봄에 먹을 음식 : 계절 제품 10 가지 요리법

텍스트 : 다리아 빅툰

일이 길어지고 거리가 봄 냄새가 나면, 그것은 당신의 식단에 다양성을 추가 할 때입니다. 계절 야채, 과일 및 채소가 시장에 나타나며, 우리는 당신이 그들에게서 흥미로운 것을 요리 할 수 ​​있다고 말합니다. WHO는 매일 400 그램 이상의 청과물을 섭취 할 것을 권고하고 있음을 상기하십시오.

치킨 시금치와 화이트 와인

시금치는 단백질, 섬유질 및 비타민을 함유하고 있으며 장식용으로 좋습니다. 젊은 시금치의 작은 잎은 날 것으로 먹을 수 있으며, 큰 잎은 한 쌍 또는 조림에 좋습니다.

성분 :

커다란 닭 가슴살 필레 2 개

시금치 한 줌 2 큰술

마른 화이트 와인 200ml

백리향 15 개

마늘 3 큰 정향

1 작은 술 지상 파프리카

버터 5 큰술

소금, 후추

요리 :

파프리카, 소금 및 후추로 닭고기 필렛을 굽습니다. 껍질을 벗기고 마늘과 백리향을 자른다.

냄비에 버터 큰 스푼을 녹여 중불로 닭고기를 볶습니다 - 양면 약 3 분. 열을 줄이고 남은 버터, 마늘과 백리향을 넣고 몇 분 더 익힌다.

냄비에 와인을 붓고 가볍게 끓여서 3-5 분 동안 요리하십시오. 시금치를 넣고 크기, 후추, 소금이 줄어들 때까지 기다리십시오.

시금치와 함께 닭고기를 제공하기 전에 냄비에 남아있는 소스 위에 부어 수 있습니다.

시금치, 민트와 고수풀 완두콩 수프

밝은 녹색 봄 수프는 비타민으로 가득차 보인다. 사실, 계절성 비타민 결핍증은 존재하지 않으며 (실제 비타민제를 가진 사람들은 수프보다 진지한 치료가 필요함) 기억합니다. 따라서 우리는 기분을 들기 위해 오히려이 요리를 권합니다.

성분 :

신선 또는 냉동 완두콩 300 g

시금치 450 g

민트의 몇 가지 sprigs

작은 실란트 뭉치

1 개의 양파

감자 2 개

100g의 신선한 체리 토마토 또는 건조한 작은 포장

버터 1.5 큰 술

650 ml 야채 국물

반 레몬

올리브 오일 1 작은 술

30 % 크림 60ml

소금, 후추

요리 :

말린 토마토가 없으면 오븐에서 요리 할 수 ​​있습니다. 그것은 100도까지 가열되어야하며, 양피지가있는 과자 굽는 판에 반으로 자른 체리 토마토를 넣고 3 시간 동안 굽고 매 시간마다 저어 주어야합니다. 봉인 된 패키지로 더 많이 요리하고 재고를 저장할 수 있습니다.

주사위 양파와 감자. 중간 열에 스튜 냄비에있는 버터를 가열하십시오. 양파와 감자를 넣고 3-5 분 동안 계속 저어줍니다.

냄비에 야채 국물을 넣고 감자가 부드러워 질 때까지 약 15 분 동안 끓인다.

야채로 스튜 냄비에 완두콩을 부은 다음 몇 분 동안 저열로 혼합물을 요리하십시오. 완두콩은 부드러워 야합니다.

모든 재료로 냄비에 시금치를 넣고 열에서 꺼내십시오. 약동하고 시금치가 약간 퇴색 할 때까지 기다리십시오.

부드러워 질 때까지 블렌더로 수프를 때리고 점차적으로 잘게 잘린 박하와 고수풀을 첨가하십시오. 소금, 후추, 레몬 주스로 계절을 정하십시오. 접시에 크림을 넣고 말린 토마토로 장식 한 후 수프를 따뜻하게 또는 차게 덥습니다.

"나폴레옹"과 시금치, 야생 마늘 잎과 양배추

계층화 된 케이크,하지만 달콤한 아니지만 제철 허브와 크림 치즈와 함께. 아마 야생 마늘, 시금치와 양배추의 조합은 아마도 가장 신선하고 예기치 못한 것 중 하나 일 것입니다.

