가을에 먹을 것 : 10 가지 건강 계절 제품

다행히 과일과 채소의 계절은 여름으로 끝나지 않습니다. - 그리고 많은 사람들이 가을에 가장 맛있고 육즙이 많습니다. 우리는 어떤 제품이 더 많은 비타민, 미량 원소 및 섬유질을 얻기 위해 지금 선택하는 것이 최선인지 알려줍니다. 이 목록을 메모에 저장하면 상점이나 시장에서 쉽게 사용할 수 있습니다.

뇌졸중, 알츠하이머 병 및 심지어 암.

가을 사과 (여름과 겨울에 익어도 여전히 있음)가 가장 맛있고 건강하다고 믿어집니다. 두 번째 사실을 뒷받침하기 위해 우리에게는 증거가 없지만, 수확 할 때 몇 주 안에 첫 번째 사실을 확신 할 수 있습니다. 사과의 가을 품종은 "가을 줄무늬", "계피 줄무늬", "boletus", "Bolotovskoe", "anise scarlet", "발틱"등이 있습니다. 그 (것)들을 가진 부엌에서는, 당신은 많은 잼을 돌 수있다 : 잼, 팬케이크를 튀기고, Martha Stewart의 조리법에 따르면 완벽한 케이크를 만들고, 오트밀 또는 계피로 구우십시오. (그리고 당신은 며칠 동안 냄새가 좋은 양초를 잊을 수있다). 파이와 디저트가 마음에 들지 않으면 사과를 소시지, 돼지 갈비 또는 붉은 양배추 샐러드에 넣으십시오.

브뤼셀 콩나물

냉동 브뤼셀 콩나물은 일년 내내 판매되지만, 신선한 것들은 10 월에만 시장과 슈퍼마켓에 나타납니다. 그것은 많은 비타민, 예를 들면 K, C, A, 망간, 섬유 및 엽산을 포함합니다 - 후자는 임신 준비 및 초기 단계에서 특히 중요합니다.

브뤼셀 콩나물은 크기가 작을뿐만 아니라 달콤한 맛이 특징입니다. 더 큰 배추는 쓴맛이 날 수 있지만 열처리, 레몬 주스 및 기타 조미료로 쉽게이를 고쳐 맛을 부드럽게합니다. 이 야채는 생선이나 고기에 사용하기에 훌륭한 반찬으로 보통 찐거나 끓입니다. 우리는 더 나아가서 양배추를 예를 들어 꿀이나 사과와 베이컨과 함께 오븐에서 구워서 제안합니다. 또는 비건 크림 스프를 만드십시오.

바트

과학자들은 고구마가 약 5 천년 전에 자라기 시작했다고 생각하지만, 러시아 상점의 선반에 그는 오래 전에 그렇게 생각하지 않았습니다. 이 때문에 사람들은 고구마에 대해 거의 알지 못하고 헛되이 빠져 나간다. 고구마의 가장 큰 장점은 비타민 A가 풍부하다는 것입니다 (중형 감자 한 개당 약 4 가지 일일 용량의 비타민을 섭취 할 수 있음). 혈당 수치가 낮아서 천천히 흡수되고 장시간 지속됩니다 채 웁니다. 동시에 두 종류의 감자에는 칼륨과 비타민 C가 들어 있습니다.

첫 번째 참마를 가져갈 가치가 없습니다 - 단단한 과일을 선택하십시오. 균열이나 찌그러짐이 없으며 작거나 중간 크기입니다. 시원하고 어두운 통풍이 잘되는 곳에 2 주 이상 고구마를 보관하는 것이 좋습니다. 보통 감자 에서처럼 고구마에서 거의 동일하게 만들 수 있습니다 : 오븐에 굽거나, 수프 나 으깬 감자를 만들고, 칩이나 감자 튀김을 만드십시오. 그러나 달콤한 맛 덕분에 디저트와 패스트리에 안전하게 사용할 수 있습니다 : 초콜릿 머핀, 브라우니, 와플 또는 도넛.

