요리사의 음식 포르노 : Instagram에서 조리 된 것은 무엇입니까?
텍스트 : 다리 야 니 폰토 바
음식 사진은 가장 대중적인 유형의 콘텐츠 중 하나입니다. 소셜 네트워크의 경우 초당 사진, 아침 식사 사진, 커피 잔, 케이크 등을 친구들이 먹을 수 있습니다. 우리는 요리사가 Instagram에 쓴 것을 연구합니다. Instagram은 다른 사람들보다 음식에 대해 더 많이 알고있는 사람들입니다.
호세 안드레
호세 앙드레의 삶의 사명은 배고픈 사람을 떠나지 않는 것입니다. 요리사 Jose는 식량 활동에 관여하고 있으며 사회적으로 열악한 가정에서 어린 요리사를 양성하고 사회적 수통을 준비하는 LA Kitchen 조직의 이사회 구성원으로서 세계 기아와 음식물 쓰레기 문제로 고심하고 있습니다. 올해 Andre는 푸에르토 리코 유적지에서 수개월을 보냈고 문자 그대로 하루에 약 1 천 개의 음식을 조리하여 섬 전체에 먹이를주었습니다. 주방장의 설명이 적절합니다. 레스토랑의 맛있는 요리에 침대와 LA 주방의 학생들의 사진이 산재 해 있으며 밝고 행복한 미래를위한 모든 희망을 전합니다.
Janice Wong
셰프와 패스트리 셰프 2시 : 싱가포르의 디저트 장 요리사가 아닌 요리사라고도 불리는 제니스 웡 (Janice Wong)은 아슬 아슬한 디저트를 만들어 다른 사람들과 행복하게 나눕니다. 리본 웡은 그녀의 소형 디저트와 밝은 색의 초콜렛 (주된 명함)으로 거의 완전히 구성됩니다. 그런 아름다움이 있다면 유감 스럽지만 Janice의 계정에 가입하거나 미술 설치물을 방문하면 감탄할 수 있습니다. 그녀는 최근에 작품을 보여주었습니다. (그리고 치료 받음) Metropolitan Museum의 방문객에게 다시 한번 그 음식을 증명했습니다. - 이건 예술이야.
미시 로빈스
매년, 서구 식품 업계의 주요 행사가 제임스 비어드 어워드 (James Beard Awards)로 바뀌며, 이는 세계 최고의 요리사에게 수여됩니다. 평생 포상은 소수의 여성에게만 주어졌지만 올해는 모든 것이 바뀌 었습니다. Missy Robbins는 우승자 중 한 명이었습니다. 그녀는 뉴욕 최고의 우두머리로 상을 받았습니다. Missy는 Lilia 레스토랑을 소유하고 있습니다. 그녀는 간단하면서도 맛있는 이탈리아 음식과 디저트를 준비합니다. 미시 계정에 가입하려면 젤라토의 테스트 부분에있는 파스타, 폴렌타 및 세션 사진을 통해 쉽게 현기증을 느낄 수 있으므로 매우주의해야합니다.
블라디미르 무킨
Instagram에있는 White Rabbit의 소유주이자 요리사는 삶과 같이 간단하고 매력적으로 행동합니다. 요리 모자에 멍청한 사진을 넣고 끊임없이 농담을하고 자신의 팀과 춤을 전염 시키도록 가르칩니다. 그러나 무킨의 테이프에서 가장 중요한 것은 당연히 신선한 과일과 야채에 대한 그의 끊임없는 사랑입니다. 무킨 (Mukhin)은 러시아 요리의 문화를 되찾기 위해 열심히 노력하고 있으며, 아스펜 버섯의 사진, 세계 각지에서 온 친구들의 사진이 산재한 가지의 마지막 수확을 자신의 이야기에서이 작품의 모든 측면을 보여줍니다. 그리고 "청어 감자"에 대한 이상한 춤과 농담 비디오를 위해 우리는 항상 무킨 이야기를 가지고 있습니다.
데이비드 창
우리 시대의 가장 매력적인 요리사 중 한 명인 David Chang은 오랫동안 인스턴트 식품의 포르노 구독자의 사랑에 대한 인스 타 그램의 비밀을 이해하고 음식 사진뿐만 아니라 다양한 감각이 혼합 된 짧은 비디오를 유혹합니다. 정이 무조건 히트 한 비디오는 데친 닭고기 달걀에 노른자를 천천히 찔러 넣거나 돼지 고기 어깨를 훈제 한 비디오입니다. 그러나 장군은 음식의 흥미 진진한 사진뿐만 아니라 그의 식당 그룹 인 모모 후쿠 (Momofuku)의 팀이나 엄격한 어머니의 초상을 쓴다.
