지역 농산물을 사용한 5 가지 예산 저녁 식사 옵션
지난 주 우리는 농민 음식에 대한 패션에 대해 이야기했습니다. "가난한"부엌이 어떻게 부유하게되었는지. 마을 음식에서 영감을 얻은 요리의 즐거움은 좋지만 급여 이전에 2 천 루블이 남아 있거나 매우 평균적인 구매를해야하는 경우는 어떨까요? 당신과 당신의 가족, 그리고 가혹한 현실의 상상력을 적절하게 먹고 싶다면, 우리는 다양한 복잡성의 기본 예산 요리를위한 다섯 가지 조리법을 준비했습니다. 그들 모두는 영양가가 있으며 거의 전적으로 지역에서 구할 수있는 음식으로 구성됩니다. 재료는 간단하지만 예상대로 펼칠 수 있도록 1 ~ 2 시간 정도 땜질해야합니다. 그러나 출구에서 최소한의 비용으로 맛있는 저녁 식사를하십시오. 모든 요리법은 2 ~ 3 인분으로 제공됩니다.
계절 야채의 따뜻한 샐러드
구운 호박과 사탕무는 샐러드에 아주 좋으며 부드러운 치즈와 완벽하게 조화를 이루지 만 종종 호박 수프와 비니 그레트에 초점을 맞춰서 잊어 버립니다. 너트가 주위에 놓여 있다면, 가볍게 팬에서 말려서 잘게 자르십시오 - 그들은 접시를 보완 할 것입니다.
요리 :
오븐을 190도까지 예열하십시오. 호박에서 씨를 제거하고, 큰 직사각형 조각으로 자르십시오. 사탕무와 양파를 껍질을 벗기고 6 개의 동등한 조각으로 자르십시오. 야채를 베이킹 시트에 올려 놓은 다음 허브를 뿌리고 올리브 오일을 살짝 뿌린다. 고춧가루 씨를 소금과 후추로 갈아서 야채에 양념을 섞은 후 약 40 분 정도 굽는다. 야채가 캐러멜을 만들기 시작하면 골든 껍질이 그 위에 나타납니다. 오븐에서 꺼내고 채소를 제거하십시오.
야채를 샐러드 그릇에 넣고 약간 식히십시오. 드레싱을위한 재료를 섞어 따뜻한 야채를 따르십시오. 석류를 반으로 자르고 껍질을 벗기고 곡물을 제거하고 야채에 첨가하십시오. 다진 죽은 태아와 샐러드를 뿌려 가볍게 섞는다.
흰살 생선 수프
믿을 수없는 다양한 생선 스프가 있습니다. 곧 우리는 다른 국수 요리의 생선 스프 요리법을 공유 할 것입니다. 이 생선 국물은 기본 식품을 현명하게 먹을 수있는 쉬운 방법입니다. 물고기는 절대적으로 적합합니다.
성분 :
요리 :
야채, 감자, 큰 조각으로 자른 것, 당근 - 스트립. 물고기를 껍질을 벗기고 직감하고 가로로 자릅니다. 필렛을 사용하는 경우 큰 조각으로 자릅니다. 끓는 물에 전체 양파, 소금 맛을 추가 후추를 추가하고 5 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 감자와 당근을 넣고 약 25 분 동안 요리하십시오. 수프에서 양파를 꺼내십시오 - 그것은 국물 맛 및 냄새를주는 그것의 자신의 방법을 일했습니다. 이제 생선을 냄비에 넣고 수프를 끓이십시오. 만 잎과 다진 채소를 넣고 수프에 후추로 넣고 5 분간 더 불을 계속 듭니다.
가지 Ratatouille
Provencal 요리의이 요리는 헝가리 lecho와 아주 흡사합니다. 이 이름은 "rata"(일반적인 말의 음식)와 "touiller"(말하기)라는 단어에서 비롯된 것이며 음식의 농민 출처를 암시합니다. 가지는 원래 조리법에 포함되지 않았지만 이제는 그것 없이는 라 타투이르를 나타낼 수 없습니다. 토마토는 많은 종자가없는 다육 질을 선택하는 것이 좋습니다.
요리 :
시작하려면 소스를 준비하십시오. 양파를 자르고, 고추를 씨앗에서 잘라 내고 큐브로 자른다. 토마토에서 껍질을 벗기고, 씨를 제거하고 잘게 잘라냅니다. 올리브 오일에 부드러워 질 때까지 양파를 넣고 다진 마늘을 넣습니다. 그것이 냄새를 주 자마자 냄비에 후추와 토마토를 던져라. 약간의 백리향과 베이 잎, 소금을 넣고 저열로 끓으십시오. 야채가 부드러워 질 때, 소스는 준비되어있다.
