맛있는 저널리스트 Nika Makhlin, 가장 좋아하는 책

배경 "책꽂이" 우리는 언론인, 작가, 학자, 큐레이터 및 다른여 주인공에게 그들의 서적에서 중요한 장소를 차지하는 문학 취향과 출판물에 관해 질문합니다. 오늘 스푸트니크 음식과 여행 실험실 닉 매클 리나 (Nick Makhlina)의 저널리스트이자 공동 창업자는 좋아하는 책에 관한 이야기를 들려줍니다.

어린 시절, 나는 동독의 전직 언론인 인 할아버지처럼 세 가지 일을 해냈습니다. 그는 신문에서 하이킹 모자를 접고 치즈 케이크를 튀기고 책을주었습니다. 그 외에는 가족 중 누구도 내 문학 교육에 특별히 관여하지 않았지만 할아버지는 특별한 접근법을 가지고있었습니다. 그는 저에게 백과 사전과 사전 만 주었으며 평생 동안 책에 적용된 태도를 보였습니다. 도구 상자로 그 중 하나를 엽니 다. .

학교에서 소설을 읽을 때가되었을 때 저자가 사용하는 이름, 토니 므 밈, 스타일 및 리듬, 책에서 얻을 수있는 유용한 정보 및 스토리의 사실을 조사하는 것은 매우 흥미 롭습니다. 두 번째 장소에서만 영웅의 운명, 책 장르 및 문제에 대해 생각해 볼 수 있습니다. 그리고 훨씬 적은 공포로 전체 그림을 포착 할 수 있습니다. 문학에서 시험을 보았을 때 본질을 더 잘 이해하기 위해 종이 한 장을 가지고 캐릭터 나 이벤트가있는 타블렛이나 인포 그래픽으로 읽은 것이 더 편리했습니다.

저널리즘에 등록했을 때 나는 Bradbury, Orwell, Eco, Allen, Dovlatov, Murakami, Strugatsky, Brodsky, Hoffmann, Cafe Polustankok와 Mayakovsky의 Fried Green Tomato를 많이 읽기 시작했습니다. 나는 후자를 선전가로 생각하지 않고 이상적으로 접힌 물건으로 좋아한다. 나는 모든 단락, 줄 바꿈, 그리고 시각 기술을 사용하여 개개의 단어를 강조하는 방법, 모든 삽화가 수반되는 것, 그리고 삽화 자체가 수행 할 수있는 방법을 숭배했다. 텍스트의 역할. 나는 심지어 해협이나 곤충을 연 것처럼 마치 마야 코프 스키에서 몇 가지 트릭을 골라서 그것에 대한 논문을 썼다. 교사는 나의 열띤 상상력을 충족시키기 위해 갔다.

또한, 나는 Mayakovsky와 다른 모든 것들을 기증자 기관으로 분석했으며, 앞으로 사용할 수 있습니다. 나는 이미 잡지에서 일한 이래로, 적용해야 할 몇 가지 단어를 나 자신을 위해 썼다. 예를 들어 자동차 나 카메라와 같은 업무용 형식의 텍스트를 작성해야만 할 때, 나는 지금 읽고있는 특정 저자의 스타일을 사용하여 즐겁게했습니다. 아무도 눈치 채지 못했지만,이 내적 농담을 알게되어 기뻤습니다. 프로그래머들은 예를 들어 공룡이 Yandex의 파노라마에있는 모스크바 공원에 나타날 때와 같이 "부활절 달걀"같은 얼룩을 부릅니다.

동시에 지식인 대표와 함께 문학에 관해 대화 할 수 없을 때 나는 항상 걱정했습니다. 지금까지는 때로는 많은 것들이 마치 외국인이나 외계인처럼 책을 인식하는 것처럼 보입니다. 나는 그것들을 시스템에 통합 할 수는 없지만, 그 자체로 하나의 오브제로서 함께 공부할 수 있고, 다른 사람들을 찾을 수 있습니다. 보일 생각하지 않았다. 물론 언론인은 일반적인 생각에 따르면 훨씬 더 많이 그리고 완전히 다른 방식으로 읽어야한다는 사실에 대해서도 걱정했습니다. 따라서 논픽션에 대한 유행이 올 때, 나는 안도의 한숨을 내 쉬었습니다. 어쨌든 나에게 완벽했던 것은이 책들이었습니다.

