잼 축제 : 과일과 장과에서 조리법
텍스트 : 카리나 셈베
겨울을위한 숙제는 완전히 시간 가치가 있으며, 부엌에서 깡통과 끓는 물을 살균하는 데 소비합니다. 특이한 조합으로 좋아하는 과일의 천연 스낵을 슈퍼마켓에서 쉽게 찾을 수 없습니다. 지난 주 우리는 매리 네이드 절임에서 스튜와 샐러드에 이르기까지 모든 취향에 맞는 야채를 준비했습니다. 오늘은 계절 과일과 딸기로 지루한 조리법을 선택했습니다. 많은 양의 설탕은 우리의 친구가 아니지만 아무도 건강한 척도를 취소하지 않았습니다. 잼 및 위장 조리법의 성분 수는 최종 제품 1.5-2 리터이며 절인 과일의 비율은 시럽 1 리터당 (물 약 400 ml는 리터 용기에 넣음)입니다. 보존에 대한 지혜를 얻으려면 자세한 안내서를 참조하십시오.
생강을 가진 배 confiture
Confiture confiture는 다르다. 저자에 달려있다. 누군가 과일을 퓌레 먹기를 좋아한다. 과일 맛을 내기 위해 반투명 한 과일 조각을 먹는 것이 중요하다. 일부 요리사는 말린 껍질을 벗기지 않고, 다른 사람들은 항상 젤라틴을 사용한다. 시작하기 전에, 우리는 잊혀지지 않는 감귤 향과 의심스런 첨가물없이 입증 된 제조법을 추천합니다.
성분 :
요리 :
배를 씻어 내고, 껍질을 벗기고, 4 조각으로 자르고, 씨를 제거하십시오. 배를 잘게 썰어 블렌더에 약간의 펄프 (약) 퓌레를 자릅니다. 레몬에서 주스를 짜내고 으깬 감자와 섞은 다음 잘게 잘린 배를 더합니다. 생강을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 배로 섞고 설탕, 소금 및 계피를 첨가하십시오. 끊임없이 저어주고, 과일을 끓여서 약 15-20 분 동안 요리하십시오. 계피 스틱을 꺼내서 멸균 된 항아리 위에 confiture를 부어 넣으십시오.
바닐라 시럽에 복숭아
이 간단한 준비는 어떤 레스토랑 디저트보다 100 포인트 앞서 나갈 것입니다 - 가장 중요한 것은 풍부한 맛을 지닌 달콤한 복숭아를 선택하는 것입니다.
성분 :
요리 :
복숭아는 씻어서 건조하고 반으로 자릅니다. 씨를 꺼내 과일을 끓는 물에 1 분간 담근 후 즉시 감기에 걸리십시오. 그러면 복숭아에서 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다. 껍질을 벗긴 복숭아 반은 건조 멸균 캔의 바닥에 단단히 얹어 놓습니다. 시럽 준비 : 냄비에 물을 넣고 설탕과 바닐라를 넣으십시오. 설탕이 녹 으면 시럽을 다시 끓여 약 2 분 동안 중간 정도의 열을 유지하십시오. 뜨거운 시럽이 항아리에 복숭아를 부어 넣습니다.
대두 잼 라스베리와 함께
대황 시즌이 오래 지나지 않은 것처럼 보일 것입니다. 그러나 시장과 박람회에서는 지금은 엄선 된 분홍빛 줄기가있는 할머니가 있습니다. 잼은 섬세한 향기로 얻어지며,이 조리법은 가장 간단한 것 중 하나이며 인생에서의 첫 번째 수확에 적합합니다.
성분 :
대황 - 1.2 kg
라스베리 - 400 g
설탕 - 900 g
요리 :
대황을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르십시오. 깊은 용기에 설탕을 섞어서 2 시간 정도 그대로두고 냉장고에서 밤새 보내서 대황이 주스를 만드십시오. 다음날 아침에 주스를 스튜 냄비에 부어 열을 가하여 몇 분간 끓으십시오. 라스베리와 대황을 넣고 끓으면 다시 섞어 약한 불로 약 5 분간 끓여 잼이 두껍게 끓을 때까지 끓인다.
매실 장아찌
그 같은 스낵 매실은 전설과 고전입니다 : 그들은 구운 고기, 팅크와 디저트에 이상적입니다. 자두에 돌을 두는 것이 낫습니다 - 그래서 과일은이 준비를위한 특성 경도를 유지할 것입니다.