폴리 페놀 및 안토시아닌으로 세포를 손상으로부터 보호합니다. 이론적으로이 모든 물질들은 혈압을 낮추고 심혈관 질환, 전립선 암 및 유방암을 예방합니다.

익은 석류를 선택하는 것은 그것을 껍질을 벗기는 것보다 쉽습니다. 맛있고 익은 과일을 찾는 데 도움이되는 간략한 설명이 있습니다. 과일은 무거워 야하며, 곡물의 맛을 반영합니다. 껍질 (핑크, 레드, 브라운)의 그늘은 중요하지 않지만 색깔이 깊을수록 좋습니다. 익은 석류는 공이 아닌 큐브와 닮았다. 피부는 부드럽고 매끄럽고 단단해야합니다 (찌그러짐이나 긁힘이 없어야합니다). 석류는 신선하게 먹을 수 있습니다 - 참치 샐러드, 아침 죽 또는 스무디에 추가하십시오. 반짝 이는 마가리타 또는 상그리아를 만들 수 있습니다. 청량 음료를 선호하는 경우 석류 차를 드십시오.

콜리 플라워

콜리 플라워 시즌은 9 월에 시작되며 이점을 취해야합니다. 이 야채는 비타민 C, K, B6, 칼륨, 마그네슘, 망간, 인, 엽산, 섬유 및 콜린 (콜리 플라워가 포함 된 몇 안되는 음식 중 하나)과 같은 몇 가지 칼로리 (100g 당 25 개)와 많은 영양소를 포함합니다. ). 마지막 물질의 부족은 사람들에게서 자주 발견되지만, 이것을 허용하지 않는 것이 좋습니다 - 콜린은 신체에서 많은 중요한 기능을 수행합니다. 예를 들어 세포막의 무결성을 유지하고 DNA 합성에 관여하며 신진 대사를 정상화합니다. 또한 뇌 발달과 뉴런 사이의 정보 전달에 관여하는 화학 물질 인 신경 전달 물질의 생산에 중요한 역할을합니다.

양배추는 찐 것뿐만 아니라 맛있지도 않고 조리 할 수 있습니다. 요리사와 음식 블로거는 크림 수프를 만들거나 향신료로 굽고 물고기 또는 가금류에 장식물을 추가하는 등 다양한 옵션을 제공합니다. 콜리 플라워에서 만드는 가장 뜻밖의 일은 아마도 피자의 기초입니다.

포도

포도는 일년 내내 판매되지만, 러시아의 계절은 8 월에 시작하여 10 월 말까지 지속됩니다. 포도 품종이 많습니다. 포도 품종을 나열하는 것은 의미가 없습니다. 다른 포도 품종을 시도하고 가장 좋아하는 포도 품종을 찾으십시오. 폴리 페놀과 칼륨은 심장에 좋으며 고혈압 예방에 도움이됩니다. 그리고 항산화 레스베라트롤은 여드름 치료에 효과적 일 수 있습니다.

포도주 양조 법을 익히지 않으려한다면, 부엌에서 포도를 사용하는 다른 많은 간단한 방법이 있습니다. 구운 포도로 panna kotta를 시도하고 닭고기와 그리스 요구르트와 같은 샐러드에 장과를 추가하십시오. 그리고 부엌에서 길을 잃고 싶지 않으면 포도와 리코 타로 토스트를 만드십시오. 당신은 단순히 열매를 동결시킬 수 있습니다.

심장, 폐, 신장 및 기타 기관. 과일에는 루테인과 제아잔틴과 같은 중요한 안구 건강 색소가 있습니다. 102,046 명이 참여한 연구에서 루틴과 제아잔틴은 시력이 저하되는 노화 관련 황반변 성의 진행을 억제한다는 것이 밝혀졌습니다.

