내내 완두콩을 접할 수 있습니다. 그러나 여름에는 냉동 상태가 아닌 매우 신선합니다. 어느 시점에서 완두콩을 마시지 않고 시장을 걸어 다닐 수 없게됩니다. 물론 포드에서 바로 완두콩을 먹는 것이 좋지만, 예를 들어 두부에 메밀 국수를 넣을 수 있습니다.
또 다른 좋은 선택은 완두콩과 박하 수프입니다 (겨울 버전에서는 완두콩이 냉동되고 민트 대신 튀김 된 베이컨을 조금씩 넣어야합니다). 완두콩을 사용한 더 많은 양의 저녁 식사는 감자, 베이컨, 페스토로 캐서롤을 만들 수 있습니다. 그러나 냉장고에있는 음식으로 쉽게 교체 할 수 있습니다.
또는 아침 토스트를 위해 향기로운 퍼짐조차. 실험하고 싶지 않은 경우 단순히 오븐에서 올리브 오일, 시장에서 발견되는 향기로운 허브, 거대한 바다 소금 - 신선하고 잘 익은 채소를 가지고 튀김이나 베이킹을하는 것이 좋습니다.
에다 마메
전통적으로, edamame은 대두 콩이라고 불 렸지만 어떤 것도 아니 었습니다. 그러나 한 켤레 나 소금물로 조리되었습니다. 이 일본식 스낵은 전 세계적으로 너무 인기가있어 이제는 콩이라고 부르며 요리 기술은 요리사의 재량에 달려 있습니다.하지만 큰 해염이 들어있는 스팀 다마 마는 여전히 선두입니다.
어린 완두콩과 마찬가지로 여름에는 edamame이 계절에 접어 들기 때문에 슈퍼마켓에서 꼬투리를 보면 의심의 여지가 없습니다. 일반 콩 외에도 가볍게 먹을 수 있지만 키누아와 오이 같은 단백질이 풍부한 샐러드는 두마리의 에다 마메를 먹을 수 있습니다. 고전적인 전통을 따르는 사람들에게는 칠리, 참기름, 마늘로 채색하여 콩 자체의 단맛을 강조하는 것이 좋습니다.
무화과
원칙적으로 "한 사람의 양을 2 킬로그램으로 먹는"조언은 무화과를 만드는 데 좋은 옵션으로 간주 될 수 있지만 육체적으로 훈련 된 무화과 애호가에게는 몇 가지 간단한 조리법이 있습니다. 무화과는 맛의 관점에서 간단하고 섬세한 과일이므로 무화과와 꿀이 달린 치즈 보드와 같이 간단한 요리법으로 여름 다이어트에 들어가기 시작할 수 있습니다. 복잡성의 두 번째 단계 - 샐러드에 무화과를 추가합니다 (예 : 자두가있는 단색의 달콤한 샐러드 또는 파마와 바질이 짠 샐러드).
전문 무화과 요리사는 복숭아와 발사믹 소스가있는 캐러멜로 처리 한 무화과를 더 복잡한 방법으로 조언 할 수 있습니다. 그리고 집에 약간의 셰리가 있다면 그는 일하러 갈 수 있습니다 - 무화과와 아몬드가 든 케이크의 일부가 될 수 있습니다. 반면에, 셰리 한 잔을 먹으면 소수의 무화과와 함께 먹을 수 있습니다. 그러면 파이를 만들 수 없습니다.
계란은 날 것으로 먹거나 절인 먹을 수 있지만, 큰 계란은 이미 열처리가 필요합니다. 아티 초크를 자르는 것은 아주 어렵습니다. 먼저 상세한 지침을 읽고 도덕적으로 준비하는 것이 좋습니다.
이 과정에 대한 준비가 끝나면 올리브 오일과 허브 (큰 싹은 먼저 끓여야하며 작은 것들은 즉시 절인 될 수 있음) 또는 양인데로 만든 크림 스프에 담근다. 신선한 채소를 구할 수 있지만, 양인데, 종려 나무 (존재하는 경우) 및 오레가노와 함께 지중해 샐러드를 요리 할 기회를 놓치지 마십시오.
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