성분 :
요리 :
씻은 자두를 팬에 넣고 베이 잎과 정향을 뿌린다. 매리 네이드 들어, 식초와 설탕을 섞어와 종기에 가져와. 설탕을 더 잘 녹이기 위해 약간의 끓는 물을 넣을 수 있습니다. 한 가지 방법 또는 다른 방법, 가장 가능성있는 작은 결정은 그대로 유지되지만 문제가되지 않습니다. 매실은 5 일간 절인됩니다 : 매일, 아침과 저녁에 매리 네이드를 물기를 빼내어 끓인 다음 매실을 부어줍니다. 5 일 후, 자두는 깡통에 놓여 보존됩니다.
민트와 꿀이 함유 된 소변 사과
설탕을 사과와 함께 먹을 수는 있지만 벌꿀과 맥아가있는 변종은 더 확실합니다. 당신이 모든 일을 올바르게하면, 당신은 무해한 간식을 먹고, 그로부터 의존성이 생깁니다.
성분 :
요리 :
건포도를 깊은 용기의 바닥에 놓고 사과를 2 층에 놓고 벚꽃 잎으로 덮으십시오. 그런 다음 다시 사과 두 레이어 - 재료가 다 떨어질 때까지 계속합니다. 잎을 사과의 최상층에 놓고 커팅 보드 또는 특별한 나무 원으로 덮어서 적재하십시오. 따뜻한 삶은 물에서는 매리 네이드 재료를 모두 녹이고 완전히 차가울 때는 마리 네이드를 섞어 사과를 넣고 용기에 넣으십시오. 침지하는 동안 보드 나 원이 항상 액체로 덮여 있는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 사과가 망가질 것입니다. 정원이 15-18 도의 온도에서 한 달 동안 담궈지면 수용력은 발코니에 놓이게됩니다.
살구 잼
이 고전적인 잼은 아침 식사와 버터와 함께 홍차와 토스트의 훌륭한 회사를 만드는 길을 가질 것입니다. 부드럽고 얇은 살구를 선택하고, 세련된 실험을 위해 파인애플 품종을 시험해보고 파인애플을 추가하는 것이 좋습니다.
성분 :
살구 - 1.5 kg
설탕 - 800 g
레몬 주스 - 1 tbsp. 내가
요리 :
씻은 살구를 반으로 나누고 뼈를 제거한 다음 깊은 팬에 과일을 넣고 설탕으로 덮고 2-3 시간 동안 그대로 두어 설탕이 녹습니다. 화분에 불을 넣고 레몬 주스를 넣고 잘 섞는다. 살구를 끓여서 거품을 제거하십시오. 딥 블렌더로 과일을 원하는 농도로 잘게 썰어 두껍게 (30-40 분) 중간 정도의 열을 가끔 요리하십시오. 견고성을 확인하려면 용지 걸림을 판에 놓습니다. 방울이 펴지지 않으면 용지 걸림이 준비되었습니다.
호두를 가진 검은 chokeberry 잼
잼의 견과류는 대중적인 요리 과정이라고 할 수는 없지만 실제로는 고대의 방법입니다. 영양가가 높고 맛이 좋습니다. 견과류의 맛은 산 애쉬의 ast은 맛을 완벽하게 보완합니다. 혼자서 호두 잼이 있지만 처음에는 타협 옵션이 있습니다.
성분 :
요리 :
장과를 헹구고 밤새 끓는 물을 따르십시오. 설탕의 아침과 주입의 한잔은 시럽을 끓인다. 사과는 작은 입방체로 자르며 견과류는 자릅니다. 레몬을 껍질을 벗기고 가늘게 자릅니다. 열매, 견과류, 얇게 썬 사과를 끓는 시럽에 넣고 15 분 동안 두 번 끓여 두 시간 정도 끓으십시오. 두 번째 요리 중에 슬라이스 레몬을 잼에 넣습니다. 깡통을 깡통에 부어 넣기 전에 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
매운 절인 수박
소금에 절인 수박과의 관계는 올리브와 발효 치즈의 이야기를 다소 연상케합니다. 이러한 제품에 대한 애착의 성장은 종종 성장하고 이상한 맛을 낼 준비가되어 있다고 말합니다. 일부는 아스피린을 복용하기도하지만, 두통이 나면 약을 저장하고 식초로 수박을 보전하는 것이 좋습니다.
성분 :
요리 :
수박을 껍질을 벗기고 항아리에 넣을 수있는 조각으로 잘게 자르십시오. 뼈를 뺄 수 있습니다. 단지에 수박을 넣고 향신료를 넣으십시오. 끓는 물에 담긴 매리 네이드는 설탕과 소금을 녹여서 2 분간 더 끓으십시오. 매리 네이드를 항아리에 붓고 뚜껑으로 덮어서 수박이 따뜻해 지도록 한 다음 시럽을 엎어 버리고 다시 끓인다. 마지막에 식초를 넣고 끓는 시럽 위에 수박을 부어 라. 멸균 된 뚜껑을 즉시 항아리에 감아 라.
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