재미 있고 맛있는 : 직접 만든 알콜 아이스크림 5 가지 요리법

왔어. 지난 달 여름, 그리고 당신이 자신을 새로 고치고 재미있게 놀 수있는 모든 방법을 시도했다고 생각한다면 - 당신은 착각합니다. 우리는 두 개의 모스크바 바의 전문 믹스 전문가에게 여름 파티의 왕관 번호가 될 수도있는 알콜 성 과일 얼음에 대한 조리법을 만들 것을 요청했습니다.

모든 것은 준비가 간단하지만 알콜에주의해야합니다. 필요 이상으로 혼합하면 혼합물이 얼지 않습니다. 당신이 더 강한 과일 아이스를 만들 수 있지만, 알코올은 전체 혼합물의 4 분의 1 이상이면 안되지만, 젤라틴과 같은 증점제가 필요합니다.

셔벗으로는 더 쉬울 수 있습니다 : 특수 자동차가 있지만 정기적 인 냉동기도 충분합니다. 냉동하고 싶은 칵테일을 부대에 넣고 소금에 섞은 얼음에 넣을 수도 있습니다. 소금물의 화학 반응으로 인해 온도가 낮아지고 셔벗이 더 빨리 얼어 붙습니다. 파티를 위해서도 액체 질소를 주문합니다. 시원해 보입니다. 빨리 얼어 붙지 만, 조심해서 지시 사항을 따라야합니다. 화상의 위험이있는 것은 아닙니다.

위스키와 향신료 포함

사과 주스

위스키

라즈베리 퓌레

성분 : 사과 주스 - 150 ml, 위스키 - 40 ml, 라즈베리 퓨레 - 100 ml, 향료 혼합

요리 :라즈베리 퓌레, 어떤 과일이나 야채와 마찬가지로 스스로 할 수 있습니다. 블렌더에 넣고, 약간의 설탕을 넣으십시오. 알코올을 첨가하기 전에 감자를 완전히 준비해야합니다. 그리고 균질 한 상태로 만듭니다. 이 칵테일의 경우, 향신료를 알코올 (예 : 스타 아니스, 카 다몬, 정향, 딸기)에 넣고 으깬 감자에 붓고, 전체 혼합물을 냉장고에 9 시간 동안 넣어야합니다.

진과 발사믹으로

요리 : 퍼프 과일 아이스를 만들 때, 재료 밀도에 대해 기억하는 것이 중요합니다. 밀도가 가장 높은 것이 먼저 부어 져야하고 상단이 가장 밀집되어 있어야합니다. 이 조리법에는 단 3 가지 성분 만 있으므로 아무 것도 복잡하지 않습니다. 먼저, 발사믹을 몰드에 넣은 다음, 으깬 감자를 넣고 마지막으로 - 진.

라즈베리 퓌레

진

발사믹 식초

성분 : 라스베리 퓨레 - 150 ml, 진 - 40 ml, 발사믹 식초 - 15 ml

나는 메뉴 "22.13"에있는 칵테일 조리법을 사용했습니다 : Tiki Milk Punch, 북부 베니스와 Makalu. 알콜 셔벗이나 과일 아이스크림은 준비하기 쉽습니다. 집안에 도달하지 않는 매우 낮은 온도에서 강한 알코올이 얼어 붙는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 저탄소 탄산 음료로 실험을 시작하는 것이 좋습니다 : 정기적 인 냉동고는 강한 드라이 마티니를 먹지 않으며 진과 강장 음료 및 스파클링 와인 거품이 발생하기 때문에 느슨한 셔벗이 나올 수 있습니다.

우유 펀치

세 럼

너트 우유

매운 팜 시럽

성분 : 70g (너트 300g, 코코넛 밀크와 물이 필요함), 매운 팜 시럽 20g

요리 : 너트 우유와 팜 시럽은 "22.13"으로 우리가 스스로 만들어 집에서 요리 할 수 있습니다. 처음에는 코코넛 밀크를 물에 섞어서 부드럽게 만들기 전에 너트를 삶아야합니다 (캐슈, 헤이즐넛, 땅콩, 파인 너트, 아몬드가 혼합되어 있습니다). 매운 팜 시럽은 지팡이 설탕이 함유 된 강한 양조 masala 차입니다. 더 이상 어려움은 없습니다 : 시럽, 견과류와 럼 믹스가없는 우유는 양식에 부어 냉장고에 넣습니다.

북부 베니스

요리 : 재스민 달인은 강한 양조 한 재스민 차이며, 알로에 베라의 꿀이 가게에 있습니다. 예를 들어, 어떤 스파클링 와인도 먹을 수 있습니다. 진 팅크는 독립적으로 할 수 있습니다.로 탄과 야생 장미 주먹을 필요로하는 0.7 리터. 칵테일 자체도 간단합니다. 잼은 먼저 곰팡이에 펼쳐지고 술, 차, 꿀이 섞인 채로 채워집니다.