성분 :

퍼프 페이스 트리 500 g

시금치 500g

300g 야생 마늘 잎

젊은 양배추 1 마리

작은 양파 1 개

버터 2 큰술

크림 치즈 300g

달걀 1 개

소금, 후추

요리 :

오븐을 180 도로 예열하십시오. 식물성 기름에 과자 굽는 판에 기름을 바릅니다. 얇은 층으로 분쇄 된 표면의 반죽을 롤아웃하고 4 개의 동일한 직사각형으로 자릅니다. 그들 각각은 포크로 뚫고, 계란을 붓고 15 분 동안 굽습니다.

램슨을 씻어서 분류하고 얇은 띠로 자릅니다. 양배추에서 최고 잎을 제거하고, 머리를 반으로 자르고, 줄기를 제거하고 양배추를 자른다.

양파를 껍질을 벗기고 거푸집. 예열 된 팬에 버터를 넣고 3 분간 양파를 볶습니다.

시금치, 야생 마늘 및 양배추를 팬에 첨가하십시오. 끊임없이 저어주고 15 분간 요리하십시오.

야채 덩어리를 그릇에 넣고 크림 치즈, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.

3 개의 빵 껍질은 치즈와 녹색 채우고 얼룩덜룩 한, 서로의 위에 놓고 네 번째 케이크 빵 껍질로 덮는다. 오븐에서 케이크를 5 ~ 7 분 동안 가열하십시오.

구운 무 샐러드

무 (Rainish) - 주요한 봄 식물 중 하나로서 밝은 핑크색을 좋아할 수 있습니다. 또한 칼륨, 마그네슘, 철 및 섬유와 같은 많은 유용한 원소를 포함하고 있습니다.

성분 :

무 20 개

올리브유 2 큰술

옥수수 샐러드 100g

소나무 견과류 반 컵

사워 크림 4 큰술

박하 향신료 6 개

소금, 후추

요리 :

오븐을 230 도로 예열하고 베이킹 시트를 양피지로 덮으십시오.

무를 반으로 자르고 소금 한 티스푼을 뿌리고 올리브 오일로 섞어서 섞으십시오. 과자 굽는 판에두고 10 분 동안 굽으십시오.

무를 얻고 시원하게하십시오. 가루로 만든 박하 잎을 가늘게 자르고 사워 크림과 남은 올리브 오일을 섞어 라. 소금과 후추를 첨가하십시오.

접시에 샐러드 옥수수를 넣고 무를 넣으십시오. 드레싱을 뿌리고 소나무 견과류를 뿌린다.

바질과 함께 퍼프 귀

향기 나는 바질은 이탈리아로의 여행을 떠올리게하고 요리에 그것을 추가하는 것은 항상 좋은 생각입니다. 그러나 몇 개의 잎이 맛을 내기에 충분하기 때문에 바질, 시금치 및 밤색과 같이 여러 가지 채소를 혼합하여 만들 수 있습니다.

성분 :

1 잎 퍼프 페이스트리

다른 허브와 함께 바질 한 무리

3 껍질을 벗긴 마늘 정향

올리브유 4 큰술

굵은 소금

요리 :

매끄러운 때까지 믹서기에있는 바질 잎, 다른 나물, 마늘 및 올리브 기름을 섞으십시오.

퍼프 페이스트리를 약 30 ~ 40 센티미터 정도 펼쳐서 전체 표면에 그린 퓌레를 나눠줍니다. 반죽 롤을 양면으로 감아 가운데로 움직입니다.

롤을 음식 필름으로 감싸고 냉장고에서 10 분 동안 보냅니다.

210도까지 오븐을 예열하십시오. 얇게 썬 과자 굽는 판에 소금을 뿌리고 15 분 동안 구워냅니다.

훈제 연어와 아보카도 무스

이국적인 아보카도는 오랫동안 친숙한 과일이었으며, 수프, 샐러드 및 디저트에 첨가되었습니다. 봄에는 4 월에 계절이 시작되는 남아프리카에서 아보카도를 구입하는 것이 좋습니다.

성분 :

훈제 연어 200g

파의 몇 가지 sprigs

올리브유 2 큰술

반 라임 쥬스

소금, 후추

4 개의 잘 익은 아보카도

반 라임 쥬스

Chervil (야생 파슬리)의 무리는 정규병으로 대체 될 수있다.

3 가지 천연 요구르트

요리 :

아보카도 무스를 만드십시오 : 과일을 두 부분으로 자르고, 요구르트, 파슬리, 반 석회 주스, 소금 및 후추로 펄프를 섞으십시오. 큰 용기에 넣고 붙인 필름으로 덮어서 냉장 보관하십시오.

잘게 썬 훈제 연어를 잘게 잘게 썬 양파, 올리브 오일, 반 석회 주스와 섞는다.

