젠장 좋은 커피 : 카페인을 두려워하는 것을 멈추는 법

커피의 잠재적 위해에 대한 논쟁은 수년간 지속되지 않습니다. - 일부는 담배를 끊기 위해 술을 마시는 것의 이점과 같으며 다른 사람들은 차에 카페인이 적지 않다고 반대합니다. 인스턴트 커피와 카페인을 제거한 커피 만드는 법? 빈 뱃속에있는 에스프레소가 궤양을 일으킬 수 있다는 것이 사실입니까? 임산부는 좋아하는 음료를 완전히 마셔야합니까? 카페인은 거의 200 년 동안 연구되어 왔으며 첫 번째 연구는 Johann Goethe의 요청에 따라 친구로부터 시작되었습니다. 연구 데이터를 사용하여 이러한 질문 및 기타 질문에 답하려고했습니다.

커피가 강할수록 카페인이 많아지는 것은 사실입니까?

커피 강도는 카페인 함유량에 의존하지 않는 맛 특성이므로 카페인을 포기하기로 결정한 사람들은 여전히 강한 에스프레소를 즐길 수 있습니다. 커피 한 잔의 카페인 양은 50-300mg 일 수 있으며 분쇄의 크기에 따라 달라집니다. 커피 입자가 작을수록 물과의 접촉 면적이 많아 지므로 요리 중에 더 많은 성분을 추출 할 수 있습니다. 다른 요인은 물과의 접촉 시간과 콩의 초기 카페인 함량입니다 - 아라비카는 로부스타보다 거의 2 배 적은 양입니다. 카페인이없는 커피 한 잔에도 여전히 약 2 밀리그램이 들어 있습니다.

디카 페인 커피, 즉석에서 캡슐로 - 진짜가 아닌가?

즉각적인 커피는 의문의 여지가 있기 때문에 종종 "실제"로 간주되지 않지만, 실제로 커피 솔루션의 정미에 불과하며 포장에 별도의 표시가없는 한 카페인이 들어 있습니다. 네스프레소 (Nespresso)와 같은 커피 기계 용 캡슐은 보통 갈아서 만든 커피를 포함하고 있으며 카페인이 있거나 없을 수 있습니다. 카페인을 함유하지 않은 커피는 진짜이기도하며 커피 원두 가공 단계에서 카페인이 추출됩니다.

두 가지 방법으로하십시오. 하나의 실시 양태에서, 녹색의 비 황색 알갱이는 카페인을 제거하는 디클로로 메탄 또는 에틸 아세테이트로 처리되며, 이들 용매는 또한 증기로 또한 제거된다. 이러한 물질은 건강에 위험을 초래할 수 있지만 곡물의 최종 양은 백만 분의 일입니다. 따라서 카페인은 완전히 안전합니다. 또 다른 경우에, 녹색 커피 콩은 먼저 온수의 모든 성분을 끓인다. 화학 물질이나 특수 필터의 도움을 받아이 "국물"에서 카페인을 추출한 다음 새로운 곡물을 넣습니다. 그 후, 확산 효과 때문에, 용액은 곡물에서 카페인만을 "끌어 당깁니다"그리고 맛을 담당하는 물질을 포함한 다른 모든 물질이 그 안에 남아 있습니다.

카페인은 커피, 홍차, 콜라입니까?

일반적으로 카페인은 약 60 식물의 과일, 씨앗, 잎에서 발견되며 곤충으로부터 보호합니다. 우리는 주로 커피, 차, 소다, 코코아 및 초콜릿을 주로 섭취합니다. 불행히도 사람들은 모기에 물리지 않도록 이들 제품을 보호하지 않습니다. 평균적으로 커피보다 차에 카페인이 적습니다 - 컵 당 20-80mg이지만 항상 그런 것은 아닙니다. 예를 들어, 옅은 녹색을 띤 일본 교 쿠로 차 한 잔에는 보통 홍차 한잔의 5 배에 달하는 커피 약 500 밀리그램과 커피 한 잔보다 2.5 배 많은 카페인이 들어 있습니다.

커피가 맥박을 증가시키고 탈수로 이어지는 것은 사실입니까?

