전문가에게 질문하십시오 : 신진 대사 속도를 높일 수 있습니까?

올가 루킨스 카야

미국 문제의 대다수에 대한 응답 우리는 온라인으로 검색하는 데 사용했습니다. 새로운 일련의 자료에서 우리는 다양한 분야의 전문가에게 예기치 못한 또는 널리 퍼진 레코딩과 같은 질문을합니다.

심각한 제한과 단식의 무의미 함과 위험이 많은 사람들에게 명백한 경우, "과학적 근거"가있는 식단은 종종 매혹적으로 보입니다. 모든 사람들은 극단적 인 제한으로 인해 신진 대사가 감소 될 수 있다는 사실을 알게되었습니다. 신진 대사의 속도를 높이거나, 특정 식품으로 전환하거나, 보충제를 복용하거나, 소량 만 먹는 등의 더 매력적인 방법이 종종 있습니다. 이 방법들이 효과가 있습니까? 육체적 인 짐을 바꾸지 않고 더 많은 것을 태울 수 있습니까? 우리는이 질문을 전문가에게 물었다.

엘레나 모토 바

Dawn Clinic의 다이어트 의사, My Best Friend라는 책의 저자는 위입니다. 똑똑한 사람들을위한 음식, 증거 기반 의학에 관한 블로그

우리 몸은 분해, 파괴 - 이화 반응, 합성, 건설, 축적 과정 - 단백 동화 반응 과정이있는 실험실로 작동합니다. 그것들은 이화 작용과 호르몬의 영향을받으며, 동적 평형 상태에 있고 대사와 신진 대사를 구성합니다. 단순화한다면 신진 대사는 각 세포의 일련의 화학적 변형으로, 우리가 섭취하는 음식은 에너지로 변환됩니다.

내부 장기와 시스템의 작업에 소비되는 우리가받는 에너지의 부분은 주요 교환을 가리 킵니다 : 이것은 50-70 %의 가장 큰 지출 항목입니다. 간에서 독을 중화 시켰다고 생각하면 뇌는 에너지가 필요하고 신장은 소변을 여과합니다. 우리는 에너지를 위해 특별히하지 않고 대부분의 에너지를 소비합니다. 주요 교류는 우리의 의지와 의식에 관계없이 자율적으로 발생합니다.

우리는 또한 음식의 소화 흡수에 에너지를 소비합니다. 이것은 음식의 열 효과라고 불리며,받은 총 에너지의 약 10 %를 차지합니다. 에너지 소비는 음식의 구성에 달려 있습니다. 가장 적은 칼로리는 지방을 흡수하는데, 대부분은 단백질 식품에 사용됩니다. 에너지 예산의 세 번째 요소는 신체 활동입니다. 이것은 스포츠뿐 아니라 예를 들어 자세를 유지하는 것입니다. 절대적으로 우리가 근육을 사용하여하는 모든 것입니다. 가장 가변적 인 지표 - 10-30 %이며 육체 노동에 종사하는 운동 선수와 사람들의 경우 더욱 그렇습니다.

동시에, 다른 사람들의 주요 교류는 동일하지 않습니다. 하루에 2000kcal을 살고있는 12 명의 사람들을 모으면 주 교환은 1000-1,400kcal이 될 수 있습니다. 이 (또는 더 많은) 갭은 기초 대사율을 조절하는 갑상선 호르몬 티록신 (thyroxine)의 활성도와 신체의 표면적 (신장과 체중이 클수록 에너지가 더 많이 필요함) 및 근육과 근육의 비율 신체의 지방 조직. 신진 대사가 활성화 된 조직 - 근육 -은 더 많은 에너지가 필요합니다. 여성에서는 기초 대사율이 남성보다 낮기 때문에 지방 비율이 높을 때만 설명 할 수는 없습니다. 생리주기의 두 번째 (황도) 단계에서는 기초 대사가 더 활동적입니다.

thyroxin 이외에도 기초 대사율에 영향을 미치는 다른 분자가 있습니다. 특히 스트레스 호르몬은 에너지를 더 적극적으로 소비하게 만듭니다. 나이가 들면서 기초 신진 대사는 10 년마다 몇 퍼센트 씩 속도가 느려지는데, 그 이유 중 하나는 사람이 덜 움직이고 근육 조직을 잃어 버리기 때문입니다. 식이 요법 중 칼로리 부족으로 신체는 에너지 적자에 적응하고 기초 대사를 감소시킵니다.

