야채 골수의 재활 : 계절 야채로 만든 10 가지 요리

텍스트 : 올가 안토 노바

가정에서 주니 치 않고 여름도 끝나지 않습니다. 너는 자신의 별장을 가지고 있느냐 없느냐, 높은 확률로 너는 일에 직면하게 될 것이다 - 호박을 요리하는 방법, 그 과정에서 지루해하지 않고 그 결과로 완전하고 만족스럽게 지내지 마라. 수제 칩에서부터 따뜻한 샐러드에 이르기까지 10 가지의 명백한 조리법을 제공하여 호박과 호박의 여름 수확을 마스터하는 데 도움이됩니다.

호박 빵

성분 :

준비 :

사발 안에, 가루, 계피, 소다, 베이킹 파우더, 소금 및 육두구를 섞으십시오.

다른 그릇에 호박, 버터, 계란 및 설탕을 섞으십시오. 건조한 성분의 혼합물을 첨가하고 매끄러 울 때까지 완전히 섞으십시오.

견과를 추가하십시오.

완료 될 때까지 대략 180 도의 온도에 기름칠 모양에있는 빵을 구우십시오. 10 분 동안 폼에서 식히고 빵을 꺼내 완전히 식힌 다음 몇 시간 동안 덮고 그대로 둡니다.

참깨와 간장 소스 스쿼시 "국수"

성분 :

요리 :

courgettes를 철저히 씻고 감자 껍질 벗기는 사람 또는 특별한 강판을 사용하여 원하는 너비의 길고 얇은 띠로 잘라냅니다.

고온에서 약 5 분간 뜨거운 참기름으로 국수를 요리하고 끊임없이 저어줍니다. 호박이 사용되지 않는다면 초과 액을 배출하는 것을 잊지 마십시오.

간장, 잘게 썬 마늘과 참깨를 넣고 섞는다. 2 분 동안 튀기고 열에서 꺼내어 봉사하십시오.

흰 콩 후 머스와 호박 칩

성분 :

준비 :

오븐을 180 도로 예열하십시오.

밀가루, 파프리카, 말린 마늘과 소금을 사발에 섞는다.

애호박을 약 2mm 두께의 얇은 조각으로 자르고 종이 수건으로 말립니다. 얇게 썬 가루를 얇게 썰어 과분한 밀가루를 털어서 베이킹 페이퍼에 늘어 놓습니다.

30 분에서 40 분 동안 오븐에서 요리하고, 칩을 선명하고 황금색으로 바꿀 때까지 10 분마다 돌립니다. 준비가되면 슬라이스가 타지 않도록 팬에서 즉시 꺼내십시오.

후 머스의 경우 콩, 타히니 (또는 숟가락 한 개, 균질 한 덩어리에 섞은 것), 식초, 물 또는 국물을 넣고 로즈마리를 넣고 균일 할 때까지 믹서기로 갈아줍니다. 후 머스의 일관성은 더 많거나 적은 수분을 첨가함으로써 조정될 수 있습니다.

그들이 호박처럼 빨리 마시면 호박 칩이 있습니다. 흰 콩 후 머스 (좋아하는 야채와 다진 마늘을 넣은 차가운 사워 크림)는 소스로도 완벽합니다.

주니 마멀레이드

성분 :

요리 :

굵은 호박을 문지르면 잘 익은 주스를 짠다.

깊은 프라이팬에 기름을 가열하고 가늘게 잘게 잘린 샬롯을 빨리 볶습니다.

호박을 넣고 섞어 라. 매스가 가루 반죽을 얻을 때까지 중간 열에 끊임없이 휘저어 요리하십시오 (화상을 시작하면 즉시 불을 끄십시오). 준비된 "마멀레이드"는 최대 1 개월 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

주니 치와 레몬이 든 따뜻한 샐러드

성분 :

준비 :

감자 껍질 벗기는 사람 또는 특별한 강판을 사용하여 courgettes를 넓은 얇은 스트립으로 자르고, 씨앗의 내부를 사용하지 마십시오.

레몬에서 풍미를 제거하고 주스를 짠다.

