휴일 베이킹 : 세계의 다른 요리에서 7 조리법

텍스트 :올가 안토 노바

겨울의 한가운데서, "축제 정신" 그것은 문자 적 ​​의미를 얻습니다 : "계절"의 맛, 모든 곳의 감귤, 생강을위한 시간이옵니다. 이 기회에, 우리는 최근에 매운 온난화 음료에 대한 조리법을 수집했습니다. 그러나 새해와 크리스마스가 가까워지고 있으며, 휴일 테이블을위한 특별한 요리를 생각할 때입니다. 오늘 우리는 세계 여러 나라의 겨울 방학을 대비 한 특이한 패스트리에 대해 이야기합니다. 우리는 짠맛과 단맛이없는 전통 요리 7 종을 선택했습니다. 일부 조리법에는 많은 시간과 식량, 노력이 필요할 것이지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 향기 나는 파이를 먹는 즐거움을 거부하지 마십시오. 겨울 휴가는 새롭고 맛있는 것을 시도 할 훌륭한 이유입니다.

호박 파인애플 파이

열기 호박 파이 - 종종 추수 감사절과 관련된 미국 요리의 컬트 디저트. 실제로, 케이크는 할로윈과 크리스마스 둘 다를 위해 호박 절기 도중 구워진다. 우리는 전통적인 디저트의 독특한 변형을 제공합니다.

준비 :

기초를 위해, 가루, 설탕 및 베이킹 파우더를 섞고, 잘게 잘린 차가운 버터, 계란 노른자위를 추가하고 반죽을 반죽하십시오. 그런 다음 그것을 형태로 배포하여 바닥과 측면을 형성하고 1 시간 동안 냉장하십시오. 냉각 된 반죽을 180도 예열 된 오븐에 5-7 분 동안 보냅니다. 받침대를 식히십시오.

차가운 물로 젤라틴을 부어 5 분간 그대로 둔 다음 끓는 물에 부어 젤라틴이 완전히 용해 될 때까지 저어줍니다.

호박 퓌레, 껍질을 벗기고 잘게 자른 파인애플, 우유, 설탕, 향신료를 믹서기에 넣으십시오 : 계피, 생강, 갈은 정향과 바닐라. 매끄럽고 거품이 생길 때까지 모든 성분을 치십시오. 혼합물이 약간 두껍게 될 때까지 기다리십시오.

케이크를 넣기 위해 채우고 4 시간 동안 냉장하십시오. 식힌다.

물고기 채우기 및 죽은 태아 딥으로 팬케익

소련 러시아에서 1929 년 종교적 휴일을 금지 한 이후, 크리스마스의 모든 전통 - 크리스마스 트리, 선물 및 향연 -은 순조롭게 새해로 바뀌었다. 전통적인 크리스마스 요리는 항상 다양한 충전재로 케이크와 팬케이크를했습니다. 우리는 후자에 거주하고 팬케이크에 대한 조리법, 맛있는 채우기 및 풍미 가득 찬 딥 - 팬케이크를 찍을 수있는 두꺼운 소스를 공유 할 것을 제안합니다.

준비 :

반죽을위한 모든 성분은 실내 온도에 있어야합니다. 깊은 그릇에 소금과 설탕으로 달걀을 두들겨 화려한 거품을 낸 다음 우유 반을 더하고 부드러워 질 때까지 혼합하십시오. 밀가루를 부어 잘 섞은 다음 우유와 식물성 기름을 부어서 다시 섞어 반죽을 덮고 30 분간 그대로 두십시오.

높은 열에 기름칠 한 팬에있는 얇은 팬케이크를 굽으십시오.

채우기 위해, 몇 분 동안 냄비에 시금치를 뿌린 다음 시원하게하십시오. 다진 양파와 마늘을 넣고 시금치와 참치를 넣고 섞는다. 맛, 딜 및 요구르트에 고추를 첨가하십시오.

딥을 위해서는 마늘과 채소를 자르고, 블렌더를 사용하고, 분쇄 된 죽은 태아를 요구르트와 함께 섞어 모든 재료를 섞습니다. 결과물을 소금과 후춧가루로합니다.

팬케이크에 넣는 것을 감싸 주시고, 따로 따로 드십시오.