앨리스 해역
워터스는 레스토랑의 유기농, 현지 및 신선한 음식에 대한 현대적인 호황의 조상이라고 할 수 있습니다. 1971 년 알리스 (Alice)는 첫날, 체즈 판니스 (Chez Panisse)를 열었습니다. 셰즈 판니스 (Chez Panisse)는 지금까지도 계속 작동하고 있으며 평범한 미국인들에게 적절한 영양뿐 아니라 맛있는 영양의 기초를 가르치는 그녀의 길고도 기념비적 인 작업을 시작했습니다. Alice Waters는 식당에서 일하는 것 외에도 (그녀는 "초보자 요리사를위한 가장 중요한 서적 중 하나 인"그녀의 저서 "슬로우 푸드 인터내셔널 (Slow Food International)"부회장으로 재직하면서 자신의 채소를 재배하고 요리하도록 가르칩니다. 워터스의 인스 타 그라는 어린 양파, 국내 닭고기 달걀 및 끝없는 들판의 사진에 진실하고 진실한 사랑이 스며 있습니다.
피에르 티암
피에르 티암 (Pierre Thiam) 지사장은 서 아프리카에서 기아 형태 인 아프리카 요리와 fonio에 관한 TED 연설에서 "대통령 시인"이라고 불린 세네갈 대통령 레오폴드 세 다르 셍 고르 (Leopold Sédar Senghor)를 인용했다. Tiam은 "시적 요리사"라고도 부를 수 있습니다. 그의 사명은 세계 기아를 근절하고 서 아프리카 요리를 홍보하는 것입니다. Tiam은 자신의 Instagram 페이지에서 세네갈 요리의 요리법을 아낌없이 나누며 아프리카의 슈퍼 푸드에 대해 이야기하고 전 세계의 연설에서 발췌 한 내용을 보여줍니다.
니나 콤프 턴
니나 콤프 턴 (Nina Compton)은 2018 년 제임스 비어드 어워즈 (James Beard Awards)의 또 다른 승자입니다. 그녀는 뉴 올리언즈의 Compere Lapin이라는 미국 남부의 최고의 레스토랑에서 메달을 획득했습니다. 콤튼은 캐리비안의 뿌리와 뉴 올리언스의 크리올 전통을 결합하여 생선과 해산물, 콩 및 무한한 양의 신선한 야채를 풍부하고 밝게 요리합니다. 콤프 턴의 이야기는 그녀의 삶의 다양성을 잘 전달합니다. 리본의 Compère Lapin의 정교하고 정교한 요리는 종종 전설적인 In-n-Out 버거와 유니콘 형태의 아이스크림과 함께 공존합니다.
댄 이발사
댄 바버 (Dan Barber)는 르네상스의 진정한 인물이며 주방장, 과학자 및 경제학자이기도합니다. 이발사의 농장 대 테이블 원칙은 농민과의 협력 만이 아닙니다. 그는 거대한 비영리 농장과 Stone Barns 교육 센터에 Blue Hills 레스토랑을지었습니다. 이발사는 "음식이 재배되는 땅을 가장 효율적으로 사용하고 그 다음 음식 자체를"사용하기를 열심히하고 있으며 실험을 두려워하지 않습니다. 레스토랑에서 일하는 것 외에도 Barber는 씨앗을 전시하고 판매하는 Row 7 Seed라는 회사를 설립했습니다. Instagram에서 Barber를 보는 것은 매우 흥미 롭습니다. 여기에서는 달걀 노른자, 복숭아 모양의 복숭아 도넛, 종이 접기 모양의 파스타 마스터 클래스를 실험합니다.
조르디 로카
굉장히 귀여운 생과자 요리사 인 Jordi Roca는 몇 사람을 무관심하게 남겨 둘 수 있으며 그의 디저트는 그 자리에 딱 맞습니다. 카라멜로 덮인 카라멜 크림, 국제 프라이드 데이의 명예를위한 무지개 빛의 아이스크림 또는 코 모양의 절대적으로 초현실적 인 아이스크림 -이 모든 조르디는 아무런 제약없이 아이스크림, 초콜릿 및 단 빵의 어린이 꿈을 구체화 한 Rocambolesc 카페에서합니다. 그의 설탕 걸작품 외에도 Rock은 Rocambolesc의 메이크업 아티스트 의자와 아내의 셀카입니다.