상냥하고 세련된 : 모두 5 가지 비건 요리
텍스트 : 올가 안토 노바
많은 사람들은 여전히 채식주의 자 음식에 의문을 제기합니다. 영양이 될 수 있습니다. 고기 나 치즈가 없으면 찾을 수 없습니다. 그리고 야채가 조리에서 맛있고 복잡하지 않을 수 있다는 사실은 회의론과 더 자주 감지됩니다. 우리의 일일 배급은 육류, 생선, 달걀 및 유제품이없는 요리를 포함하지만, 적어도 한 번은 우리 삶에서 가장 잡식 적이기 때문에 저녁 식사 파티를 선택하는 사람들 중 적어도 어느 누구 에게라도 의문을 품게되어 모든 사람이 만족할 것입니다 - 육식 공룡, 그리고 채식주의 자. 우리는 축제 식사에 적합하고 일상 생활에 완벽하게 들어 맞는 5 가지 영양가있는 비건 선택지를 제공합니다.
에티오피아 양배추, 당근과 감자 조림
에티오피아 요리는 향신료로 유명하며 여러 가지면에서 둥근 신 케이크에 일반적으로 부과되는 풍미있는 요리로 구성됩니다. 우리는 감자와 당근을 곁들인 양배추 요리를 제공합니다 : 구성에서는 쇠지름이나 스튜와 유사하지만 에티오피아 버전에는 특별한 매운 맛이 있습니다.
성분 :
요리 :
다진 마늘, 칠리, 양파와 생강을 올리브 오일에 넣고 5 분 정도 볶습니다.
커민, 심황, 카 다몬, 계피, 정향과 후추를 추가하십시오. 끊임없이 저어 2 분 동안 볶고 튀 깁니다.
당근과 감자를 넣고 작은 조각으로 자르고 잘 섞는다. 얇게 썬 양배추를 넣고 다시 섞는다. 야채에 주스가 충분하지 않으면 물이나 야채 수프를 조금만 더 섞으십시오. 가끔씩 저어 15 분 동안 덮고 요리하십시오.
필요하다면 소금에 올리브 기름을 넣고 열을 줄이고 뚜껑으로 덮고 15 분 동안 그대로 두거나 감자가 준비 될 때까지 둔다.
빵과 허브로 맛있게 드십시오.
세탄 칠리
멕시코 요리 "칠리 콘 카네"의 이름은 "고기와 함께 칠리"로 번역되며,이 채식주의 자의 요리법은 "칠리 비 카네"- "고기가없는 칠리"라고합니다. 그것은 seitan, 야채 고기 대용품을 사용합니다. 기성품을 살 수 있고 집에서 할 수 있습니다.
성분 :
요리 :
투명 할 때까지 다진 양파를 볶습니다. 그런 다음 불가리아 고추를 넣고 작은 조각에 잘게 썰어 3 분 동안 볶고 계속 저어줍니다.
조악하게 다진 버섯, 다진 마늘 및 커민을 넣습니다.
버섯이 약간 부드러 우면 적 포도주를 부어서 액체가 증발 할 때까지 혼합물을 저어줍니다. 얇게 저며 퓌레로 된 토마토, 세탄, 간장, 훈제하고 두 종류의 파프리카를 추가하십시오. 소스를 두껍게 할 때까지 열을 줄이고 10 분에서 15 분 동안 뚜껑 아래에 두십시오.
콩과 칠리 플레이크를 넣고 잘 섞은 다음 5 분간 더 불을 듭니다. 뜨거운 서빙.
두부와 시금치가있는 치즈
두부는 메인 코스와 디저트에서 널리 쓰이는 다용도 콩 제품입니다. 그것은 중립적 인 맛을 가지고 있으며 달걀을 대체 할 수 있습니다 : 예를 들어, 달콤한 크림, 모든 종류의 채식 오믈렛 또는 젤리 케익에 사용됩니다.
요리 :
오븐을 360 ° C로 예열하십시오. 기초를 위해, 버터 및 물을 치고, 가루, 소금 및 설탕의 혼합물에서 따르십시오. 베이킹 파우더를 사용하는 경우 약간을 추가하십시오. 반죽을 잘 반죽하고 기름을 바른 형태로 분배하십시오.
황금 갈색까지 양파를 올리브 기름에 튀기고 물에 부어 소금을 넣고 액체가 증발 할 때까지 양파를 계속 저어줍니다.
두부는 올리브 오일, 파프리카, 바질, 레몬 주스, 간장 4 큰술과 철저하게 섞는다. 혼합물에 튀긴 양파를 넣는다.
시금치 잎을 끓는 물로 익히고 철저하게 말린 다음 잘게 잘라 채우십시오.
준비된 기초에 채우고 그것을 부드럽게하고 위에 두꺼운 원으로 얇게 썬 토마토를 놓습니다. 약 50 분 동안 또는 황금 갈색까지 구우십시오.
토마토 밥 수프
채식주의 수프는 야채 수프, 고기와 해산물, 버터가 부족한 채로 채식 수프입니다. 이 요리법은 즉석 요리를위한 좋은 기초가 될 것입니다 : 좋아하는 종류의 곡물, 다른 야채, 향료로 실험하십시오.
성분 :
요리 :
쌀을 미리 끓여 라. 토마토를 4 조각으로 썰어 180 분 동안 가열 한 오븐에 40 분 간 보내십시오. 그런 다음 부드러워 질 때까지 제 3의 국물과 함께 식품 가공기에서 껍질과 껍질을 제거합니다.
남은 국물을 토마토에 넣고 끓으십시오. 베이 리프, 냉동 완두콩, 다진 당근을 넣으십시오. 요리 한 완두까지 저열에 요리하십시오.
잘게 잘린 양배추, 쌀, 다진 마늘, 소금과 후추를 넣는다. 양배추가 10 분 동안 준비 될 때까지 열을 가볍게 둡니다.
croutons와 신선한 파슬리 수프를 제공하십시오.
샴 피뇽 라자 냐
라자 냐는 채식주의 자이거나 완전 채식인이 될 수있는 특별한 종류의 파스타입니다 (우리는 이미 모든 취향에 맞는 요리법을 이미 제공했습니다). 자체적으로 영양 파스타는 가벼운 채소, 버섯 및 채소와 잘 어울립니다.
성분 :
요리 :
오븐을 180 ° C로 예열하십시오. 음식물 처리기로 당근, 버섯, 양파 및 고추를 으깨십시오. 빵 부스러기, 백리향, 소금, 후추를 혼합물에 넣고 올리브 오일로 5 분간 볶습니다.
필요한 경우, 포장에있는 지침에 따라 라자 냐에 대한 시트를 끓으십시오. 기름진 형태로 라자냐를 수집하고 시트와 야채 혼합물을 번갈아 수집하십시오. 포일로 폼을 덮으십시오.
40 분 동안 구워. 그런 다음 오븐에서 꺼내어 실온에서 10 분간 식힌다.
토마토를 껍질을 벗기고 푸드 프로세서에서 바질로 자릅니다. 소스로 라자 냐를 채우고 뜨거워 지십시오.
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