처음으로 논픽션을 찍기 위해 나는 이반 자수르키 (Ivan Zassoursky) 강의에서 책을 짧게 다시 말하는 것을 듣고 거의 밤에 모스크바 "모스크바"로 갔다. 마샬 맥루한 (Marshall McLuhan)의 Understanding Media였다. 인쇄, 광고, 도로 및 기타 매체가 어떻게 세상을 변화 시켰는 지에 대한 전체적인 저서. 그리고 추측을 멈출 시간이 아니라는 이론과 함께 계란이나 닭고기가 먼저 왔으며 닭고기가 계란을 키울 수있는 방법인지 궁금합니다. "

동시에 나는 전기 서적을 아주 좋아했다. 나는 한때 모스크바의 앤디 워홀 전시회에 와서 Tretyakov Gallery의 잘못된 건물로 들어갔다. 무의미한 여행을 부드럽게하기 위해 "A에서 B로 그리고 그 반대로"에서 구입했습니다. 유용한 정보가 거의 없었지만 체리에서 일어 났을 때와 같이 밝은 혁명과 이미지의 바다가있었습니다. 나는 그런 것을 출판 할 수있어서 기뻤다. 어떻게 첫 번째 에스콰이어 숫자 중 하나에서 나는 bookworms 전용 전용 긴 행운을 기쁘게 생각했다 - 이것은 정말 시의성이있다! 제가 가장 좋아하는 가장 최근의 전기 서적 중에서 피보 바 로프 (Pivovarov)는 "오리는 철학의 은행에 서 있습니다." 이것은 워홀의 대화와 마찬가지로 피보 바 로브 (Pivovarov)에서 철학자 올가 세레 브리 아노이 (Olga Serebryanoy)에 이르기까지 편지를 모아 놓은 것입니다. 체코 공화국의 혁명에서부터 다른 시대의 그림자를 그리는 데 사용한 색 .

그런 다음 나는 음식에 관한 글을 쓰기 시작했고 그에 따라 새로운 툴킷을 찾는다. 나는 조리법이있는 책이 여러 장르의 미식가 문학 중 하나 인 빙산의 일각에 지나지 않는다고 생각하지도 않았으며 음식에 관한 책은 여행 이야기, 가이드 북, 전기 및 역사 책을 동시에 흥미롭게 만들 수 있다고 생각했습니다. 백과 사전. 그것은 내가 읽는 것이 더 즐겁습니다. 다른 어떤 곳에서도 사람이 너무나 많은 아름다운 이름을 생각해내는 것은 아닙니다. 그것에 대해 글을 쓰려고 만든 음식. 훌륭한 음식 서적은 할아버지의 치즈 케이크와 언어를 사용하여 겨룰 수있는 풍부한 어휘력을 갖추고 있습니다.

알렉산더 그리 모드 드 라니 에르

"미식가의 연감"

이 책은 우리가 레스토랑을 개업하는 데 필요한 자료를 준비하면서 친구 인 사진 작가가 저에게 선물 한 내용이었습니다. 나는 그것에 대해 지루한 실제 텍스트를 쓰고 싶지 않다고 불평했습니다. 그는 그 책이 나를 도와야한다고 말했다. 그래서 Grimaud는 저에게 음식에 대한 글을 쓰는 이상적인 예가되었습니다. 그는 먼저 요리 책의 저자가 아닌 그것을하기 시작했습니다. Grimaud가 만든 것은 "미식가 문학"이라고 불리는 것입니다. "치즈 - 술에 취한 비스킷", "이 소스로 자신의 아버지를 쉽게 먹을 수 있습니다"또는 굴만 먹어서 실제 쉘을 형성하는 식당 설명 이 거리에서 가장 높은 집들 위에 올라가는 바위. " 그는이 모든 스타일을 유기적으로 실용적인 조언으로 짜기 시작했습니다. 세계 최초의 미식 비판과 파리 가이드 북이 나왔습니다.이 곳에서 Biennes 선술집이 도시에서 최고의 로스트 요리를 요리 할 수 ​​있었고, 유명한 Rouget에는 파이와 파이가 최고급이었습니다.

