프리가 니즘 : 사람들이 만료 된 음식을 먹는 이유는 무엇입니까?

전 세계 수천 명의 사람들이 쇼핑을 거부합니다. 대신 슈퍼마켓에서는 쓰레기통과 쓰레기통을 뒤뜰에서 발견하지만 버려진, 그러나 식용 가능한 제품을 찾습니다. 이 현상은 이름이 있습니다 - Friganism : 추종자들은 가장 의식적인 소비를 위해 노력합니다. 우리는 점점 더 많은 사람들이 만료되고 버려진 음식을 먹고 싶어하는지, 그리고 그것이 건강에 해를 끼치 지 않고 행해질 수 있는지를 알아보기로 결정했습니다.

텍스트 : 알리사 자 그리드 스카 야

도시에서의 사냥과 모임

넓은 의미에서 Friganism은 수명이 다한 제품을 먹는 습관이 아니라 라이프 스타일과 이데올로기입니다. 즉, freegans는 자원을 최대한 절약하고 과잉 생산에 대한 부정적인 태도를 취합니다. 1995 년에 "freegan"이라는 단어가 무정부주의 비영리 단체 인 Food Not Bombs의 지도자 인 키스 맥 헨리 (Keith McHenry)에 의해 사용되기 시작했다고 믿어진다. 그것은 군국주의에 반대하는 노숙자들과 시위자들에게 채식 음식을 퍼뜨린다. 나중에, 나를 반대하는 그룹의 전 회원!이 용어의 대중화에 기여했습니다. Warren Oaks는 "왜 내가 자유형인가?"라는 선언문을 썼다. 그가 Zine에서 익명으로 발표 한 선언문에서 Oaks는 freeganism을 "영양의 반 소비 주의적 윤리"라고 부릅니다.

freegans에 따르면, 인류는 환경 소비자와 약탈자, 그리고 그러한 상황에서 막대한 영향력을 갖고 이익에 대해서만 신경 쓰는 기업과 관련이 있습니다. 결과적으로 과잉 생산의 끝없는 흐름이 발생합니다. 경제는 자원을 삼키고, 재화로 바꾸고, 팔지 않고 버리는 것이 더 쉽다고 믿고, 팔린 잉여를 버립니다. 프리 나가니즘은 채식주의와 완전 채식주의와 밀접한 관련이 있으며, 용어 자체는 "자유"와 "채식주의 자"(즉, "자유"와 "완전 채식주의 자")의 조합에서 파생됩니다. 여전히 고기를 먹는 Freegans는 "고기"- "고기"- "채식주의 자"라는 단어의 조합에서 "megans"또는 "migans"라고 불립니다.

2003 년에 freegan.info 웹 사이트에서 조정 된 Freegan 조직이 미국에 출현했습니다. 아마도 세계에서 가장 유명한 조직 중 하나 일 것입니다. 자유 시장, 쓰레기 수거 및 무료 저녁 식사, 자전거 수선과 같은 마스터 클래스 구성 등의 다양한 행사를 주최합니다. 물론 Freegans는 뉴욕 조직에 국한되지 않습니다. 프랑스, ​​싱가포르 또는 호주의 다른 많은 국가에도 해당 그룹이 있습니다. 동시에 이데올로기 적 위치 때문에 덤프에있는 음식을 찾는다는 것은 불가능합니다. 러시아와 다른 나라의 많은 사람들에게 이것은 일반적인 관행이며, 이것을하는 모든 사람들이 어떤 종류의 운동과 관련되어있는 것은 아닙니다. .

일부 freegans는 작업을 포기하거나 리소스를 사용하는 시스템의 일부가되지 않도록 시간을 절약해야한다고 믿습니다

쓰레기통 (사유지에있는 제품과 상점 근처에있는 제품 모두)에서 제품을 검색하는 것은 쓰레기 수거 다이빙이라고합니다. 문자 그대로 "쓰레기통으로 뛰어 내리는 것"입니다. 음식을 버릴 수있는 특정 시점의 식료품 상 하이킹은 급습이라고하며, 독신과 집단 모두가 될 수 있습니다. 또한 많은 프리겐들은 열매를 맺고 버섯과 약용 식물을 선택하며 야채와 과일을 자랍니다. 프리 건 관행에는 교환과 기부가 포함됩니다. 올바른 방법을 얻는 그러한 방법은 또한 돈 회전율의 한계를 뛰어 넘는 것을 가능하게합니다. 뉴욕에서는 freegan.info 그룹이 급습 중에 수집 된 무료 제품과 물품을 주기적으로 배포하고 스왑을 조직합니다. 따라서 원하지 않는 옷을 갈아 입으면서 파티를 열어 본다면, 당신은 자유주의의 원칙에 따라 행동했다고 말할 수 있습니다.

