Superfood는 의심 스럽습니다. 누구나 해초를 먹습니다 - 왜?

텍스트 : 카리나 셈베

조류 - 슈퍼 푸드 중에는 새롭지 않습니다.그러나 매년 새로운 인기 라운드가 일어납니다 : 어제 갈색, 오늘 청색 - 녹색, 식품 첨가물의 형태로, 그리고 나서 요리의 재료로. Madonna에서 Gwyneth Paltrow에 이르기까지 유명한 사람들은 힘과 주요한, 건강한식이 요법을 따르는 샐러드와 조류 보충제가 항 염증 효과, 개선 된 뼈와 피부, 면역 체계에 유익한 효과를 부여한다고 보았습니다. 우리는 무엇으로부터 마케팅을하고 무엇이 실제 사실인지 파악하려고 노력했습니다. 그리고 바다 식물이 모든 것을 즉시 유용하다는 것은 사실입니다.

건강에 좋은 음식에 대한 패션의 일부 표현은 우리가 원하는만큼 간단하고 접근하기가 쉽지 않으며, 절반 정도를 의미하지는 않습니다. 우리는 균형 잡힌 식단만으로는 충분하지 않다는 말을 듣습니다. 특정 규칙과 추세를 따라야합니다. 점점 더 많아지고 paleodiet와 macrobiotics 후에, spirulina 붐은 아무도 놀라지 않습니다. 더욱이 그 주장은 설득력있게 보인다. 오늘날 인기있는 푸른 녹조류는 단백질, 철, 칼슘 및 모든 종류의 비타민이 풍부하고 동시에 100 % 몸에 흡수됩니다. 스피루리나, 클로렐라 및 기타 품종은 iHerb에서 아마존에 이르는 사이트에서 구입할 수 있습니다 - 캡슐 및 분말, 건조 또는 냉동 형태. 미역은 스무디, 프레쉬 및 메인 요리에 추가되어 에코 샵에서 판매되고 완전 채식 레스토랑에서 광고되며 Skinny Confidential 블로그 작성자 인 Lorin Evarts는 데킬라 대신 특정 회사의 "녹색"샷을 마신다고 말합니다.

그러나 건강한식이 요법을 처음으로 만든 것은 스피루리나와 클로렐라가 아니고 갈색 조류입니다. 아마도 우리 각자는 적어도 한 번 "건강한"바다 다시 데리를 시도 할 수 있었을 것입니다 - 그것은 요오드, 철분, 비타민 A 및 C의 높은 함량으로 인해 가치가 있습니다. 초밥 준비에 사용되는 Nori는 또한 보편적 인 유용성 및 undariy 또는 와카 메는 칼슘이 풍부한 것으로 간주됩니다. 영양 성분이 있다면 괜찮을 것입니다 (단, 견과류 나 브로콜리에서는 유용하지 않은 물질도 있습니다). 조류 애호가들은 fucoxanthin이 wakame의 일부라고 주장합니다. 이것은 지방 연소를 촉진시키고 신체의 단백질 형성 속도를 증가시키는 물질입니다. 확실한 체력 효과를 위해 하루에 먹어야하는 조류의 양과 그것이 안전 할 지 여부는 분명하지 않습니다.

조류의 현재 붐은 청록색으로 떨어졌습니다. 앞서 말한 스피루리나는 주스 바에 메뉴가 없어도 90 년대 후반에 인기를 얻었습니다. 그런 다음 점점 더 많은 사람들이 채소 식단으로 전환하기 시작했고 B 군의 단백질과 비타민의 신뢰할 수있는 출처에 대한 의문이 제기되었습니다. 그러나 오늘날 건강한 식습관을 가진 팬들 사이의 과대 광고는 조류 AFA (afanisomenon flos aqua) 주변에서 발생합니다. 시장에서 가장 인기있는 Afanisomenon은 미국 오리건 주에있는 화산 호수 클라 머스 (Klamath)에서 자랍니다. 이러한식이 보조제 제조업체는 최고급 초본 섬유가 65 가지 비타민, 무기질, 아미노산, 복합 탄수화물 및 지방산을 고농도로 함유하고 있다고 주장합니다. 90 년대에 이들은 조류와 함께 경주마를 먹이 른 후 식품 첨가물 제조 회사 E3Live의 이사 인 Tamera Campbell이 제품을 사람들에게 판매하기로 결정했습니다.

해양 식물이 면역에 미치는 유익한 영향을 둘러싼 중대한 로비가 건설되었습니다. Superfood 애호가들은 종종 Journal of Medicinal Foods에 실린 캘리포니아 대학 (University of California)의 Eric Gershwin 박사의 연구 결과와 같은 연구 결과로 자신의 신념을 강화합니다. 거슨 박사는 "영양소 인 스피루리나가 인터페론 감마의 생성을 13.6 배, 인터루킨 -4와 1 베타를 3.3 배 증가 시킨다는 사실을 발견했습니다." 이것들은 면역계의 마커입니다. 즉, 일부 과학자들은 스피룰리나가 면역 체계를 강화한다고 믿습니다.