니나 고 미아 슈 빌리, 게오르기 토티 바제, 콘스탄틴 토티 바제

"조지아 : 첫째, 둘째, 셋째"

조지아에있는 모든 사람들은 바로크 양식의 종류와 그곳에서의 환대가 얼마나 큰지 알고 있습니다. 그래서,이 책은 절대 조지아입니다. Totibadze 형제는 조리법을 연속적으로 버리는 것이 아니라 첫 번째와 네 번째 표지 사이에 진정한 축제를 개최했습니다. 즉 조리법에 지역 비유를 사용하여 의견을 말하고 자신의 그림과 Nina Gomiashvili의 사진을 찍었습니다. Imeretti 개와 Megrelians는 멕시코 인과 비슷합니다. 이 책에서 모스크바에 살고있는 형제들과 니나는 그루지야 건너편에있는 가스트 로프에 나섰다가 잠시 동안 "조리법 사냥꾼"으로 바뀌었다. 서문에는 "우리는 배가 고프지 않았으며 1 분 동안 술을 마시지 않았습니다."라고 솔직히 말해 전체 책과 같습니다.

줄리안 반스

"주방의 패들"

이 책은 우리가 처음으로 함께 살기 시작할 때 Ivan Bolshakov가 나에게주었습니다. 그는 아직도 나보다 더 많은 것을 요리하지만, 요리하기 전에 나는 정말로 공포에 질려 경험합니다. 내레이션은 나처럼 어린 시절에 요리하는 법을 배우지 못한 영웅을 대신해서 수행되기 때문에 마침내 자신감을 얻기 위해 목발을 사용하기 시작했습니다. 그때 그는 자신이 자신의 조언을 확인하지 않기 때문에 숫자, 양에 대한 태만 한 태도 ( "보통 핀치는 무엇입니까?!")에 대해 세계가이 요리법의 저자를 경멸하는 보행자를 발견했습니다. 예를 들어 30 그램의 노른자와 같은 무게를 달아야하는 작업을 줄 수 있습니다. 이것은 매우 재미있는 책입니다. 내가 그것을 다시 읽을 때마다, 나는 그런 미식가의 스탠드 업을 상상한다. 그 종류의 것이 아무것도 없다는 것이 유감이다.

엘레나 코스 티코 비치

"음식 - 이탈리아 행복"

움베르토 에코 (Umberto Eco) 번역가가 쓴 서문. 나는 상점에서 그것을 보았을 때 곧바로 그것을 샀다 : 이것은 이탈리아에 관한 것이 아니라 얼마나 완벽 한가 : 백과 사전과 가이드 북의 혼합이다. 이 책은 음식에 관한 것으로 보인다. 실제로이 책은 캐폰, 파마산 껍질과 마 지판 그림을 채우는 프리즘을 통해이 나라의 삶의 방식에 관한 책이다. 나는 제품과 요리의 어원학에 많은 관심을 기울이고 엘레나는 음식에 관한 다른 기존의 문헌을 우연히 회상한다. 예를 들어, "파스타의 기원과 존엄성에 관한"작품은 파스타 여사의주의를 끌기 위해 영웅이 싸우는 작품입니다.

카티아 칼리나

"레스토랑 구의 책"

나는 그들의 시간의 정신을 반영하는 사전을 좋아한다. 이것들은 Big City와 Afisha에 의해 한때 행해졌는데, 이것은 Globus Gourmet이 생산 한 음식에 관한 가끔씩보기 드문 표본입니다. 어떤 페이지에서 열어 "샤브샤브"가 무엇을 의미하는지, 무엇이 "버려지는지", 그것이 모스크바와 어떤 관련이 있는지 읽습니다. 매우 즐거운 일 - 나는 직장에서 그것을 사용하고 때로는 나와 함께 가져가 하루 중에 읽습니다.