예를 들어, 그리스 요구르트와 피스타치오로 디저트를 만들고, 말린 햄에 감 조각을 싸거나 구운 브리 치즈에 구운 과일 조각을 넣을 수있는 등 수십 종류의 간식을 감에서 만들 수 있습니다. 감과 함께 또 다른 "빠른"요리는 arugula, 아몬드와 파르 메산 치즈와 샐러드입니다. 그리고 만약 당신이 비정상적인 차를 좋아하고 그것을 스스로하는 것에 반대하지 않는다면 (그리고 30 분을 소비하면서), 여기에 온난 한 음료 조리법이 있습니다.

Daikon

Daikon은 큰 흰색 당근처럼 보이고 맛은 무 또는 무보다 훨씬 부드럽습니다. daikon이 음식 바구니에 있어야하는 가장 큰 이유는 뿌리 채소 100 그램 당 22 밀리그램 (여성의 경우 비타민 C의 일일 섭취량은 남성 75mg, 남성 90mg)입니다. 비타민 C는 결합 조직의 기초를 형성하고 상처 치유에 관여하는 단백질 인 콜라겐의 생합성에 관여합니다. 그러나 추운 날씨의 경우 무알콜에 의존하지 마십시오 : 연구에 따르면 비타민 C (하루 200mg)를 섭취하면 치유 과정이 8 % 빨라집니다.

보통 daikon은 큰 강판에 문지르며 샐러드에 추가됩니다. 예를 들어 망고와 민트 또는 야채 스파게티가 샐러드에서 만들어집니다. 신선한 무의 맛을 좋아하지 않아? 고기로 끓여 버터를 많이 넣지 않고 오븐에서 굽거나 카레를 만드십시오.

Feijoa

러시아에서는 feijoa가 크라 스노 다르 테리토리에서 재배되며 시즌은 11 월에 시작됩니다. 과일의 맛은 특이하고 신맛이 강하며 누구나 좋아하지는 않지만, 한번도 해본 적이 없다면 적어도 11 월에 시장에 가서 적어도 조금은 사세요. Feijoa 과일은 비타민 C (100g 당 32.9mg - 여성의 일상 기준의 거의 절반), E, K, A 그룹 B가 풍부합니다. 또한 요오드, 구리, 망간, 마그네슘, 칼륨, 철, 칼슘 및 강력한 항균성을 지니고 있습니다.

feijoa에서 만들 수있는 최고는 잼이며, 그 외의 것으로 보이는 것처럼 어렵지 않으며 한 시간 이상 걸리지 않습니다. feijoa를 사용하면 바닐라 아이스크림으로 제공하는 것이 더 낫습니다. 빵을 구울 수 있습니다. 복구 할 시간이없고, 접시에서 모든 것을 먹을 수 있습니다 (어쩌면 바로 냄비에서).

또한 비타민 C가 함유되어있어 배의 건강을 증진시키고 변비를 예방하며 제 2 형 당뇨병과 뇌졸중 위험을 줄일 수 있습니다.

배는 많은 제품과 완벽하게 결합되어 있으므로 거의 모든 곳에서 맹목적으로 추가 할 수 있습니다. 요리의 맛을 망칠 가능성은 거의 없습니다. 운에 의지하지 않고 정확한 요리법을 따르고 싶다면 우선 배나무에서 유명한 프랑스 디저트 타트를 요리하는 것이 좋습니다. 더 어려워 - 배, 적포도주 및 로즈마리 파이. 배는 꿀과 계피로 오븐에서 구울 수 있습니다. 그리고이 과일은 채소와 호두, 또는 arugula와 prosciutto와 같은 샐러드에 아주 좋습니다.

사진 : 회색 - stock.adobe.com, Valerii Zan - stock.adobe.com, Leonid Nyshko - stock.adobe.com, ilietus - stock.adobe.com, ilietus - stock.adobe.com, ilietus - stock.adobe.com, kate - stock.adobe.com, kate stock.adobe.com, ILYA AKINSHIN - stock.adobe.com, siwaporn999 - stock.adobe.com, assja_sav - stock.adobe.com