스쿼팅은 또한이 이데올로기와 관련이 있습니다. 빈 건물은 불필요한 제품뿐만 아니라 경제의 "낭비"로 간주되며 이는 재량에 따라 처분 될 수 있음을 의미합니다. 일부 자유 당국은 자원을 사용하는 시스템의 일부가되지 않도록 업무를 포기하거나 소요 시간을 줄여야한다고 믿습니다. 그들은 많은 사람들을위한 일의 주요 목표는 물질적 가치의 축적이며, 자유 시간에 따라 절약 된 시간은 정치 활동과 사회적으로 유용한 행동 (예 : 친척이나 자원 봉사)에 소비 될 수 있다고 말합니다. 많은 사람들이 불규칙하게 일하거나 사회적으로 중요한 직업을 선택합니다.

물론, freegans는 항상 이러한 모든 원칙을 따르지는 않으며, 특정인이나 그룹의 상황과 이데올로기에 크게 의존합니다. 워런 옥스 (Warren Oaks)가 돈을 의지하지 않고 음식을 얻는 방법 중 하나 인 자신의 성명서에서 도둑질을 언급했다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 무자비한 자유주의의 가장 과격한 추종자가이 일을하지만 이것은 물론 불법입니다.

러시아와 세계의 프리 건

Asya Senicheva는 상트 페테르부르크 지역의 "Trava"공동체에서 식량 활동 프로젝트를 조정합니다. 음식에 관한 "저장된"제품, 회의 및 강연을 제공합니다. "나는 음식 운동에 매료되어 오스트리아 영화 '음식을 던지는 이유와 이유 및 구원 방법'을 보았습니다."같은 생각을 가진 사람들로 구성된 팀과 함께 우리는 행사에서 음식물을 요리하고 음식, 생태학 강의를 조직했습니다. 그리고 사회를 연구하고 또 다른 영화 "그냥 먹어라"를 보았습니다. 누군가가 버린 제품에 대해서만 6 개월을 먹기로 결정한 캐나다 출신 부부의 이야기를 들려줍니다. 제 친구와 저는이 실험을 반복하기로 결정했습니다. 6 개월 동안, 그리고 그 주 동안에 우리는 친구로부터 불필요한 음식을 가져 왔고 어제 빵을 빵집에서 가져 와서 슈퍼마켓 옆의 쓰레기 더미로 갔다. "

Asi에 따르면 그녀에게 가장 충격적이었던 것은 쓰레기 더미에 얼마나 많은 식용 음식을 발견 할 수 있었느냐입니다. "가서 음식을 저장하겠다고 행복하게 생각하지만 과일, 채소, 우유, 곡물, 코티지 치즈 한 봉지를 포장하십시오. 그런 내용의 20 킬로그램짜리 포장. "

Senicheva는 자유주의의 원리에 기초한 다양한 러시아 프로젝트에 관해 이야기합니다. 음식을 함께 나눌 수있는 음식 공유 그룹 인 Food Without Borders 프로젝트가 있습니다.이 프로젝트는 야채 창고에서 음식을 수집하고 무료 점심을 제공하는 Zamori Worm (곤충의 요리를 홍보하고 단백질의 대체 소스), 하루 종일 시장 그 중 주최자는 폐기물의 주제에 대한 책임이 있으며, 쓰레기를 분리하고 음식을 버리지 않도록 노력하십시오. 모스크바에는 Danilovsky 시장에서 음식물 쓰레기 교체 프로젝트 (요리사는 판매 업체에서 남긴 음식으로 준비)와 "자원 봉사자"(이웃 사람들은 불우한 사람들을위한 음식 준비) 프로젝트가 있습니다.

때로는 "잡기"가 전혀없는 경우도 있지만 때로는 진정으로 왕실로 드러나는 경우도 있습니다. 전체 상자는 슈퍼마켓 뒤쪽에서 꺼내집니다.