조반니 리 보르

"포크의 기원 : 올바른 음식 이야기"

비슷한 책이 많이 있습니다. 음식과 관련된 역사와 풍습에 관한 것입니다. 나는 또한 예를 들어 Olga Nazarova의 Viktor Pivovarov의 서문이있는 Plate of Edge의 여행을 좋아합니다. 이러한 독서는 세계의 일상적인 모습을 변화시키고 역사의 맥락에서 소시지를 볼 수있게하며 소시지는 대량으로 나타납니다. 그런 책을 읽는 것은 Gilyarovsky와 모스크바를 함께 읽는 것과 같습니다 :이 경우에만 도시를 잘 알기 시작하지만, 무엇을 먹을까요? 이제 스토브 위의 선반에 도달하면 올리브 오일이 아이콘 램프, 의식 및 대관식에 사용되고 냉장고가 열렸 음을 기억하십시오. 셀틱 문명은 치즈와 소세지의 문명이었습니다.

어슐러 세드 위크

"거짓말 손가락 : 나의 첫 요리 책"

누군가 입구에서 우리와 함께이 책을 나갔다. 아이들을위한 요리법뿐만 아니라 순진하고 조리적인 예술의 걸작품 : 새끼 고양이와 개가 동물원, 과일 칩, 민트 알갱이, 사과 눈 및 기타 놀라운 요리를 만드는 법을 알려줍니다. 나는 어린 시절에 그런 책을 가지고 있거나 내 아이에게 그것을주고 싶습니다. 이것은 내 생각에, 요리하는 욕망 만 사라지게되는 이러한 모든 병약 한 "작은 주부를위한 음식에 관한 책"보다 더 강력하고 정확합니다.

피터 메일

"프랑스 - 포크와 코르크 마개가있는 여정"

나는 러시아에 관해 이와 비슷한 것을 쓸 것인가? 실제로 이것은 저자가 프랑스 전역을 여행하면서 현지 식도락을 연구하는 방법에 관한 이야기 ​​모음입니다. 우리 프로젝트 "스푸트니크 식품 및 여행 연구소"의 틀에서 우리 스스로 시도하려고하는 것입니다. 그러나 러시아에서는 가루 설탕과 부족 토끼 아래 매운 소시지를 곁들인이 달팽이 박람회와 다른 음식 축제가 전부가 아닙니다. 러시아에서는 러시아 식 가든이나 트뤼플 형제가 없기 때문에 똑같이 흥미로운 일이 있기를 바랍니다.

이리나 글루시첸코

"대중 음식 : Mikoyan과 소련 요리"

내가 지금 읽고있는 책. 매코양 (Mikoyan)의 매력적인 전기 : 그가 세상에서 가장 개인적이고 가장 흔한 일을 음식의 주제로 선택한 이유는 그가 소련 권력의 다른시기에 자신의 지위를 유지했기 때문입니다. 나는 미코 야 자신이 포장을 포함하여 모든 제조 된 제품을 "맛있고 건강한 음식에 관한 책"을 만드는 미묘한 점과 부엌 공장이 소련에서 여성의 해방에 어떻게 영향을 미치는지에 대해 어떻게 새로운 것을 발견 했는가?

미식가 백과 사전 "Larousse Gastronomique"

요리법의 세계에서 온 사람은이 책에 대해 필수 읽기라고 할 것입니다. 이것은 음식의 세계에서만 "소비에트 백과 사전"과 같은 "소련의 백과 사전"입니다. 이것이 객관적으로 훌륭한 일이라는 사실 외에도, 나는 그녀를 위해 매우 따뜻한 개인적인 감정을 가지고있다 - 오늘날 그것은 백과 사전에 대한 나의 사랑의 정점이다. 나는 기회가있을 때마다 선반에서 책을 가져 와서 한 번에 적어도 하나의 기사를 읽으면서 내가 지금하고있는 주제에 대한 나의 관심을 잃지 않도록하면서 그들이 더 나은 것을 생각해 낼지 모르겠습니다.