큰 프라이팬에 올리브 오일을 가열하고 올리브 오일에 마늘을 잘게 썬 다음 1 분 동안 중간 정도의 열을가합니다.

그들은 호박 때까지 호박을 추가하고 요리, 끊임없이 저어.

레몬 주스와 조악하게 다진 바질을 넣는다. 따뜻한 샐러드를 제공하십시오.

매운 호박 크림 스프

성분 :

요리 :

야채를 큐브로 자른다.

황금 갈색까지 양파와 마늘을 올리브 오일로 볶고 당근을 넣고 2 분 더 익힌다.

감자와 호박을 넣고 끓는 물을 부어주세요.

소금, 후추, 토마토를 넣고 20 분 동안 중불로 덮고 요리하십시오.

수프를 식히고 파슬리를 뿌려 부드럽게 될 때까지 믹서기로 털어냅니다.

따뜻한 수프를 제공하십시오.

감귤 주스 잼

성분 :

요리 :

호박을 푸석 푸릇 한 상태로 푸드 프로세서로 갈아서 두꺼운 벽의 그릇에 넣고 설탕으로 덮는다. 끓는 물로 20 분 동안 뚜껑 아래에서 끓으십시오.

생강을 껍질을 벗기고 자른다.

오렌지와 레몬으로, 풍미와 찹을 제거하십시오. 감귤 주스를 짜내고 호박에 생강과 생강을 넣습니다.

중간 정도의 온도가 될 때까지 뚜껑이없는 잼을 끓여 끓여야합니다 (또는 완전히 냉각시킨 후에 잼이 더 두껍게 될 것이라는 점을 고려할 필요가 있습니다).

살균 한 항아리에 끓는 잼을 퍼 뜨리고, 멸균 된 뚜껑으로 감아 올리고, 뒤집어서 감싸고, 완전히 식힌다. 서늘한 곳에 보관하십시오.

호박과 모짜렐라 피자

성분 :

요리 :

밀가루, 누룩, 소금 한 조각을 넣고 따뜻한 물을 더해 반죽을 반죽하십시오.

가루 표면에 직경 약 30cm의 원으로 반죽을 굴립니다. 베이킹 페이퍼에 올려 놓거나 기름칠을하거나 베이킹 페이퍼로 덮어주십시오.

가장자리에서 2cm 후퇴하는 토마토 페이스트로 반죽을 닦습니다. 체리 토마토와 얇게 썬 호박을 반으로 썰어 (감자 껍질 벗기는 사람이나 특별한 강판을 사용할 수 있습니다.)

모짜렐라, 올리브 및 / 또는 올리브와 마늘 조각을 맨 위에 올려 놓으십시오. 피자에 버터를 균일하게 붓습니다.

황금 갈색이 될 때까지 10 분 동안 240도 오븐에서 굽습니다.

잘게 잘린 파슬리와 피자를 뿌리고 봉사하십시오.

호박, 양파 및 치즈와 함께 타트

성분 :

준비 :

오븐을 220도까지 예열하십시오. 가루로 만들어진 표면에 shortbread 반죽을 밖으로 구르고, 20 cm의 직경을 가진 형에있는 그것을 두십시오, 포크로 잘리고 10 분 동안 냉장고에서 두십시오. 그런 다음 양피지를 넣고 마른 완두콩이나 콩을 부어 220 도의 온도에서 12 분간 구워냅니다. 종이와 완두콩을 꺼내고 타트의 받침대를 오븐에 넣고 5 분간 더 뜨겁게하여 온도를 180 도로 낮 춥니 다.

호박 주걱, 초과 주스와 소금을 짠다.

올리브와 버터에 담은 양파와 마늘을 중불로 볶습니다. 열을 올리고 호박과 백리향을 넣고 2 분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 볶아서 계속 저어줍니다.

크림, 계란, 노른자, 치즈와 후추의 3 분의 2를 그릇에 섞는다.

베이스에 양파와 함께 호박을 넣고 크림 혼합물을 부어서 나머지 치즈와 함께 뿌린다. 황금 갈색까지 오븐에서 요리하십시오. 파삭 파삭 한 그린 샐러드와 함께 제공하십시오.