자유인은 자신과 가족에게 적절한 양의 음식을 제공하기 위해 정기적으로 급습을 벌이면서 지역의 쓰레기통을 검사합니다. 때로는 "잡기"가 전혀없는 경우도 있지만 때로는 진정으로 왕실로 드러나는 경우가 있습니다. 전체 상자는 슈퍼마켓 뒤쪽에서 수행됩니다. 친구 나 가족과 함께 일하는 누군가는 소셜 네트워크에서 같은 생각을 가진 사람들을 찾고 있습니다. 그들은 frigansk 리소스에 대한 공동 습격, frigi 사진 공유, fushering 제안 및 이론적 인 문제에 대해 동의합니다. "탱크 근처에 빵과 빵이있는 커다란 가방이 있습니다", "오늘의 냉동고는 녹색 실란트로 10 킬로그램, 석류 7 개와 피망 2 개를 만들었습니다."- 이것은 그들이 발견 한 것입니다. 어떤 사람들은 자본주의에 반대하고, 다른 사람들은보다 실질적인 관심사로 인도합니다. 주제 자원에 관해서는 다음과 같은 메시지를 찾을 수 있습니다. "글쎄, 나는 오랜 세월 동안 Freegan 이었어! 나는이 단어를 몰랐다."

freegans의 빈번한 질문 중 하나는 당신이 혐오감을 어떻게 극복 할 수 있는지입니다. 그들 중 일부는 처음에는 혐오 스럽지만 습관이 형성되었다고 대답합니다. 다른 사람들은 해킹을 공유합니다. 예를 들어, 장갑과 특수 의류를 착용하는 것이 좋습니다. 브리튼 샘은 에딘버러에서 의과 대학생 인 그는 "우리는 사회 규범에 의심을 품기를 원했기 때문에 빈곤 때문에 다른 한편으로는 그것을했습니다. 학생들에게. " 그는 현지 프리깃 사이에 경쟁이 있었기 때문에 탱크를 들여다 볼 시간이 필요했습니다. "우리는 고무 장갑을 착용하고 따뜻한 옷을 입고 어떤 슈퍼마켓에서 더 나은 제품을 내놓았는지 알았습니다."라고 그는 말합니다.

Freegan 그룹에서 가장 불타는 질문 중 하나는 "물고기 명소"의 주소를 공개 할 수 있는지 여부입니다. Friganism의 본질은 공유하는 것이기 때문에 가능하고 필요하다고 생각하는 사람들도 있습니다. 다른 사람들은 새로운 방문자의 유입으로 인해 쓰레기통이 "다이빙"에 부적합하게 될 것을 두려워하여 주소를 숨 깁니다. 사람들의 유입을 보았을 때 소유자가 컨테이너에 대한 접근을 차단하거나 모스크바 카페의 경우처럼 플라스틱 포장을 열기 전에 탱크에 제품을 던지는 법. Freegans는 특정 지점에서의 급습에 가장 적합한 시간을 조언합니다 (제품을 던지거나 다른 점포에 따라 달라지는 시간에 따라 다름). 다른 네트워크의 특성에 대해 토론합니다. 쓰레기통에 쓰레기를 던지거나, 쓰레기통에 던지거나, 쓰레기통에 던지거나, 탱크에 쓰지 않는 것도 있습니다. 자물쇠.

많은 dumpsters 다이버가 상점 직원과 협상합니다. 예를 들어, 탱크의 바닥에 던지기보다는 용기 근처에서 만료 된 물건을 조심스럽게 쌓아 두도록 요청합니다.

인간적인 요인은 음식을 찾기에있는 freeganing 그리고 성공에있는 중요한 역할을한다. 많은 덤 스터 다이버는 점포 직원과 동의합니다. 예를 들어, 탱크 바닥에 던지기보다는 컨테이너 근처에서 만료 된 물건을 조심스럽게 쌓아 두거나 제품을 던져 버린 정확한 시간을보고하도록 설득하는 등의 조치를 취하십시오. 어떤 경우에는 동의 할 수없고 매장 직원이 자유롭게 거부 반응을 보일 수도 있습니다. "일부 상점은 밤에는 탱크를 잠 그거나 염료로 제품을 덮어 특정하게 우리를 막았고 다른 사람들은 문과 컨테이너를 열어두고 앞으로 나아갔습니다"성공은 요일에 달렸습니다 : 금요일에는 많은 음식이있었습니다 다른 배고픈 히피족을 잃지 않기 위해서 때때로 우리는 과일과 채소를 몇 가지 먹을 수 있었지만 다른 저녁에는 포도주와 브리 치즈, 케이크를 먹었습니다. 우리가 그들을 먹지 않았다면이 모든 것들은 덤프로 갔을 것입니다. "