냉각 된 아보카도 무스를 4 개의 유리에 놓고 훈제 연어를 위에 올려 놓습니다. 신선한 빵과 함께 제공하십시오.

밤색 치즈와 염소 치즈로 수탉

밤색은 어린 시절의 수프에 관한 것만이 아닙니다. 이 허브는 샐러드를 완벽하게 보완하며 염소 치즈와 달걀을 함께 사용하면 상쾌하고 동시에 부드러운 아침 식사가 될 것입니다.

성분 :

8 개의 신선한 달걀

밤색의 100-120 g

염소 치즈

큰 스푼 버터

찻 숱가락 찻 숱가락 8 개 사워 크림

소금, 후추

요리 :

오븐을 240도까지 예열하십시오. 밤색으로 씻고 단단한 줄기를 제거하십시오. 냄비에 버터를 녹여 약 3 분 동안 저온에서 밤색을 끓인다.

곰팡이 (코코넛)에 밤색을 퍼 뜨리고, 두 알씩 나누고, 소금과 후추에 염소 치즈 몇 조각과 사워 크림 2 스푼을 넣으십시오.

높은 베이킹 접시에 물을 반 채우고 조심스럽게 작은 통에 알을 넣고 오븐에 7-10 분 동안 물을 담그면 구워냅니다. 토마토 샐러드와 함께 제공.

대황 퍼프

대황은 채소이지만 전통적으로 과일로 준비된 요리에 사용할 수 있습니다. 달콤하고 시큼하며 상큼한 - 봄의 진한 맛.

성분 :

퍼프 페이스 트리 250g

대 황 200 g

지팡이 설탕 2 큰술

달걀 1 개

계피의 꼬집음

설탕을 입힌다.

요리 :

대황을 5-7cm 길이의 조각으로 자르고, 계피를 뿌리고, 설탕 1.5 큰 스푼을 섞고 10 분 동안 둡니다.

오븐을 200도까지 예열하십시오. 반죽을 굴려서 작은 직사각형으로 자르십시오. 각각의 중심에 대황 줄기를 넣고 나머지 설탕을 뿌린다. 호두의 가장자리를 솔깃 달걀로 닦으십시오.

15 분 동안 구워. 봉사하기 전에 가루 설탕으로 장식하십시오.

아스파라거스 파스타

요리에 어려움이없는 완전한 저녁 식사는 야채가 든 파스타입니다. 겨울 동안 토마토와 브로콜리에 지쳤다면 신선한 아스파라거스로 바꿀 것을 권고합니다. 특히 얇은 줄기가 매우 빨리 준비되기 때문에 좋습니다.

성분 :

400g의 파스타

신선한 녹색 아스파라거스 한 무리

한 무리의 신선한 흰색 아스파 라 거스

말린 토마토 8 개

마늘 정향 1 개

2 개 낱단의 arugula

다진 바질 4 개

올리브유 2 큰술

파르 메산 치즈 2 큰술

소금, 후추

요리 :

약간 요리없이 파스타를 준비하십시오.

백색과 녹색의 아스파라거스를 조각으로 자르고 소금물에 5 분 동안 요리하십시오.

가늘게 건조 토마토를 잘게. 마늘의 머리를 자르고, 올리브 기름을 가진 큰 스튜 냄짐에서 섞으십시오. 기성품 파스타, 말린 토마토, 바질의 절반을 넣고 저온에서 5 분간 섞어 가끔씩 저어줍니다. 아스파 라 거스를 넣으십시오.

남은 바질은 아스파 라 거스가 삶은 2 스푼의 물과 올리브 오일과 스파게티 한 스푼으로 섞여있었습니다. 이 소스를 파스타에 넣으십시오.

대황과 딸기 음료

레몬이없는 "레모네이드"는 어린이 파티에서 히트작이 될 수 있으며 와인 대신 저녁 쇼에서 즐길 수 있습니다.

성분 :

4 잔의 물

8 개의 대황 줄기

100-150 g 딸기

설탕 반 컵

벌꿀 2 큰술

오렌지 주스와 풍미

한 쌍의 타임 줄기 (선택 사항)

요리 :

스튜 냄비에 물, 설탕, 꿀, 오렌지 주스 및 다진 풍미를 섞으십시오. 종기를 가져오고 스토브에서 7-10 분 더 기다리십시오.

대황을 딱딱한 섬유로 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 프라이팬에 보내십시오. 백리향을 넣고 끓인 다음 열에서 꺼내어 식히십시오.

저열로 다시 가열하고, 딸기를 넣고, 끓인 다음 실온에서 식힌다.

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