지방 연소 보조제가 효과적이지 않습니다 : 지방 조직의 지방 분자를 분해하여 제거 할 수있는 물질을 체내에 도입하는 것은 불가능합니다

그들이 신진 대사 속도를 높이는 것에 관해 이야기 할 때, 보통 특정 식품의 도움을 받거나식이 습관을 바꾸는 방법 (예 : 분수 식단으로 전환)을 제안합니다. 후자의 아이디어는 많은 음식이 소화와 흡수에 소비되는 에너지가 많기 때문에 많은 양의 식사가 신진 대사를 촉진한다는 것입니다. 바로 열 효과입니다. 그러나 실제 섭취량이 같을 경우 다른 식사 횟수로 얼마나 많은 에너지가 열 효과에 소비되는지에 차이가 없습니다. 더 많은 칼로리를 소비함으로써 열 효과를 높일 수는 있지만 필수적입니까?

칠리 페퍼와 커피와 같은 일부 식품은 신진 대사를 약간 증가시킬 수 있지만 (지방 산화와 열 생성에 미치는 영향의 메커니즘을 이해함), 효과는 작고 수명이 짧아 체중이나 체적에 영향을 미치지 않습니다. "신진 대사율을 높이는"제품과 보충제의 광고는 의구심을 가지며, 제대로 실시되지 않고식이 보조제 연구 업체가 비용을 지불합니다. 실제로 지방 연소로 자리 잡은 수많은 보충제는 실제로 작동하지 않습니다. 신체에 지방 조직의 지방 분자를 분해하여 제거 할 수있는 물질을 체내에 도입하는 것은 불가능합니다. 또한이 보충제는 간장에 바람직하지 않은 영향을 미치고 미국의 일부 불운 한 슬리머 (slimmers)가 이식 부위로 가져 왔습니다. 에페드린 보충제는 일반적으로 미국 FDA에 의해 금지되어 있습니다. 2003 년 메타 분석에 따르면, 그들은 정신 자극 효과가 있고 심혈관을 포함한 다양한 시스템에 악영향을 미칩니다.

식이 보충제는 마약과 같은 안전성 테스트를 거치지 않았습니다. 그들은 돈의 지출을 제외하고는 어떤 것도 가속화 할 수 없지만 엄격한 징후에 따라 처방되고 의학적 감독하에있는 비만 치료를위한 처방약뿐만 아니라 강력한 완하제 및 이뇨제를 추가로 포함 할 수 있습니다. 이러한 구성 요소는 레이블에 표시되지 않을 수도 있습니다.

점차 기본 대사율을 높이는 유일한 방법은 대사 활성 조직의 양을 늘리는 것입니다. 근육 유지에 더 많은 에너지가 소비되기 때문에 소비가 조금 증가합니다. 그러나 마술은 신속하고 동시에 안전한 신진 대사를 증가시키는 수단이 존재하지 않는다는 것을 의미합니다. 인체와 관련된 모든 것과 마찬가지로 기본 원칙은 "해를 끼치 지 마십시오"즉, 굶어서는 안되며 단단한 음식 제한과 "빠른"다이어트를 시도하지 말아야합니다. 극단적 인 다이어트는 들어오는 음식을보다 효율적으로 사용하기 위해 시체가 이코노미 모드로 전환되도록합니다. 기저 대사가 느려지므로 기아와 포만감을 조절하는 신호 분자의 합성이 변하고 있습니다.

체중을 줄이면서도 지방 대사가 약간 줄어들지 만 (지방 조직은 기본 신진 대사 에너지의 3 ~ 4 %를 차지하지만) 소량의 조직에 필수적인 활동을 유지해야하기 때문에 기초 대사의 일부 감소는 논리적입니다. 이것은 흥미로운 현상으로 이어진다. 신체는 모든 힘으로 체중 감량에 저항하지만 쉽게 되돌려 준다. 이것이 증거 기반 영양학에서 간단하고 쉽고 빠른 해결책이없는 이유입니다.

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