적포도주는 건강에 좋은가요?

우리는 종종 레드 와인이 건강하다는 소식을 듣습니다. 심장, 혈관, 안정된 압력과 건강 유지. 이 음료는 항산화 효과가 있으며 적당한 양으로 "좋은"콜레스테롤의 수준을 안정시키고 동맥을 손상으로부터 보호하여 심장 질환의 위험을 줄이는 것으로 알려져 있습니다. 적포도주의 유익한 성질에 관한 이야기를 다른 술과 비교하여 얼마나 격려했는지에 상관없이 의사는 술의 사용을 권장하지 않습니다. 허용되는 비율을 약간 웃도는 것이 모든 이익을 해로움으로 바꾸기 쉽습니다. 그럼에도 불구하고 저녁 식사시 한 잔의 와인이 허용되는 것으로 간주됩니다. 우리는 쾌적한 맛과 높은 정신뿐만 아니라 레드가 다른 와인에 비해 장점이 있는지 여부를 알아 내기로 결정했습니다.

 

지금 당장이라도 와인의 장점에 대해 확실한 답을내는 것은 어렵습니다. 과학은 아직이 음료의 적당한 섭취와 건강 증진 사이의 인과 관계를 증명하는 충분한 설득력있는 데이터를 가지고 있지 않습니다. 다른 알코올에 비해 와인의 장점에 대한 의견뿐만 아니라 흰색에 비해 빨간색의 큰 이점에 대한 의견은 다음을 기반으로합니다. 와인에는 항산화 효과와 심장 혈관 상태에 유익한 효과가있는 폴리 페놀이 포함되어 있습니다. 포도의 피부에 함유되어있는 레스베라트롤에 특별한주의를 기울입니다. 적색 발효가 더 오래 걸리는 발효가 필요하기 때문에 레스베라트롤 (특히 피노 누아, 쉬라즈 및 부르고뉴 품종에서)은 실제로 화이트 와인보다 많은 레스베라트롤을 함유합니다.

일부 연구에 따르면, resveratrol은 혈관 손상을 예방하고 "나쁜"콜레스테롤 (저밀도 지단백질)을 줄이며 혈전을 줄이고 항 염증 효과를 나타내며 건강한 심장 박동을 유지하고 심지어 뼈의 힘에 유익한 영향을 미친다. 약 10 년 전에이 물질이 특정 유형의 암의 위험을 약간 줄이는 데 도움이 되기는했지만이 데이터는 이미 의문을 제기했습니다. 포도주 및 항산화 물질의 효과에 대한 대부분의 연구는 동물 실험으로 수행되었으며 인간에 대한 결과를 확인하기 위해 대규모 임상 시험을 실시하지 않았습니다. 생쥐의 실험 결과, 레스베라트롤은 비만과 당뇨 (심장 질환의 심각한 두 가지 위험 요소)의 위험을 감소시킬 수 있으며, 돼지 연구에 따르면 레스베라트롤은 신체의 인슐린 흡수 능력을 증가시킬 수 있습니다.

인간에서 동일한 효과가 달성되는지는 알려지지 않았지만, 어떤 경우에도 포도당에서 레스베라트롤의 적절한 용량을 얻으려면 하루 1,000 리터 이상의 붉은 마른 음료를 마셔야합니다. 식이 보충제의 형태로이 물질이 인체에 항상 잘 흡수되는 것은 아닙니다. 그러나 의사는 예방 조치로 사용하는 데 아무런 해를 끼치 지 않습니다. 그러나 덴마크 과학자들의 최근 연구에 따르면 레스베라트롤은 노인들에게서 심장의 운동 효과를 감소시킬 수 있습니다.

화이트 와인 애호가들은 그다지 유용한 특성이 없다고 주장합니다. 그들은 다른 폴리 페놀 - 카페인 산 (백색과 적색 포도주에 거의 같은 양으로 포함되어 있음)에 있다고 주장합니다 (공정성, 모든 식물에 카페 산이 있음). 실험실에서 자란 생쥐와 인간 혈관 세포의 이탈리아 생물 학자와 의사에 따르면 매우 적은 양의 카페인 산은 실제로 산화 질소 생성을 자극하고 혈압을 낮추고 허혈로부터 심근을 보호하며 당뇨병과 만성 신장 질환의 위험을 줄인다. 그래서, 아마도 와인 한 잔에서 아주 실질적인 이익이 있습니다 -이 경우 그것이 어떤 색인지는 중요하지 않습니다.