Asya Senicheva는 "상점 노동자들과의 접촉은 거의 없었지만 밤에는 음식이 이미 탱크에 있었을 때 밤에 쓰레기통에왔다"고 회상했다. "그러나 때로는 거리의 작은 과일 가게 주인에게 와서 음식이 남아 있는지 물어 보았다. 모두가 부정이라고 말했지만 동시에 그들은 조심스럽게 눈을 돌 렸습니다. 분명히 그것을 거래하는 모든 사람들은 음식을 던지지만, 누구도 그것을 인정하기를 원하지 않습니다. 평판이 나쁘다고 생각합니다. 모두가 두려워합니다. 그들의 가게에서 그들은 중독 될 것입니다. 는 IT에 대해 이야기 액세스, 문제를 연구하고 그것을 처리하기 위해 통계를 유지하는 것이 더 쉽습니다. "

입법 및 건강

프랑스는 입법 차원에서 막대한 식량 생산 폐기물을 처리하기 시작한 최초의 국가가되었습니다. 2016 년에이 나라의 슈퍼마켓들은 판매되지 않은 음식을 버리거나 파괴하는 것을 금지 당해 대신 자선 단체에 양도해야했습니다. 이 법은 또한 쓰레기통에 던져지는 제품을 부추 기는 것을 금지하고 있습니다 (프랑스 산 슈퍼마켓은 산에 물을 뿌렸습니다).

미국과 다른 서방 국가에서는 음식과 기성품 식사의 약 40 %가 쓰레기통에 들어갑니다. 그래서 프랑스 법은 이상한 일이 아닙니다. 상황을 바로 잡기위한 시도가 있지만, 예를 들어, 덴마크에서 표준 가격보다 30-50 % 저렴하게 출시되는 2016 년에 만료 된 제품 만료 슈퍼마켓과 같은 개별적인 활동 수준에 머물러 있습니다.

Sam은 영국에서 Friganism에 종사했던 당시에는 제품 처분과 관련하여 큰 문제가 있었다고 말합니다. "그러나 그 이후로이 분야에서 진전이 이루어졌습니다. 스칸디나비아 국가에서 일반적으로 행해지는 것처럼 많은"여분의 "음식이 자선 단체에 기증되고 일부 슈퍼마켓은 유통 기한이 만료 된 제품을 배포합니다.

유통 기한이 끝나는 제품을 러시아 소매점이 취급하는 방법에 대한 정확한 데이터는 없습니다. 많은 것은 각 매장의 정책에 따라 다릅니다. 그러나 freegans의 이야기로 판단하면, 유통 기한이 지났거나 곧 끝나게 될 식품을 버리는 경우가 가장 많습니다. 또한, 종종 쓰레기는 기성품의 음식 부분을 견뎌냅니다. freegans가 공유하는 사진에는 바나나가 약간 진한 바나나, 요구르트가 쌓인 상자, 구운 식품 상자, 치즈, 슬라이스 햄, 디저트 및 케이크가 들어 있습니다. 어떤 식 으로든, 진미로 간주되는 것을 포함하여 슈퍼마켓에서 발견 될 수있는 실제적으로 모든 유형의 식품은 탱크에서 끝납니다. 동시에, Friganism은 그렇게 보일지도 모를 정도의 더러운 사업이 아닙니다. 많은 창고와 상점은 식품 포장에서, 때로는 식품 포장에서 불량 제품을 방출합니다. 그러나 일부 상점 종사자들은 제품을 망치고 포장을 뚫고 누군가가 내용물로부터 이익을 얻지 못하게합니다. 러시아 수퍼 마켓의 한 익명의 직원에 따르면 염소 기반 시약으로 만료 된 제품을 채우기 위해 매장에서 주문이 접수되었습니다.

식품 안전 연구원은 특히 어린이 또는 다양한 질병을 앓고있는 사람들에게 주어질 경우 만료 된 식품에 대해보다주의를 기울일 것을 권고합니다.

음식이 만료 될 수 있는지에 대한 질문에 많은 사람들이 다르게 취급됩니다. 어떤 사람들은 화재로 우려하고 다른 사람들은 날짜를 형식으로 간주합니다. 러시아어 실무에서는 유통 기한과 유통 기한의 개념이 차별화됩니다. GOST에 따르면 보관 기간은 제품이 명시된 특성을 충족하는 기간입니다. 완성 후 식품의 맛, 색 또는 질감이 바뀔 수 있습니다 (즉, 포장이나 광고에서 더 이상 보이지 않습니다). 그러나 이것이 제품을 먹을 수 없거나 건강에 위험 할 수 있음을 의미하지는 않습니다. 그러나 동일한 GOST에 따르면 만료일은 만료 이후 제품이 안전하지 않은 것으로 간주되는 시간을 나타냅니다.