가지, 호박 및 나머지 토마토를 얇게 썬 것. 소스의 일부를 베이킹 시트에 올려 놓은 다음 토마토, 가지, 호박을 여러 층 깔아 놓습니다. 베이킹 트레이를 오븐에 넣고 200도까지 가열 한 다음 야채의 최상층이 황금색이 될 때까지 베이킹합니다. 올리브 오일, 다진 마늘, 식초, 소금 및 후추를 섞는다. 혼합물을 접시 표면에 고르게 퍼지십시오. 잘게 다진 파슬리로 라타 수유 시즌.
야채와 함께 구운 닭
그것은 당신이 상상할 수있는 가장 지루한 요리처럼 보일 것입니다. 그러나 아니오 : 완벽한 해산물을 구울 수있는 사람은 거의 없습니다. 왜냐하면 이곳에서도 해킹이 생기기 때문입니다. 새가 부엌에서 발견하는 모든 과일을 자유롭게 먹어라. 목표는 달고 신맛이 나는 주스와 섬세한 풍미를 얻는 것입니다. 사과, 자두, 배 또는 키위가 적합합니다.
성분 :
요리 :
요리하기 30 분 전에 냉장고에서 치킨을 제거하십시오. 오븐을 240도까지 가열하십시오. 야채를 씻지 않아도됩니다. 씻어서 잘게 자르십시오 (마늘 정향도 껍질을 벗기지 않지만 살짝 찌 질 수 있습니다). 깊은 냄비에 야채를 넣고 올리브 오일을 뿌려 오븐에 보내십시오. 올리브 기름으로 닭고기에 기름을 바른 다음 소금과 후추로 문지릅니다. 사과를 커다란 조각으로 자르고 레몬에 얇은 나이프 나 포크로 많은 구멍을 만듭니다. 닭고기에 과일과 허브를 넣고 야채 위에 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
오븐의 온도를 200도까지 낮추고 요리를 80 분 동안 구우십시오. 요리하는 동안 야채가 너무 빨리 습기를 잃는다면, 40 분 동안 베이킹 한 후 물을 약간 붓으십시오. 오븐에서 완성 된 닭고기를 꺼내 호일로 덮고 15 분 동안 휴식하십시오. 새를 부분으로 나누려면 과일과 허브를 제거하고 다리와 유방 사이의 깔끔한 컷을 만들고 다리를 하나씩 분리하십시오.
양질의 치즈 뇨키
뇨키 (Gnocchi)는 원래 이탈리아 산 만두입니다. 그들은 타원형이고 둥글며 크고 작습니다. 세 몰리나, 밀가루, 감자 또는 폴렌타, 달걀이 있거나 없으며 일반적으로 얼마나 많은 이탈리아 인 이니 많은 조리법을 가지고 있습니다. 우리는 모든 감각에서 세 몰리나 (semolina)와 함께 리코 타의 본격 버전에 가깝지만 가볍습니다. 이러한 뇨키는 매우 부드럽고 향긋하며 달콤합니다.
성분 :
요리 :
레몬 향, 바질과 리코 타를 섞는다. 파르 메산 치즈가 있으면 추가하십시오. 소금, 후추와 육두구로 많이 계절. 대부분의 양질의 거친 밀가루를 트레이에 올려 놓고 약 1cm의 폭을 가진 균일 한 층을 얻습니다. 한 숟가락의 치즈 혼합물을 섭취하십시오. 뇨키에게 정확한 모양을주기 위해서는 디저트 스푼 하나를 다른 것으로 옮기려면 여러 번해야합니다.
준비 할 때 양질의 거친 쟁반에 뇨키를 올려 놓으십시오. 서로 닿지 않아야합니다. 세모 리나의 나머지 부분과 함께 뇨키를 뿌리고 2 시간 동안 출발하십시오 :이 시간 동안 그들은 강해져서 요리 중에 붕괴하지 않을 것입니다. 소금에 절인 끓는 물에 뇨키를 던지고 부유하기 시작할 때까지 2 분간 요리하십시오. 접시는 파머 잔과 바질을 뿌린 소량의 버터와 함께 제공 될 수 있습니다.
사진 : Jacek Chabraszewski - 원고 비즈니스 - stock.adobe.com, annata78 - stock.adobe.com, cvomhofe - 주식 웨딩 웨이브 - Stock.adobe.com, kiboka - stock.adobe.com