대부분의 의사들은 건강한 비율은 여성들을위한 하루에 한 잔의 와인 일 뿐이라고 동의합니다.

와인에 함유 된 항산화 물질의 효과가 소비 된 후 짧은 시간 동안 지속된다는 것을 아는 것이 중요합니다. 정기적 인 식습관은 의존으로 바뀔 수 있습니다. 저녁 3 잔 대신에 3 잔을 비우면 생각할 이유가 있습니다. 대부분의 의사들은 건강한 비율이 65 세 이상 남성과 여성의 경우 하루에 한 잔 (150 그램)을 초과하지 않으며, 다른 남성의 경우 그 비율이 두 잔에 이른다는 데 동의합니다. 이 차이는 보통 사람이 더 무게를 가지고 많은 양의 효소가 알코올을 분해한다는 사실에 기인합니다. 해를 끼치 지 않기 위해서, 당신의 속도뿐만 아니라 당신이 선택하는 와인 생산 기술을 아는 것이 중요합니다. "마른 와인"과 의심스런 와인의 음료를 피하기 위해서 (여기서 와인을 선택하는 법을 읽을 수 있습니다).

많은 사람들이 적포도주에 두통을 느낍니다. 개별적인 경우에는 혈관 내 압력 때문일 수 있지만 일부 연구자들은 두통으로 인해 이산화황이 발생한다고 생각합니다. 그는 와인을 여러 가지 방법으로 섭취 할 수 있습니다 : 포도주 양조장이 그들을 포도원의 포도원과 장비로 대우하여 곰팡이와 싸울뿐만 아니라 토양에서 포도 나무의 뿌리를 통해 자연적으로 또는 효모로부터 발효 과정을 거치게됩니다. 후자의 경우, 황산화물의 자연적인 농도는 와인을 안정시키기에 충분하지 않으므로 제조업체는 방부제를 첨가합니다. 예를 들어 미국의 일부 국가에서는 이산화황의 함량을 반드시 포장에 표시해야하지만, 정보가 없으면 음료에 물질이 없다는 것을 의미하지는 않습니다.

이 상황에서 특이한 방법으로 최근에 남아프리카 와인 회사가 제안되었습니다. 적포도주 (특히 메를로) 제조의 새로운 기술에 따르면, 일반적인 두통뿐만 아니라 알레르기와 편두통과 관련이있는 이산화황과 같은 전통적인 방부제는 루이보스와하니 부사의 추출물로 대체됩니다. 그 자체로 산화 방지제가 풍부합니다. 그러나, 이것에 얼마나 많은 이익과 얼마나 많은 마케팅을 말하기 어렵습니다.

적은 양의 악을 선택하면 와인의 영양 가치에주의를 기울여야합니다. 칼로리를 신중하게 계산하는 것은 좋지 않지만 실제 형태를 따르는 사람들은 대략적인 일일 섭취량을 인식하는 것을 방해하지 않습니다. 영국 자원 DrinkAware에 따르면, 적포도주 한 잔에는 아이스크림의 일부분만큼 많은 칼로리가 들어있을 수 있지만, 그 수는 주로 강도 (알코올 1 그램, 7 칼로리)에 의해 결정됩니다. 분홍색 건조한 한 잔의 영양가는 200 칼로리에 달할 수 있지만 샴페인은 가볍습니다 (하얀 잔에 보통 약 90 칼로리). 250-275 칼로리의 디저트 와인은 피해야합니다 : 초콜릿 케이크에서 달콤한 알코올보다 해로울 수 있습니다. 알코올 - 약을 복용하지 않기 때문에 술을 마시기로 결정할 때 건강상의 이유로 변명 할 필요가 없습니다.

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