그러나 유통 기한이 만료 된 식품이 건강에 해롭지는 않습니까? 제품은 만기 날짜에 따라 세 가지 유형으로 구분됩니다. 특히 부패하기 쉬운 제품 (예 : 케이크 및 패스 트리 또는 양념 샐러드), 부패하기 쉬운 제품 (예 : 진공 포장 및 끓인 소시지가없는 치즈) 및 부패되지 않는 제품. 후자는 상온에서 한 달 이상 보관할 수 있습니다 - 예를 들어, 파스타와 곡물이 있습니다. 물론, 유통 기한이 거의없는 제품도 있습니다. 예를 들어, 흰 쌀밥, 소금 및 과육을 포함하여 온도와 습도의 갑작스러운 변화가 증가하지 않는다면 건강에 대한 두려움없이 안전하게 먹을 수 있습니다. 설탕 그러나 식품에 대한 실제 적합성은 보관 조건 (냉장고의 상태 포함), 포장의 특성 및 특정인의 유기성과 같은 여러 요소에 따라 달라지며 때로는 포장에 표시된 수보다 더 짧을 수도 있음을 이해하는 것이 중요합니다. 식품 안전 연구원은 특히 어린이 또는 다양한 질병을 앓고있는 사람들에게 주어질 경우 만료 된 식품에 대해보다주의를 기울일 것을 권고합니다. 물론 "정상적인"유통 기한을 지닌 음식으로 중독 될 수 있지만 "공식적으로 연체 된"경우 위험은 훨씬 높아집니다.

많은 자유민들이 의식적으로 위험을 감수하며 건강을 책임집니다. Asya Senicheva는 "유통 기한이 만료됨을 알았고 심지어 가장보기 흉한 음식도 맛있게 먹을 수 있습니다."라고 말하면서 "나는 하루가 지나면 바나나를 버리면 우유를 부을 수 있었다. 외부에 검게 칠해지면 이제 냄새를 맡기고 포장에있는 비문보다 더 맛을 보려고합니다. "

음식에 대한 제품의 실제 적합성은 저장 조건, 포장 기능 및 특정인의 유기체와 같은 여러 요소에 따라 달라진다는 것을 이해하는 것이 중요합니다.

많은 프리젠 테이션 사람들이 똑같은 행동을하여 만료 된 "마음"에 제품을 가져옵니다. 깨진 과일에서 썩은 장소를 자르고, 의심스러운 유제품과 빵 부스러기에서 코티지 치즈를 만드십시오. 쓰레기 수거 다이버는 어떤 경우 에든 상식에 따라 처음으로 냄새를 맡고 음식을 시험해 본다고합니다. 제품의 불쾌한 맛과 냄새는 확실히 버릇이 있다는 뜻입니다. 대장균과 살모넬라와 같은 박테리아가 냄새에 영향을 미치지 않는다는 것을 잊지 않는 것이 좋습니다. 그리고 그들은 놓치기 쉽습니다. 또한 보툴 리즘 (botulism)은 심각하고 치명적일 수있는 질병으로, 사람이 적절한 치료를받지 않은 제품 (대부분 통조림으로 만든 것)을 먹는다는 사실에서 비롯됩니다.

"Сроки годности не были для нас проблемой - фраза „употребить до“ на британских продуктах - это чаще всего рекомендация. У всех нас есть обоняние и вкус, которые помогут определить, подходит ли что-то в пищу, - считает Сэм. - Какие-то продукты мы выбрасывали, как только приносили их домой, что-то открывали, и оно выглядело так же, как на полке в магазине".

Трудно отрицать, что сегодняшняя экономика и маркетинг сильно влияют на восприятие людей, побуждая покупать больше и делая цикл жизни товаров короче. 가게는 맛과 이익이 떨어지지 않는 "못생긴"과일과 채소를 거부하며, 구매자는 30 분 후에 집으로 돌아온 후에도 선반에서 전체 라벨이 붙은 제품을 약간 찢어진 것보다 많이 가져갈 가능성이 큽니다 . 과잉 생산 시스템에는 명백한 결함이 있습니다. 탱크에서 만료 된 제품을 낚시질함으로써 극복 할 수 있는지 여부는 문제입니다. 그러나 과소 소비에 대해 생각하는 것은 어쨌든 가치가 있습니다.

사진 : chonticha - Alpha - stock.adobe.com, kelifamily - stock.adobe.com - 스톡 포토