자연과 함께, 날씨와 함께 : 모든 취향에 5 바비큐 요리법

텍스트 : 카리나 셈베

5 월의 공휴일 인 경우 당신은 "케밥에"도착할 시간이 없었습니다. 절망하지 마십시오. 여름 전체가 앞당겨지며 신선한 공기 속에 한 명 이상의 파티를 열 수있는 기회가 생기며 새로운 방식으로 시작해야 할 때입니다. 귀하 또는 귀하의 친구가 그릴을 먹는다면, 바비큐 파티는 자연의 피크닉, 오두막에서의 모임 또는 옥상에서의 파티를위한 훌륭한 선택입니다. 목탄에서 쉽게 요리 할 수있는 다양한 요리가 그 자체로 바비큐 그릴이나 그릴을 타기 좋은 이유입니다.

그릴은 바베큐와 주로 뚜껑의 모양과 존재가 다르지만 최근에는 그릴을 덮을 수있는 많은 바베큐 장비가 생산되었습니다. 고급 그릴 또는 간단한 그릴을 사용하면 무엇이든간에 다양한 취향에 맞는 몇 가지 윈 - 윈 (win-win) 방식을 갖게됩니다. 재료의 수는 3 인분으로 계산됩니다.

화이트 와인과 허브의 송아지 고기

요리 :

송아지 고기를 매리 네이드로 덮어 4-6 시간 동안 냉장 보관하십시오 (밤새 마리 네이드하게 담을 수 있습니다). 시간이 부족하다면 상온에서 고기를 40 분 동안 담그십시오.

절인 송아지에 소금과 후추로 계절을 정하고 예열 그릴에 놓고 찬물을 가볍게 따르십시오. 약 30 분 동안 고기를 요리하십시오. 정기적으로 송아지 고기를 돌리고 녹인 버터에 기름을 바르고 가볍게 화이트 와인을 붓는다. 신선한 야채와 부드러운 머스타드로 고기를 제공하십시오.

참깨 매운 두부

요리 :

두부 연탄을 세로로 반으로 자른 다음 똑같은 부분으로 자르십시오.

매리 네이드 용 재료를 섞어 실온에서 15 ~ 30 분 두부에 그대로 두십시오.

각면에 3 ~ 4 분 동안 그릴에 두부 요리. 참깨를 뿌려 두부에 뿌리십시오. 삶은 쌀, 녹색 채소 및 소스와 함께 제공하십시오.

새우 타코와 살사 소스

요리 :

살사를 만들기 시작하십시오. 믹서기에서 잘게 썬 고추, 껍질을 벗긴 샬롯, 마늘을 자른다. 토마토와 아보카도를 썰어 믹서기로 보내십시오.

혼합물에 라임 쥬스를 붓고 소금으로 잘게 썬 실란트로를 넣고 잘 섞는다.

새우를 깊은 접시에 껍질을 벗기고 소금과 후추로 칠리와 칠리 페퍼로 싸서 올리브 오일로 섞어서 섞는다. 각면에 2 분 동안 새우를 그릴 때. 다음 옥수수 tortillas를 표 배열에 위로 가열하십시오. 석쇠에서 그 (것)들을 제거하고, 케이크에 1 tbsp를 두십시오. 내가 사워 크림과 양배추를 넣고 살사와 새우 몇 개를 보냅니다. 타코를 반으로 접어서 봉사하십시오.

벌꿀에 절인 돼지 갈비

요리 :

갈비를 실온에서 30 분 동안 마리 네이드에 보내고, 시간이 허락하면 4-6 시간 동안 냉장고에 넣으십시오. 그릴에 절인 갈비를 양면에 5 ~ 7 분 동안 그릴 후 뚜껑을 덮고 갈비의 크기에 따라 약 20 ~ 40 분 동안 계속 요리하십시오.

화재가 번쩍 거리지 않도록 정기적으로 고기를 뒤집고 마리 네이드에 물을 주어야합니다. 꿀 매리 네이드가 빨리 연소되므로주의해야합니다. 고기의 준비 상태는 다음과 같이 점검 할 수 있습니다. 껍질이 완전히 붉어지고 고기가 깨끗 해지면 바베큐에서 갈비뼈를 제거 할 수 있습니다.

구운 야채 샐러드와 페스토

요리 :

호박, 가지와 토마토를 조각으로 썰고 고추를 4 개로 자른다. 소금과 후추로 간을 맞추고 올리브 오일로 붓을 바르십시오.

페스토 요리사. 이렇게하려면 마늘을 껍질을 벗기고 줄기에서 바질 잎을 분리하고 소나무 견과류, 파르 메산 치즈와 소금과 함께 믹서기로 잘게 자르십시오. 몇 가지 접근법에서 매번 소스를 휘저어 믹서에 올리브 오일을 첨가하십시오. 채식주의 자 페스토는 파르 메산을 아몬드 가루 2 큰술로 대체하여 만들 수 있습니다.

구운 야채를 양면에 3-5 분 동안 쿡하십시오. 그런 다음 그릇에 야채를 넣고 신선한 arugula를 추가하고 pesto 소스 위에 부어 라.

사진 : 플리커