체리 슈 테델

많은 유럽 국가에서 크리스마스에 인기있는 전통 오스트리아 디저트는 1696 년에 처음 등장했으며 오랫동안 소개가 필요하지 않았습니다. 슈트 루 델을위한 수프는 매우 다를 수 있지만 고전적인 옵션에는 사과 또는 체리가 포함됩니다. 반투명 상태로 굴려야하는 특수 배기 반죽은 다층의 부드러운 식당 디저트를 허용합니다. 집에서 직접 요리 해보십시오. 세련된 제품과 복잡한 조작이 필요하지 않습니다.

준비 :

오븐을 180 도로 예열하고 베이킹 페이퍼를 베이킹 페이퍼로 덮습니다. 버찌를 해동시켜 주스를 배출시킵니다.

깊은 그릇에 밀가루, 소금, 식물성 기름, 계란 및 물을 섞으십시오. 10-15 분 동안 기름칠 표면에 반죽을 철저히 반죽하십시오. 반죽을 필름에 싸서 최소한 30 분 동안 그대로 두십시오.

블렌더로 말린 빵을 빵 부스러기에 넣습니다. 별도로 아몬드를 자른다. 마른 프라이팬이나 버터에서 빵 부스러기를 2 ~ 3 분간 튀긴 다음 열에서 꺼내십시오. 짓 눌린 아몬드, 설탕을 넣고 잘 섞는다.

반죽을 가루 표면에 가볍게 뒤집은 다음 천천히 손으로 직사각형으로 펴십시오. 반죽은 매우 얇고 투명해야합니다.

반죽의 표면에 버터를 바르고 드레싱을 고르게 펼칩니다. 가장자리에서 3-4 센티미터 뒤로 물러납니다. 슈트 루델의 최상층이있는쪽에는 좀 더 많은 공간을 남겨 둡니다.

버찌를 골고루 퍼지면서 측면에서 반죽의 가장자리를 접은 다음 부드럽게 스 트루 델을 접어 매 회전마다 버터 롤의 바깥 쪽 부분을 닦습니다. 얇은 깨끗한 수건에 펼쳐진 반죽을 펼쳐서 모든 조작을 수행하는 데 사용한다면 슈트 루 델을 접는 것이 훨씬 편리 할 것입니다.

슈트 롤을 베이킹 지로 덮여있는 베이킹 트레이로 옮깁니다. 녹은 버터에 기름을 바르고 40-45 분 동안 180 °에 구우십시오.

완성 된 슈 투델에 가루 설탕을 뿌려 아이스크림으로 따뜻하게하십시오.

생강 빵

그런 진저 브레드를위한 조리법은 십자군 전쟁 동안 널리 알려지게되었고 점차 생강 베이킹은 카톨릭 크리스마스의 필수 불가결 한 부분이되었습니다. 일반적으로 진저 브레드는 곱슬을 만들고 멀티 유약으로 덮습니다. 때때로 그들은 심지어 진저 브레드 하우스를 모으고, 미리 모형을 준비하고 식용 부분을 만들었습니다. 이 조리법은 핀란드에서 왔으며, 진저 브레드는 진저 브레드 - 진저 브레드로 알려져 있습니다.

준비 :

꿀과 향신료를 끓여서 버터를 넣고 잘 섞어 식힌다.

설탕과 달걀을 치고 냉각 매운 꿀과 결합하십시오. 소다를 밀가루와 섞은 다음 점진적으로 체를 통해 섞어 가루에 섞는다. 반죽을 반죽하지 말고 즉시 밤에 냉장고에 넣으십시오.

반죽을 약 3 밀리미터의 두께로 굴려서 곰팡이를 사용하여 그림을 잘라 내고 오븐에서 180도 정도 굽습니다.

유약의 경우, 물과 설탕 가루를 섞은 다음 완성 된 진저 브레드에 혼합물을 묻혀 10-12 시간 동안 건조한 상태로 둡니다.

크리스마스 케이크

유명한 말꼬리 파이는 영국의 크리스마스 테이블에서 없어서는 안될 부분입니다. 처음에는 다진 고기, 말린 과일, 견과류, 향신료와 라드로 만든 것이지만 빅토리아 시대의 고기는 점차 포기되었고 케이크 자체는 훨씬 더 달콤 해졌습니다. 제조법에서 가장 중요한 것은 아로마 필링이며, 정통하고 잊을 수없는 맛을 위해서 올바른 재료를 찾는 것이 가치가 있습니다.

준비 :

shortbread 반죽을 위해, 설탕 및 계란으로 연화 한 버터를 연화하십시오. 그런 다음 설탕과 소다로 가루를 섞고 레몬 주스로 식혔다. 모든 성분을 결합하고, 반죽을 빨리 반죽하고 냉장하십시오.