면역계는 복잡한 시스템이며, 조류만으로 면역 체계를 강화할 수는 없습니다. 과학적 연구와 관련하여, 사실 Gershwin과 다른 여러 종류의 시험은 물질의 기본적인 특성을 확인하기위한 예비 기초 연구입니다. 그것은 "진공 상태의 구형 말 (spherical horse in a vacuum)"과 같습니다 : 그러한 데이터는 해조류가 인체에 미치는 실제 효과를 매우 잘 반영하지 못합니다. 과학의 역사는 인위적으로 성장한 우리 및 실험용 쥐 또는 돼지에 대한 실험실에서 유망한 효과를 나타내는 많은 물질을 증명합니다. 모든 사람들이 사람들에게 유용 할뿐만 아니라 (최근에 우리는 와인의 모호한 이점에 관해서 이것을 이야기했습니다). 이중 눈부심의 방법에 따라 광범위한 임상 시험이 필요합니다 - 결과를 평가하는 사람이나 사람이 어느 그룹의 사람들이 활성 성분을 먹는지, 어떤 그룹이 위약을 복용 하는지를 모르는 경우. 또한, 과목의 모든 상태 마커를 고려해야합니다. 우리의 생리학은 너무 복잡하여 예비 데이터를 너무 외삽 적으로 추정하지 않습니다.

오늘날 많은 의사들은 스피 룰 리나와 AFA가 식품 첨가물의 형태로는 영양소의 양을 무시할 정도로 무시할 수 있으므로 동종 요법과 마찬가지로 위약 효과에 의존 할 수 있다고 동의합니다. 부주의하게 선택되어 부주의하게 사용되면 위약은 알레르기, 신장 장애, 간 및 신경계뿐만 아니라 희귀 한 위험한 질병을 유발할 수있는 최선의 선택이 아닙니다. 원시 형태에서는 많은 스피루리나와 AFA를 섭취하는 것이 어렵습니다. 또한 이러한 조류에는 일반 식품에서 얻을 수없는 영양소가 포함되어 있지 않습니다.

과학자들은식이 보충제에 함유 된 영양소의 양이 무시할 만하다고 말하고 있지만 광고에서 선언 한 특성은 사람들을 오도하고 있습니다. 설득력있는 증거는 적절한 실험실 연구 및 임상 실험을위한 시간과 비용이 필요하지만 의심스러운 캡슐을식이 보조제로 등록함으로써 신체를 자극하여 신체를 치유함으로써 건강을 증진한다고 주장 할 수 있습니다. FDA (식이 보충제 건강 및 교육법)식이 보충 교재에 따르면, 패턴은 다음과 같습니다. 제조업체가 특정 증상을 치료할 때 flossa-water 나 spirulina가 특정 질병을 치료한다고 선언하지 않는 한, 그것은 절대적으로 "청결"하며 필요한만큼 보충제를 광고 할 수 있습니다. 차례 차례로, 사람들은 그들을 만병 통치약으로 인식하고 줄기 세포 영양에 대해 듣고 의사에게 보충제를 선호합니다. 러시아와 많은 다른 CIS 국가에서 서유럽과 미국보다 상황이 더 나아지지 않습니다 : FDA는 없지만 동종 요법과 약초학은 번성하고 있습니다.

시장에서의 새로운 트렌드의 발달은 건강에 좋지 않은 섭취에 대한 지나치게 까다롭고 직각 섭식적인 관점에도 기인합니다. 그의 추종자는 "유기"식품, 단백질, 지방 및 탄수화물의 특정 부분뿐만 아니라 비타민과 미네랄의 최대 양을 섭취하는 것이 좋습니다. 사실, 각 유기체의 표준은 다르므로 신체 활동의 연령과 수준에 따라 허용 가능한 양의 조건부 범위에만 초점을 맞추어야합니다. 또한, 많은 양의 비타민과 미네랄이이 비타민의 부족을 예방하는 것 외에도 몸에 "위에서"어떤 것을 제공한다는 증거는 거의 없습니다. 그러나 규범을 초과하면 심각하게 해를 입을 수 있음이 알려져 있습니다.

해초 샐러드와 스피루리나와 과일 스무디는 해를 끼칠 수 없으며 일부는 건강 해지는 데 도움이 될 수 있습니다. 사실, 일부 청녹색 조류는 독성을 가지고 성장하는 호수의 대규모 개화를 일으킬 수 있다는 증거가 있습니다. 그것은 보통 음식을 위해 재배되는 저수지에서 조류에 관한 것이 아니지만 영양사는 AFA, 스피 룰 리나 및 기타 해양 식물을 신중하게 사용하고 기원을 찾는 것이 좋습니다. The Cut의 영양 학자 Stephanie Clark은 "시금치와 블루 베리를 조류 스무디로 바꿀 필요가 없다"며 "오늘은 기본 식단에 추가할지 여부도 문제 다"고 말했다.

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