카페인은 중추 신경계에 영향을 미치고, 근육 수축 및 수면 관련 과정의 조절을 비롯하여 심리적, 생리 학적 효과를 유발합니다. 카페인은 혈압을 몇 시간 동안 올리며 (수은 3-8 밀리미터가 아닌) 심장 박동을 증가시킵니다. 카페인은 약한 이뇨제이지만 일반적인 신화에도 불구하고 탈수증에 기여하지 않습니다.

카페인을 저용량 (하루 20 ~ 200mg, 즉 커피 3 잔까지) 사용하면 기분, 집중력, 에너지 및 사교성이 향상되고, 너무 많은 양 (하루에 1,500-2,000mg, 즉 어딘가)을 체계적으로 사용합니다 20 컵)은 불안, 떨림, 수면 장애 및 기타 신경 정신병과 관련이 있습니다.

카페인이 위염이나 암을 유발할 수 있습니까?

커피가, 특히 비어있는 위장에서 위를 해칠 수 있다고 믿어집니다. 커피가 위장에서 염산 생성을 증가시키는 효소 인 가스트린의 분비를 자극한다는 연구 결과가 있습니다. 그러나이 효과는 커피의 다른 성분과 관련이 있으며 카페인이 아니라 순수한 형태로는 그러한 반응을 일으키지 않습니다. 어쨌든, 현재 위궤양의 생산에 작은 변화가 소화성 궤양의 위험 요소가 될 수 있다는 증거는 없습니다. 커피를 마신 후에 불편 함이 걱정의 원인이되어서는 안됩니다.

작년에 국제 암 연구소 (International Research Cancer)는 커피가 악성 종양의 발전에 기여하지 않는다고 결론지었습니다. 또한 커피를 마시는 것이 간암의 위험 감소와 관련이 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 물론 우리는 암이 다 요인 질병이며 그 발달이식이, 생활 습관 및 유전 적 소인의 다양한 측면에 의해 영향을받을 수 있다는 것을 잊지 말아야합니다.

커피는 여전히 마약인가?

1 일 약 100mg의 소량의 카페인을 규칙적으로 섭취하면 육체적으로 의존하지만 알코올 및 기타 약물의 영향과는 비교되지 않습니다. 식단에서 카페인의 급격한 감소는 단기간의 "파괴"로 이어질 수 있습니다. 이것은 기분, 두통, 근육통, 불면증, 고혈압의 변화에 나타납니다. 다행히도,이 증후군은 단기간에 발생합니다. 증상은 카페인을 절제하고 2 주 후에 가장 심각하게 나타나 1 주 이내에 완전히 사라집니다.

카페인에 대한 중독, 즉 그 효과가 점진적으로 사라지는 것과 관련하여 과학자들의 의견이 다릅니다. 카페인 감수성은 사람들마다 다릅니다. 사람은 빨리 그것에 익숙해 지려고 노력합니다. 그래서 커피 한 잔 후에 침착하게 잠들지 않는 사람들이 있습니다. 다른 사람들은 중독이 발달하지 않습니다. 현재 연결되어있는 요인에 대한 결정적인 결론은 없습니다.

임산부는 커피를 마실 수 있습니까?

유럽 식품 안전청 (European Food Safety Agency)의 최신 평가에 따르면 카페인은 200 밀리그램 이하로 1 회 또는 2 잔의 커피만으로 건강에 해를 끼치 지 않으며 알코올이나 타우린과 같은 다른 물질과 상호 작용하지 않습니다. 하루 400mg을 넘지 않는 일일 복용량은 건강 위험과 관련이 없습니다. 그러나 이것은 낮은 복용량을 권장하는 임신부에게는 적용되지 않으며 하루에 200mg을 초과하지 않습니다.

커피를 너무 많이 마시면서 죽을 수 있습니까?

카페인의 과다 복용은 치명적일 수 있지만, 그 양은 거대해야합니다 - 체중 1kg 당 200mg, 이는 동시에 마셔지는 약 70 잔의 커피입니다. 한 번에 400-500mg의 저용량은 혼란, 환각, 동요, 빈맥, 구토 중독 및 그 영향을 초래할 수 있습니다. 과다 복용은 일반적으로 정제 또는 캡슐에 카페인을 사용하거나 연속적으로 들어있는 여러 음료를 빠르게 흡수하는 경우 발생합니다. 아침에는 커피를 마시는 것이 한 번에 3 배의 에스프레소보다 더 안전 할 수 있습니다.

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