채우기를 위해 자두와 호두를 자르고 건포도, 설탕, 향신료를 넣고 브랜디 혼합물을 부어서 하루 동안 담그면 채워주세요.

오븐을 180 도로 예열하고 주형에 기름을 바릅니다. 가루로 빻은 표면에서, 짧은 생과자 반을 약 3 밀리미터의 두께로 굴립니다. 유리로 12 개의 큰 원을 조심스럽게 잘라 낸 다음 금형에 넣고 30 분 동안 냉장 보관하십시오.

말린 과일의 혼합물을 그릇에 넣고 껍질을 벗기고 잘게 잘린 사과, 계피, 크랜베리, 잘게 잘린 말린 살구와 생강을 넣고 잘 섞는다.

반죽의 남은 반을 3 밀리미터의 두께로 롤아웃하고, 이전 것보다 더 작은 직경의 유리를 사용하여 12 개의 더 많은 원을 잘라냅니다 - 이들은 파이의 뚜껑이 될 것입니다. 다음 반죽의 유물을 반죽하고십시오, 케이크를 꾸미기 위하여 숫자로 밖으로 구르고 자르십시오.

파이를위한 기초에 채우고, 반으로 채우고, 조심스럽게 빵을 반창기에 분배하십시오. 우유로 구타 달걀로 가장자리를 닦으십시오. 케이크를 뚜껑으로 덮고 가장자리를 조심스럽게 고정하십시오. 새겨진 피규어와 계란 혼합물로 다시 장식하십시오.

오븐에서 버거를 약 25 분 동안 또는 황금빛 갈색까지 180도에서 구우십시오. 봉사하고, 가루 설탕으로 뿌려졌습니다.

루겔 라

하누카 (Hanukkah)는 예루살렘 성전이 원수들로부터 해방 된 것을 기념하여 경축되고 자유롭게 된 날인 유대인 달력의 주된 휴일들 중 하나입니다. 큰 회사에서 대화와 식사를 위해 하누카에 모이는 것이 관례이며, 탁자 위에 맛있는 요리가 많이 나오는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 베이킹은 베이글, 잼, 견과류 및 말린 과일로 채워진 작은 베이글에 매우 유명합니다.

준비 :

반죽을 위해 큰 그릇에 버터와 크림 치즈, 밀가루와 소금을 부드럽게 섞으십시오. 반죽, 4 개의 공으로 나누고 4 시간 동안 냉장하십시오.

살구 잼을 가볍게 가열하십시오. 별도의 작은 그릇에 설탕과 계피를 섞는다.

밀가루로 표면을 뿌린다. 원 반죽으로 각 반죽 공을 따로 굴려 살구 잼을 표면에 골고루 뿌리고 잘게 잘린 호두, 계피와 설탕, 말린 크랜베리를 뿌린다.

각 원을 8 개의 삼각형으로 잘라 내고 폭이 넓은면에서 위쪽을 접습니다. 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 베이글을 올려 놓습니다.

작은 그릇에 토핑 들어, 설탕과 계피를 섞는다. 매달린 계란에 각 베이글에 기름을 칠하고 계피 - 설탕 혼합물을 뿌려주십시오.

황금 갈색이 될 때까지 180 도로 오븐에서 25 분 동안 베이글을 굽습니다. 봉사하기 전에 식히십시오.

밥 빵

Fa gao - 이들은 중국에서 새해를 맞이하여 만들어진 다채로운 컵 케이크입니다. 이 간단한 찜 디저트 준비. 깨지는 컵 케이크의 꼭대기를 만들기의 과정에서, 4 개 조각으로 나누고 꽃이 만발한 꽃을 닮는. 중국에서는 가오가 새로운 삶과 희망의 꽃을 상징하며 또한 행복을 가져 오는 것으로 믿어집니다.

준비 :

깊은 그릇에 쌀과 밀가루, 베이킹 파우더와 설탕을 섞은 다음 물을 부어 잼, 말린 과일 및 식용 색소를 첨가하십시오. 완전히 혼합하고 20 분 동안 섞으십시오.

증기선에 4 ~ 5 개의 작은 그릇을 넣고 5 분 동안 최대 출력으로 증기로 가열하십시오. 그런 다음 종이 주형을 pialas에 놓고 반죽을 거의 가장자리에 채우십시오.

증기선을 열지 않고 30 분 동안 만두를 요리하십시오. 그런 다음 fa Gao를 식히고 금형에서 꺼냅니다.

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